כל מי שעוקב אחריי יודע שבבית הזה אוכלים המון קציצות. וכל הסיבות לכך כבר ידועות זה מכבר. אבל הכי קל והכי טעים בעיניי אלו הן קציצות פרגיות. קציצות שאני אוהבת לשדך בעיקר לטעמים חמצמצים ולהוסיף ירוקים שוניםֿ למשל: הקייל. מכיוון שקייל הוא צמח שגדל מהר מאוד, טעים ונמצא בהישג יד אצלי (אדנית עם קייל ענק שנותן עלים ירוקים...

לא סוד שאני אוהבת ירקות ולא סוד שאני אוהבת קציצות. עכשיו סגר. כולנו בבית. מה שאומר בעצם: לפחות שתי ארוחות ביום. אחת מהן חייבת להיות קלילה, כדי שאפשר יהיה להמשיך ולעבוד מהבית והיום אני בוחרת לטגן קציצות ירק.ֿ כלומר, לא חובה לטגן יש אפשרות גם לאפות בתנור, אני אוהבת מטוגן. מהכמות הזו מתקבלות כ 20 קציצות בינוניות. ממש...

אני משוגעת על חצילים. אחד הירקות האהובים עליי ביקום. והטורקים בעיניי הם מלכי החצילים. בעצם גם הדרום איטלקים והיוונים. בעצם, בכל אגן הים התיכון - פלוס מינוס. איזה כיף שאני גרה באגן הים התיכון. בקיצור..... חצילים ממולאים בסגנון טורקי, ברוטב חמוץ-מתוק. נ פ ל א י ם.   מה למילוי החצילים  2 עגבניות אדומות פרוסות 3 חצילים ארוכים...

https://youtu.be/6Ig3kFiFqWk לא מאמינה שיש מישהו ביקום שלא מכיר את  הטירמיסו. (טוב אולי איזה שבט נידח באמזונס או בלב אפריקה). בכלל, רוב המסעדות שנפתחות ברחבי העולם והן לא מקומיות - הן איטלקיות. לא מפתיע. מצחיק שהטירמיסו, שהוא בן בית אהוב אצלינו כבר עשרות שנים, נשכח ממני ולא עלה לאתר מיד  ויחד עם המתכונים הראשונים. הנה אני מתקנת את המעוות....

פעם, כדי לקנות בטטות קטנות ועדינות, היינו חייבים לקנות את הקלקל שהכיל מספר בודד של בטטות במחיר עצום. היום, בכל הדוכנים בשוק, ערימות של בטטות כתמתמות, נפלאות, דקיקות וטריות, ממש דוגמניות. הבטטות האלה תמיד עושות לי חשק לזרוק אותן לתנור ולטרוף אותן כמו שהן. המתכון הזה כל כך קל, שלא תספיקו להגיד ג׳ק והבטטות מוכנות. מה 6-8 בטטות...

בור-דו-x איזו עיר, יאללה שלכם. החברים הצרפתים שלי אומרים, שבורדו עכשיו מתעוררת לתיירות פנים חזקה ונחשבת לעיר המתוירת השנייה אחרי פריז. בשני העשורים האחרונים עשתה בורדו קפיצה משמעותית גם כאבן שואבת גסטרונומית. פרוייקט חשוב של העיריה ניקה את העיר והפך אותה ידידותית להולכי רגל ואכן היא כיפית להסתובב בה וקלה להתמצאות. יש ימים שאנחנו גומאים 6-8 ק״מ ולא...

יש לי ווידוי: אני לא אוהבת להתעסק עם בצק פריך. לקרר, להוציא, להחזיר, להזהר. אח״כ לחתוך, ליישר, שלא יפול, שלא יצנח. לפעמים אני כן עובדת איתו בסגנון הזה, כשאני רוצה פאי מפונפן ומרשים כמו : טארט ריבה בשני אופנים . או .  פאי שוקולד חום במילוי שוקולד לבן ולפעמים אני מעדיפה את הגאלט שהוא כפרי ומחוספס ואני מאוהבת במראה הזה...

גריסי פנינה זהובים בסיר שלכם אכלתי אותם במסעדה טורקית נהדרת. צ׳ייה. במקום תוספת של אורז, או קוסקוס או פתיתים יש תחליף ראוי, טעים ומיוחד : גריסי פנינה. באיסטנבול טיגנו אותם עם פתיתים ארוכים, מה שאנחנו אוהבים לכנות ״אורז בן גוריון״. זה נפלא ביחד. מה  1.5 כוסות גריסי פנינה 1/2 כוס אורז בן גוריון או פתיתים עגולים שמן זית...

הקבאב הזה נולד מרעיון שנלקח ממסעדת “טיקה” הטורקית שנולדה ומתה מהר מדי לטעמי. שם הגישו שיפודי פרגיות עם שומן כבש. אני הוספתי לו את הצ’יפוטלה, שלדעתי עושה חסד עם הקבאב, את העגבניות המיובשות, הירק והבצל. במסעדת טיקה היו מגישים לך כל מנה עם פלפל ירוק חריף צרוב על האש, עורו שרוף בשלפוחיות שחורות ומתפוררות וכל כולו צורח אליי...

בבית אצלינו משתגעים על עלי גפן. תמיד בעונה אני רצה לשווקים וקונה אותם טריים, חולטת במים רותחים חצי דקה ויש לי עלים נפלאים למילוי. כשאין עלי גפן בעונה, אני ממלאת עלי מנגולד, עלי תרד וגם לשון הפר. את כולם תמיד באותו סגנון ערבי מקומי נפלא וחמצמץ. לאחר שטעמתי את עלי הגפן במסעדה טורקית נהדרת באיסטנבול החלטתי למלא גם...