יום שלישי, דצמבר 1, 2020

קציצות עוף מטוגנות מהירות

קציצות עוף מטוגנות מהירות

https://www.youtube.com/watch?v=w4ccf6VktQk&feature=youtu.be את הקציצות האלה אני אוהבת להכין אחרי שבת של אוכל עשיר וכבד, לים או סתם לארוחה קלילה. והן הכי מתאימות לארוחת קיץ קלילה. הן קלילות לעיכול, קלות ומהירות להכנה וטעימות מאוד. מה 250 גרם פרגית טחונה גס מלח פלפל בצל אחד מרוסק כוס פטרוזיליה קצוצה 1 ביצה 1 גזר מרוסק דק 1 תפוח אדמה מרוסק דק...

ביסקוטי – העוגיה האיטלקית שלי

ביסקוטי – העוגיה האיטלקית שלי

אני אוהבת בישקוטי. עוגיה איטלקית מצפון איטליה. למרות שהשם ״ביסקוטי״ הוא שם כולל לעוגיות בכלל, כשאומרים בישקוטי - מתכוונים לזו. בדיוק. אני אוהבת את השקדים השלמים שבה, את השקדים הפרוסים, ואת העושר שהם מביאים לעוגיה הפשוטה הזו. הניחוח של גרידת התפוז משגע. יש בה כל מה שאני אוהבת באיטליה: היא טעימה, היא פשוטה, היא עשירה, היא באה טוב...

בורדו עיר היין והחיים הטובים

בורדו עיר היין והחיים הטובים

בור-דו-x איזו עיר, יאללה שלכם. החברים הצרפתים שלי אומרים, שבורדו עכשיו מתעוררת לתיירות פנים חזקה ונחשבת לעיר המתוירת השנייה אחרי פריז. בשני העשורים האחרונים עשתה בורדו קפיצה משמעותית גם כאבן שואבת גסטרונומית. פרוייקט חשוב של העיריה ניקה את העיר והפך אותה ידידותית להולכי רגל ואכן היא כיפית להסתובב בה וקלה להתמצאות. יש ימים שאנחנו גומאים 6-8 ק״מ...

סינייה – קבאב בשר טלה אפוי בטחינה

סינייה – קבאב בשר טלה אפוי בטחינה

https://youtu.be/pKyIrzcwUFA הדבר המדהים הזה מגיע מהמטבח הערבי.ֿ המפואר יש לומר. מטבח שעושה שימוש נפלא בהמון ירקות, בשר טלה ושמן זית. מעל הכל מזליפים טחינה ומכניסים לתנור. המאפה יוצא מבעבע, הטחינה נחרכת קלות מעל, הצנוברים קלויים והירקות מקבלים טעם של על האש מהגריל. לא יודעת מה איתכם, אנחנו בבית מתים על זה. והכי כיף שאפשר להכין אותו בקלות....

לביבות כרובית

לביבות כרובית

הלביבות האלה הן כל כך קלות שזה מביך אותי לתת את המתכון. אבל אם יש משהו שלמדתי משוטטות ברשתות ומפרסומים בפייס, זה שאנשים מתים על מתכונים פשוטים. תמיד זה מפתיע אותי מחדש איזו התלהבות יש למתכונים, שבעיניי כל כך פשוטים, שלא עלה על דעתי להעבירם הלאה. נו...גם אני טועה לפעמים 🙂 מה כרובית אחת קטנה מפורקת לפרחים...

אוסובוקו משפחתי

אוסובוקו משפחתי

https://www.youtube.com/watch?v=YJQ8wFnR_Ws&feature=youtu.be אפשר להפסיק לחפש אחר מתכון טעים, מרשים, משגע לראש השנה. מצאתם ! מתכון שכולו wow. אוסובוקו משפחתי. היה לכם אוסובוקו פרוס, היה לכם צלי בשר, היה לכם עוף חגיגי, אבל אוסובוקו משפחתי, שכולו גוש אחד של שמחה ורושם – כזה לא היה לכם. 20 דקות הכנה ו-5 שעות בתנור. מה גוש של אוסובוקו על העצם במשקל של כ-3...

חלת זרעי צ׳ייה ועלי אורגאנו טריים

חלת זרעי צ׳ייה ועלי אורגאנו טריים

החלה הזו יפהפיה וטעימה. זרעוני הצ׳ייה שמנקדים אותה מוסיפים גם יופי וגם טעם מעניין, הם סוג של מתפצפים בפה עם כל ביס. מה 1/2 ק״ג קמח לחם (אפשר לערבב עם כוסמין או מלא) 25 גרם שמרים טריים או כף שטוחה יבשים חצי כפית מלח 1/4 כוס שמן זית 2 כפות סוכר בערך 1.5 כוסות מים פושרים (או קצת...

מרק שעועית של אבא

באתי, ראיתי, נכבשתי – נאפולי

לפני שבועיים היינו בטיול בנאפולי. בשיטוטים בנאפולי, הגענו לטרטוריה פשוטה וביתית שם הגישו מרק שעועית. מרק שנראה בדיוק כמו שאבא שלי הכין. הבשלן אצלינו בבית היתה אמא, אבל לאבא היו כמה מנות (בודדות) שהוא הכין, מרק שעועית היה הפורטה שלו. (גם אפונה טרייה מבושלת ומעליה ביצה עלומה... אך זכרונות ילדות). למרות שאני לא חובבת קטניות גדולה, וגם כילדה,...

