ואפשר גם בסגנון צמחוני/טבעוני.  אני מודה. אין לי שום בעיה לנסוע למרחקים ארוכים כדי לגלות מאכלים חדשים, מתכונים ומסעדות אהובות. כך היה לפני כך וכך שנים, כשבכל פעם נסענו לאילת ״עברנו״ דרך ערד. למה? כי היתה שם מסעדה רומנית מדהימה. ביתית עם טעמים חמים, מחבקים - טעם של בית. https://www.youtube.com/watch?v=30lAWaYX6QA&feature=youtu.be אחרי מרק הצ׳ורבה הנפלא (צ׳ורבה היא שיבוש של...

מסלול הליכה : 5.5 ק״מ. מטרו : pont marie (קו 7 וורוד)  הבוקר הוא בעיקר בוקר של שווקים נחשבים בגדה השמאלית ושל שני גנים גדולים, מהיפים שיש בגדה השמאלית, אבל גם של גסטרונומיה, אומנות, ספרים ורחובות יפים. אני אוהבת את המראה מעל הנהר: כסאות צבעוניים פזורים בציפיה לשעות אחר הצהריים, שאז יגדשו מאות ואלפי צעירים את שפת הנהר,...

https://www.youtube.com/watch?v=g1X8J1sCKJc&feature=youtu.be אמא שלי הכינה חמין כל שבת. חם או קר בחוץ. יש חמין בכל שבת.ֿ יולי, אוגוסט, זיעה מטפטפת, כולם בים, המאווררים עובדים בעצלתיים אבל סח׳ינה היו תהיה. בעיקר אני אוהבתבחמין את תפוחי האדמה והביצה אבל גם את האורז הבוכרי שאני מכינה ושלמדתי להכין מדודתי שהיתה נשואה לבוכרי. אורז מופלא משובץ בקוביות בקר, שחום, עסיסי וטעים להפליא.  אוסובו...

אין, אין ארוחה מרוקאית שלא מתחילהבמבחר סלטים מינימום של 10 סלטים. באמת. ובראשם כמובן מלכת הסלטים: המטבוחה. למשל: סלט גזר, סלט סלק אדום, מטבוחה, סלט פלפלים קלויים, סלט עגבניות מרוקאי, סלט חצילים קלויים בהריסה. אצל אמא, בנוהל קבוע, בימי שישי בערב, היו מינימום 10 סוגים קבועים של סלטים. אותם היינו אוכלים עוד לפני שהוגשה המנה הראשונה: דג מרוקאי....

השווקים ואני  שווקים הם אהבה גדולה. שווקי אוכל, שווקי פשפשים. שווקים בכלל. לינק לפוסט על שווקי אוכל בעולם: שווקי אוכל בעולם שווקי פשפשים מספרים היסטוריה: של עם, של קהילה, של תקופה. של בית אחד. של אדם. ואני אוהבת היסטוריה. מהחפצים המונחים על דוכנים, על שטיחונים או לעיתים גם סתם זרוקים על הרצפה, אפשר ללמוד המון על חייה של...

לפני המון שנים רציתי להכין מעורב. מעורב ירושלמי. טיגנתי רצועות בקר, לבבות עוף, טחולים קטנים וחמודים, כבדים קצוצים, חזה עוף פרוס דק דק והמון המון בצל מטוגן. הוספתי ראס אל חנות שהוא הבהרט הביתי שלי מלח ופלפל. נראה לי טעים. פתאום גיליתי: ההוא לא אוהב לבבות, זו לא אוהבת כבדים, ההיא לא אוהבת טחולים. בסופו של דבר הפך...

פיצת העוף הזו נולדה מפיתה עיראקית שהתחילה להתייבש קצת. ההשראה באה מהמחמאר (או מסאחאן) מהמטבח הערבי שהוא גם סוג של פיצת עוף, שם משתמשים בעוף עם עצם. שם, במטבח הערבי, על בצק שמרים מרודד, מניחים חצי עוף צעיר מבושל בכורכום ומעליו מזליפים שמן זית והמון סומאק. כך הוא נשלח לתנור עד השחמה. עם טחינה, סלט ירקות וכוס יין,...

הזיתים המרוקאים עברו סירוס במטבח הישראלי. סליחה על השימוש במילה סירוס. אין לי מילה אחרת למה שעוללו להם. מזיתים נהדרים, דפוקים, ביתיים, לקחו את הזיתים המתועשים, הממוסחרים וחסרי הטעם והפכו אותם ל״זיתים מרוקאיים״ והם מוגשים בחתונות, בר מצוות ומסיבות שונות ובכל פעם עושים לי קווץ׳ בלב. https://www.youtube.com/watch?v=We6ZDvmT3DE אלו זיתים מרוקאיים? חכו, חכו עדיין לא טעמתם זיתים מרוקאיים אמיתיים....

מכל הטאטנים בעולם, ,חביבה עליי זו עם המשמשים. למה? כי אני משוגעת על משמשים. למשל ריבת משמש, היא הריבה הכי אהובה עליי ביקום, אפילו יותר מריבת תותים ! מי היה מאמין. מתכון לריבת משמש ממש פה ריבות שעושים בבית. ויש לי גם פטנט עולמי: מי שפוחד להכין קרמל יוכל להשתמש בסילאן (הסבר בהמשך). מה לקרמל 3/4 כוס סוכר...

יש לי ווידוי: אני לא אוהבת להתעסק עם בצק פריך. לקרר, להוציא, להחזיר, להזהר. אח״כ לחתוך, ליישר, שלא יפול, שלא יצנח. לפעמים אני כן עובדת איתו בסגנון הזה, כשאני רוצה פאי מפונפן ומרשים כמו : טארט ריבה בשני אופנים . או .  פאי שוקולד חום במילוי שוקולד לבן ולפעמים אני מעדיפה את הגאלט שהוא כפרי ומחוספס ואני מאוהבת במראה הזה...