יום שני, נובמבר 19, 2018

דייסת האורז המתוקה של אמא שלי

דייסת האורז המתוקה של אמא שלי

לפתע פתאום בבית מלון בבודפשט דייסת אורז מתוקה. הקערות והסלסלות והמדפים העמוסים במאפים ריחניים, סוגי ביצים ונקניקים וגבינות, וירקות וערימות של עוגות הונגריות - ודבר לא מעניין אותי. רק דייסת האורז. שתי קערות חמות ומתוקות והן התערבבו בדמעות המלוחות. דייסה של אמא שמחזירה אותי לילדות. בקלחת אלומיניום גדולה עם ידית עץ ולולאה בקצה, אותה היתה תולה לאחר...

טארט כנאפה עם תרד וגבינות

טארט כנאפה עם תרד וגבינות

פעם הוזמנו לחברים באופן ספונטאני. באופן ספונטאני שאלתי: להביא משהו?״ אולי תביאי מאפה גבינות? נאמר לי. פתחתי את המקרר להוציא חמאה וקמח וביצים להכנת בצק פריך וראיתי את שאריות שערות הקדאיף שנשארו מהכנאפה של שבת. למה לא תחתית כנאפה? יצא פצצה.  מה ? חצי חבילת שערות קדאיף מופשרות ומופרדות 100 גרם חמאה מומסת 150 גרם גבינה בולגרית...

סדנת חגים – הפעם תורנו לארח

סדנת חגים – הפעם תורנו לארח

איך מארחים לארוחה סוחטת מחמאותֿ, מרשימה וחגיגית במינימום זמן ויידע? בסדנה בת 3-4 שעות נלמד להכין שתי ארוחות חג טעימות ומרשימות. הסדנה מתאימה לכל אחד ולכל אחת. אין כל צורך ביידע מוקדם או בניסיון קודם. הסדנה משלבת הדגמה וגם עבודה מעשית. אני מציידת את המשתתפים בטיפים רבים הקשורים בסגנונות בישול, בטכניקות, בחירת מוצרי מזון וכלים. וכל מה שנדרש...

הלובר Louvre – רובע 1 בפריז

הלובר  Louvre – רובע 1 בפריז

Louvre - רובע 1 בפריז וכמעט אף מילה על ארמון הלובר. מסלול הליכה : בערך 6 ק״מ מטרו: Pyramides  (סגול 14) חנות מעצבים בגלארי ווייאן ההורסת שכבתי שם בבוקר, מנסה לשחזר את הפעם ההיא - הראשונה והאחרונה - שנכנסתי ללובר. רצתי כאחוזת אמוק למצוא את הפריט היחיד שבשבילו עמדתי שעות בתור ושילמתי שליש מהתקציב...

אמפנדה משפחתית מגליסיה ספרד

אמפנדה משפחתית מגליסיה ספרד

אני מאוד אוהבת לחמים ומאפים. פחממות ריקות ממלאות אותי בשמחה רבה. כשבא לי מאפה ממולא, פיקנטי ומשביע אני הולכת על האמפנדה הזו, שעשיתי לה עלייה ו״גיירתי״ אותה כדת וכדין. אנחנו אוכלים אותה כארוחת ערב עם סלט ירוק ואת השאריות אורזים לעבודה למחרת. במקום צ׳וריסו ספרדי אדמדמם אני משתמשת בקבנוס הישראלי. בדרך כלל אני מכינה אותה מבצק שמרים...

מנגולד או קייל – סופר פוד

מנגולד או קייל – סופר פוד

  מנגולד, קייל או לשון הפר,את כולם אפשרי למלא בדרך הבאה. את כולם אני שוטפת, מרככת במים רותחים, פורסת וממלא. כשאני מבשלת לשון הפר או קייל, אני מרפדת את הסיר בפרוסות עגבנייה. כשאני מבשלת מנגולד, אני מרפדת את הסיר בגבעולים הלבנים של המנגולד. הטיפול בקייל האיטלקים קוראים לקייל  קוואלו נרו (כרוב שחור) ואני משתגעת עליו. ברגע שהוא הופיע...

השכונה שלי

השכונה שלי

אם תעלה על קו 74 שיוצא מהתחנה המרכזית בפתח תקווה, או בתחנה ממרכז העיר מול בנק הפועלים ותמשיך איתו עד התחנה האחרונה, תגיע לשכונת עמישב או כשמה היום הדר גנים. כבר בצומת סירקין, כשהאוטובוס ממשיך ישר בצומת, תוכל להתרשם משורות האקליפטוסים הגבוהים, הנטועים משני צידיו של הכביש לכל אורכו. הם עומדים שם כבר עשרות שנים והם גבוהים וחזקים,...

קציצות דגים של פאני

תפריט ראשי

מאז שעברנו ליפו, עלו באופן  ניכר מספר ארוחות הערב שכוללות דגים. דגי ים. בין המתכונים האהובים עלינו הוא קציצות דגים (או קבאב דגים). בעיניי, ההבדל  הבסיסי, בין קציצות דגים לקבאב דגים הוא פשוט: לקציצות אני מוסיפה ביצה ופירורי לחם (או פנקו). התוספת הזו עושה את הקציצות רכות יותר והן מתמסרות בכיף לתוך רוטב טעים או אפילו מטוגנות בלבד. בקבאב אני...

