יום שלישי, אוקטובר 27, 2020

עוגות ועוגיות

עוגת גנאש שוקולד ומרנג

עוגת גנאש שוקולד ומרנג

יש לי וידוי: אני לא משתגעת על שוקולד. כלומר, אני מאוד נהנית משוקולד איכותי ויצירתי, בעוגות בחפיסות או באופנים שונים אבל זה לא הממתק שארוץ לקראתו בכל מחיר. ועדיין, אני יכולה להעיד שהעוגה הזו היא וואו. באמת וואו. מעבר לעובדה שהיא קלה להכנה בלי בצק, בלי לישה ובלי רידוד, היא טעימה להחריד. שוקולד נו? את המעטפת מכינים בצ׳יק...

קרא/י עוד

נשיקות ספוג עם קרם מסקרפונה

טוב אתם לא מבינים כמה זה חמוד וטעים. כמה זה מתוק ופשוט להכנה. עובד יפה גם בתבנית של מאפינס אבל אני השתמשתי בתבנית סיליקון עם חצאי עיגולים קטנים וזה יצא מופלא. בעצם כל ספוגית כזו היא ביס. פשוט ביס אחד שלם מלא בעננים וקרם מסקרפונה הורס. יש טיפה התעסקות בלמלא בקרם כל ספוגית כזו אבל התוצאה משגעת. באמת....

קרא/י עוד

עוגת הקרנבל של נאפולי

את העוגה הזו אכלתי ביום האחרון בנאפולי בטרטוריה קטנה ומשפחתית. זו היתה הפרוסה האחרונה שעמדה במגש עגול על הקאונטר וכל הזמן הבטתי בדאגה לעברה, חוששת שמישהו יזמין אותה ואני לא אוכל לדעת את טעמה לעולם. וואו...כמה שדאגתי... אבל סיינט ג׳נארו, הקדוש של נאפולי הגן גם עליי ואיש לא הזמין את ה Dolce Migliaccio שמכינים אותה בעיקר בימות הקרנבל....

קרא/י עוד

טרוף – עוגיות בוטנים מרוקאיות

עוגיות מרוקאיות הן אגדה. בכלל, מדהים היה עבורי לגלות שהרבה מאוד מהעוגיות שגדלתי עליהן, נמצאות בלב המטבח המתוק האיטלקי, בעיקר זה של דרום איטליה, סיציליה וסרדיניה. המכנה המשותף הוא השלטון המוסלמי על פני חלקי עולם אלו. אחת העוגיות האהובות עליי הן עוגיות הבוטנים-אגוזים-שקדים שהן קלות מאוד להכנה, נאפות בדקות בודדות ומתבקעות כך שהן זכו לכינוי ״רעידת אדמה״ מברקי...

קרא/י עוד

קרני איילה – עוגיות שקדים מרוקאיות

קודם כל תירגעו!! אפשר להכין את העוגיות המדהימות האלה בדקה וחצי וללא הבצק. עכשיו נמשיך. שם במרקש, בסמטה ההומה והסוערת נתקלתי בהן שוב. קונדטוריה קטנה, נחבאת אל הכלים ומדפים עמוסים בעוגיות מרוקאיות נפלאות שריצפו את כל ילדותי לאורכה ורוחבה. ואני יושבת שם על הספסל ואומרת לו: ״תן לי מזה, ומזה, ומזה״ וטועמת ואוכלת ודמעות מתגלגלות על לחיי ומלמלת...

קרא/י עוד

שארלוט – מלכה צרפתית

כשהיינו ילדים, אמא שלי דאגה תמיד לאפות לכל אחד מאיתנו עוגת יום הולדת. תמיד היא תכננה את העוגה בהפתעה. הפתעה שכל הבית ידע עליה :-) בינינו היינו מתבדחים שביום שאמא לא תכין עוגת יומולדת, זו תהיה הפתעה. אחת העוגות היפות והמרשימות שאמא הכינה היתה השארלוט. האמת: העוגה הזו נראית מלכותית ומרשימה מאוד אבל תאכלס היא הכי קלה בעולם...

קרא/י עוד

גלילי פילו במילוי פטיסייר יווני

אני רוצה ללמד אתכם איך מכינים קרם פטיסייר יווני. הוא הכי מהיר בעולם, הכי פשוט וממש טעים. לחלופין אפשר לקנות קרם פטיסייר מוכן וזה מקצר את העבודה באופן דרמאטי.  אחרי האפייה אף אחד בעולם לא ינחש את המרכיבים שלו וכולם יהיו בטוחים שמדובר בקרם עדין וטעים להפליא. ומה שיוצא בשילוב שבין הפילו המתפצפץ לקרם המעלף הזה לא יתואר...

קרא/י עוד
ממולאים בסגנון טורקי

בקלוואת טחינה ואגוזים מהירה ומשגעת

ללא סירופ סוכר, ללא חיתוכים, ללא הינדוסים. מהירה, מגולגלת וטעימה להפליא. באקלוואה עם טחינה גולמית ואגוזים. טבעוניים ממירים את החמאה בשומן אחר מה 4 עלי פילו מופשרים 50 גרם חמאה מומסת 1 כוס אגוזי מלך טחונים 1 כוס אגוזי מלך קצוצים 1 כוס טחינה גולמית 8 כפות סוכר להגשה: מטפטפים סילאן איך  הכי קל בעולם. מחממים תנור לחום...

קרא/י עוד

טארט טאטן משמשים

מכל הטאטנים בעולם, ,חביבה עליי זו עם המשמשים. למה? כי אני משוגעת על משמשים. למשל ריבת משמש, היא הריבה הכי אהובה עליי ביקום, אפילו יותר מריבת תותים ! מי היה מאמין. מתכון לריבת משמש ממש פה ריבות שעושים בבית. ויש לי גם פטנט עולמי: מי שפוחד להכין קרמל יוכל להשתמש בסילאן (הסבר בהמשך). מה לקרמל 3/4 כוס סוכר...

קרא/י עוד

עוגיות שיבולת שועל ופקאנים

העוגיות האלה קלות מאוד להכנה. מהירות ומכילות מרכיבים טעימים ובריאים: פקאנים, שיבולת שועל וסוכר חום. ילדים אוהבים אותם. גם אני. מהכמות מתקבלות כ-6- עוגיות בינוניות. מה 2 כוסות קמח לבן (אפשר לערבב עם כוסמין) כפית וחצי אבקת קינמון כפית סודה לשתייה כפית שטוחה מלח 220 גרם חמאה רכה בחום החדר כף גדושה קליפת לימון מגוררת 2/3 כוס סוכר...

קרא/י עוד
    Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to connect your Instagram account.

פייסבוק

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

רוצה להיות הראשון לקבל מתכונים? הירשם עכשיו לניוזלטר שלנו.