יום חמישי, יולי 2, 2020

עוגות ועוגיות

שארלוט – מלכה צרפתית

כשהיינו ילדים, אמא שלי דאגה תמיד לאפות לכל אחד מאיתנו עוגת יום הולדת. תמיד היא תכננה את העוגה בהפתעה. הפתעה שכל הבית ידע עליה :-) בינינו היינו מתבדחים שביום שאמא לא תכין עוגת יומולדת, זו תהיה הפתעה. אחת העוגות היפות והמרשימות שאמא הכינה היתה השארלוט. האמת: העוגה הזו נראית מלכותית ומרשימה מאוד אבל תאכלס היא הכי קלה בעולם...

קרא/י עוד

גלילי פילו במילוי פטיסייר יווני

אני רוצה ללמד אתכם איך מכינים קרם פטיסייר יווני. הוא הכי מהיר בעולם, הכי פשוט וממש טעים. לחלופין אפשר לקנות קרם פטיסייר מוכן וזה מקצר את העבודה באופן דרמאטי.  אחרי האפייה אף אחד בעולם לא ינחש את המרכיבים שלו וכולם יהיו בטוחים שמדובר בקרם עדין וטעים להפליא. ומה שיוצא בשילוב שבין הפילו המתפצפץ לקרם המעלף הזה לא יתואר...

קרא/י עוד
ממולאים בסגנון טורקי

בקלוואת טחינה ואגוזים מהירה ומשגעת

ללא סירופ סוכר, ללא חיתוכים, ללא הינדוסים. מהירה, מגולגלת וטעימה להפליא. באקלוואה עם טחינה גולמית ואגוזים. טבעוניים ממירים את החמאה בשומן אחר מה 4 עלי פילו מופשרים 50 גרם חמאה מומסת 1 כוס אגוזי מלך טחונים 1 כוס אגוזי מלך קצוצים 1 כוס טחינה גולמית 8 כפות סוכר להגשה: מטפטפים סילאן איך  הכי קל בעולם. מחממים תנור לחום...

קרא/י עוד

טארט טאטן משמשים

מכל הטאטנים בעולם, ,חביבה עליי זו עם המשמשים. למה? כי אני משוגעת על משמשים. למשל ריבת משמש, היא הריבה הכי אהובה עליי ביקום, אפילו יותר מריבת תותים ! מי היה מאמין. מתכון לריבת משמש ממש פה ריבות שעושים בבית. ויש לי גם פטנט עולמי: מי שפוחד להכין קרמל יוכל להשתמש בסילאן (הסבר בהמשך). מה לקרמל 3/4 כוס סוכר...

קרא/י עוד

עוגיות שיבולת שועל ופקאנים

העוגיות האלה קלות מאוד להכנה. מהירות ומכילות מרכיבים טעימים ובריאים: פקאנים, שיבולת שועל וסוכר חום. ילדים אוהבים אותם. גם אני. מהכמות מתקבלות כ-6- עוגיות בינוניות. מה 2 כוסות קמח לבן (אפשר לערבב עם כוסמין) כפית וחצי אבקת קינמון כפית סודה לשתייה כפית שטוחה מלח 220 גרם חמאה רכה בחום החדר כף גדושה קליפת לימון מגוררת 2/3 כוס סוכר...

קרא/י עוד

זאלטי – עוגיות צנוברים איטלקיות,

זאלטי. קצר וקולע. כך גם העוגיות האלה, קולעות לך לתוך הפה, לנשמה לחוש הטעם, להנאה. הן מגיעות מצפון איטליה, מאזור וונטו, האזור הירוק והשופע של היינות המפורסמים והמצויינים של איטליה. מהיר, קליל ומיוחד. קמח התירס מעניק לעוגיה נגיסה אחרת, והצנוברים הם שיחוק על חלל (של האיטלקים.....לא שלי). מה 150 גרם קמח לבן רגיל 150 גרם קמח תירס (לא...

קרא/י עוד

ביסקוטי שוקולד ופיסטוקים

בֿיסקוטי. אחת העוגיות המפורסמות בעולם והכי טעימה עבורי. העוגיה הקלאסית מקבלת לבוש שוקולדי ופיסטוקים קלויים...... לטבול את קצותיהן של הביסקוטי בתוך קפה או תה רותח ולהתעלף. מהמתכון מתקבלים 2 כיכרות גדולות ובסה״כ כ- 30 ביסקוטי גדולים מה 2.5 כוסות קמח מנופה כפית אבקת אפיה חצי כפית סודה לשתיה 1/2 כפית מלח 150 גרם חמאה רכה רכה גרידה מלימון...

קרא/י עוד

עוגיות בוטנים מלוחים

אף פעם לא אהבתי חמאת בוטנים. עד השנה שעברה. שטעמתי בעוגיות שוקולד. זה היה מדהים. הכי מדהים בעיניי זה השילוב של המתוק מלוח וזה גם מה שיש בעוגיות האלה. גם הבוטנים הקלויים הם מלוחים ומשתלבים מטורף בתוך מתיקות חמאת הבוטנים, הסוכר והדבש. מהמתכון מתקבלים כ-40 עוגיות בגודל בינוני. מה 1+14 כוסות קמח לבן 1/2 כפית סודה לשתיה 1/2...

קרא/י עוד

עוגיות חמאה וזרעי צ׳ייה

בעצם מדובר בעוגיות חמאה צרפתיות עם ״בריכת״ ריבה אדומה. אני הוספתי להן זרעי פרג (לפעמים אני מוסיפה גם זרעי צ׳ייה) והן כל כך יפות. ואת ה״בריכות״ מילאתי בריבת דובדבנים ביתית וחלק מהעוגיות בשוקולד קצוץ. עוגיות קלות, מהירות וטעימות. בערך 40 עוגיות בינוניות. מה 2 כוסות קמח מנופה 1/4 כפית מלח 1/4 כוס זרעי פרג או צ׳ייה 230 גרם...

קרא/י עוד

גאטו באסק – עוגה מהבאסקים

גאטו באסק. כך נקראת העוגה האלוהית הזו. העוגה מהבאסקים. איזור שנע בין צפון ספרד לדרום צרפת והוא מופלא ויפהפה ויש לי פוסט שלם שכתבתי עליו הנה הלינק: טיול בארץ הבאסקים בכל מקרה, את העוגה הזו טעמתי לראשונה דווקא בבורדו (שלא רחוקה מהבאסקים) בפסטיבל היין השנתי של בורדו. התעלפתי. אז כמובן, כשחזרתי הביתה מיהרתי לשחזר אותה. יש פה מעט...

קרא/י עוד

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

רוצה להיות הראשון לקבל מתכונים? הירשם עכשיו לניוזלטר שלנו.