קציצות פרגית עוף וחצילים

קציצות פרגית עוף וחצילים

תשמעו סיפור: אני גרה בבניין שהוא בניין “כמו של פעם”. יש לנו דף פייסבוק משותף ואנחנו מחליפים, דעות, רעיונות, עזרה הדדית וגם מבלים ביחד בחצר הבניין (המאוד יפה שלנו) בימי עצמאות, ימי הולדת, חגיגות שונות וסתם בכיף. אפשר לראות מידי פעם פוסטים כמו : “מי בבית כרגע? יש שליח שמביא לי חבילה?” “מדפסת….חייב כרגע להדפיס 3 עמודים…” או...

מאפה ירק טוסקני

מאפה ירק טוסקני

השבוע הגיע חבר טוב לארוחת ערב. בדרך כלל הוא חתיך אבל הוא החליט שלאחרונה הוא השמין. הרבה כוח רצון יש לבחור כי הוא ביקש ממני – סלט. בכל זאת, בבית של בשלנית לבקש סלט, נראה לי קצת בזבוז. אבל אני מכירה אותו כבר עשרות שנים ומכירה את כוח הרצון שלו ואם הוא אמר סלט – יהיה סלט. קניתי...

אסווירה במרוקו

אסווירה במרוקו

בדרך לאסווירה שלוש שעות במרצדס מרווחת, מקרטעת וישנה. אין מיזוג אוויר והחלונות פתוחים. חום המדבר והאבק מתערבבים וחודרים לגרון ולנחיריים והדרך נמשכת ונמשכת, ממרקש האדומה עד ליפה בערי מרוקו. אסווירה. חזרנו אלייך בשלישית. הדרך מאסווירה למרקש היא דרך ארוכה ומשעממת. מידי פעם חולפת המכונית דרך כפרים או יישובים קטנים ומרוחקים, שורת חנויות סדקית, טאג׳ינים ואטליזים. בעלי החיים שעורם...

העוף של סעודת פורים

באנגראק בבנגקוק הוא כפר האהבה

זהו העוף של פורים. אוכלים אותו בסעודת פורים, ביחד עם החלה שנעצו בו את ״העיניים של המן״. למתכון החלה  חלת פורים - החלה של המן הרשע את אותו מתכון בדיוק מכינים גם עם קציצות קטנטנות של בשר טחון מתובל בראס אל חנות. במחשבה לאחור, אמא מעולם לא הכינה את העוף הזה, אלא בפורים, למרות שכולנו השתגענו עליו. המרכיב החשוב...

שיאכלו אקלרים ומקרונים

שיאכלו אקלרים ומקרונים

מסלול הליכה:  1.5 ק״מ  מטרו: saint paul -  (צהוב מספר 1)   אחרי חמישה שבועות של מגורים בעיר המדהימה הזו, שהגעתי אליה רק כדי לגור בה, לחוות אותה, לטרוף אותה וגם ללמוד אפייה צרפתית, אחרי חמישה שבועות בהם ביקרתי בעשרות פטיסרי׳ס ובולונג׳רי׳ס בעיר: חדשות, וותיקות, ברחובות, בסמטאות הקטנות, בכיכרות, בשווקים, בשדרות. מוכרות יותר או פחות, אחרי חמישה שבועות, שביליתי בבית...

נורמאנדי ארץ התפוחים והקלבאדוס

נורמאנדי ארץ התפוחים והקלבאדוס

נחיתה, פאריז. הפעם לא באים אלייך יפה, עוד כשבועיים, כשנעשה את כל הסיבוב בדרום מערב צרפת, נחזור אלייך ללילה. מבטיחה. לעצמי. לא לך. הפעם אנחנו בדרך לנורמנדי, ברטאני, פריגור, דורדון , בורדו וביאריץ. בדרך לנורמאנדי כשאומרים לי נורמנדי, אני רואה מיד לעיני רוחי את הסרט של ספילברג: ״להציל את טוראי ראיין״. סצנת הנחיתה בחופי נורמנדי חזקה: במשך 20...

המארה – רובע 4 בפריז

המארה – רובע 4 בפריז

מסלול הליכה כ: 7 ק״מ. מטרו: הוטל דה ויל (1 צהוב) המארה - היסטוריה, גסטרונומיה,תרבות וסטייל נדמה לי שמתוך 85 מיליוני תיירים שפוקדים את פריז בכל שנה, מגיעים למארה 185 מיליון מהם. כלומר, חלקם מגיע שוב ושוב ושוב. למה? כי המארה הוא הלב הפועם של העיר היפה הזו. כולם מגיעים לשם. כולם רוצים לראות...

הרשמה לניוזלטר

קטגוריות

פוסטים אחרונים

הכנס/י לחשבונך למטה

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.