תפוחי אדמה קריספיים בסגנון צרפתי

אושפולואו בוכרי

https://youtu.be/VpUlP29_S-8 האמת שהתלבטתי קשות.ֿ יש לי שומן אווז במקרר, אני מבשלת איתו קונפי אווז (בהזדמנות אסביר מה זה) ונורא רציתי לטגן את תפוחי האדמה הללו בשומן אווז. כי זה מה שעושים בדרום צרפת. אבל משהו עצר אותי, בכל זאת, שומן אווז, מטוגן. לא שבצרפת אני לא זוללת אותם במלוא פה, מתוך ידיעה שהם מטוגנים בשומן אווז. יאללה, ערבבתי...

קדירת טלה וחבושים חגיגית

קדירת טלה וחבושים חגיגית

את המאכל האלוהי הזה אכלתי במסעדת צ׳ייה באיסטנבול. הטלה מתפרק ואין צורך בסכין. החבושים מתרככים ומקבלים את טעמי הטלה והם נפלאים נפלאים. וכל היופי הזה מוכן בתוך פחות מ-10 דקות. זהו. אחר כך זורקים את הקדירה לתנור או על להבה קטנה ושוכחים ממנה לכמה שעות טובות. אגב, אפשר בלי שום בעיה להחליף את הטלה בבשר בקר לבישול ארוך....

עוף צלוי בנענע ושקדים קלויים

עוף צלוי בנענע ושקדים קלויים

הכנת העוף הזה קלה קלה קלה קלה. השלב הכי קשה פה הוא להזהיב את העוף יפה יפה. זהו. יש לו טעמים חמצמצים נפלאים מלימון ויין לבן ואז באה הנענע ומעטירה עליו רעננות ומזרח תיכוניות. השקדים הקלויים משלימים את הטעמים ומוסיפים חגיגיות ויופי למנה. קיצר. עוף שיאה לכל שולחן שבת או חג. או סתם באמצע השבוע, אם בא לכם...

חמין מרוקאי – הסח׳נה

חמין מרוקאי – הסח׳נה

https://www.youtube.com/watch?v=g1X8J1sCKJc&feature=youtu.be אמא שלי הכינה חמין כל שבת. חם או קר בחוץ. יש חמין בכל שבת.ֿ יולי, אוגוסט, זיעה מטפטפת, כולם בים, המאווררים עובדים בעצלתיים אבל סח׳ינה היו תהיה. בעיקר אני אוהבתבחמין את תפוחי האדמה והביצה אבל גם את האורז הבוכרי שאני מכינה ושלמדתי להכין מדודתי שהיתה נשואה לבוכרי. אורז מופלא משובץ בקוביות בקר, שחום, עסיסי וטעים להפליא.  אוסובו...

קלאפוטי מאפה צרפתי מהיר

שווקי אוכל בעולם

ונניח שגיליתי בתחתית המקרר קערה נשכחת של דובדבנים או תותים או אפילו שזיפים אדומים שאין סיכוי שהילדים יאכלו (כי הם כבר מקומטים….). ונניח שבא לי משהו מתוק, מעניין, כיפי, מהיר' שיש בו מוצרים בסיסיים כמו חלב, חמאה, קמח וסוכר. ונניח שלא בא לילעבוד קשה מידי בשביל המשהו הטעים והמתוק הזה.  טדאםםםם.....קלאפוטי….. קלפוטי הוא מאפה צרפתי טעים ומתוק, שבדרך...

הגראנולה שלי

הגראנולה שלי

לא מבינה אנשים שקונים מאכלים כמו גראנולה. כל כך פשוט להכין אותה. רק המחשבה שארזו את כל המוצרים הבריאים והטעימים האלה בתוך שקית פלסטיק והטביעו עליה פג תוקף של שנה, גורמת לי להתחלחל. כי להכין גראנולה זה בערך כמו לטייל בפארק. אני אוהבת מאוד, יוגורט  וגרנולה. יוגורט קרמי, עשיר, חמצמץ וקריר,  בפרט בימות הקיץ החמים. אני מוסיפה לו...

פוקאצ׳ת ענבים שחורים מטוסקנה

פוקאצ׳ת ענבים שחורים מטוסקנה

כל מי שעוקב אחריי יודע שאני משתגעת על פחממות. ריקות. קמח לבן - כן, לבן - בג׳בטה, בפוקצ׳ה, בפיצה, בפסטה בלחמניות לחמים, קרוואסונים, בעוגות. אני מאוד אוהבת לחמים מקמח מלא, כבדים חמוצים מעט ממחמצת. לא סותר. בסך הכל יוצא שאני מאוד אוהבת אוכל בריא: המון ירקות ופירות, מוצרי חלב, מעט בשר אבל בעיקר פחממות. הפוקאצ׳ה המדהימה הזו נאפת...

אינסטגרם

fannys באינסטגרם

    Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to connect your Instagram account.

פוסטים אחרונים

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

רוצה להיות הראשון לקבל מתכונים? הירשם עכשיו לניוזלטר שלנו.