חלה יפה וחגיגית. ֿ טעם הסלק אינו מורגש, כמעט. בפנים, החלה מנוקדת בבורדו ארגמני של סלק וירוק של טימין וזה יפה כל כך. חשוב לרסק את הסלק הטרי דק דק דק, מי שאין לו...

אף אחד לא ממציא שום דבר. טוב, כמעט שלא. מי ש״המציא״ את לחם הבריאות בעצם הכין לחם מיוחד שמכינים האיטלקים בצפון איטליה (לומברדיה) בחגיגות של איזה סיינט וקרא לו לחם בריאות. בעצם זה משהו...

בעיניי, הטורקים הם אלופי העולם בבצקים. אלופי העולם. אין להם פאטיסרי מתוחכם כמו שיש לצרפתים אבל המאפים המלוחים שלהם מבצקי שמרים ופילו מדהימים. הלחם הזה יפהפה, טעים, רך וקל להכנה. מהכמות מתקבלים שני לחמים...

קצ׳יו פפה היא פסטה מאזור לציו שם נמצאת העיר רומא. קצ׳יו היא הגבינה  ופפה הוא פלפל - הכוונה פה לגבינת הפקורינו הרומאית שעושים מחלב כבשים ולפלפל שחור. שניהם, בשילוב מיוחד ומהיר מניבים מנה נפלאה,...

בעידן שכל קישוא הופך לזוקיני אני מעדיפה לבשל סיר של קציצות בקר חמות ומנחמות עטופות בעיגולי קישואים. קישואים של אמא. מאכל ילדות. אני מבשלת את הקישואים כמו שאמא שלי בישלה. לא אל דנטה ולא...

אצלינו בבית אוהבים פסטה. אהבת אמת. אהבת עולם. בארונות שלי מוכמנים כלים שונים ליצור פסטה בצורות שונות ובגדלים שונים, אחד הכלים נראה כמו גיטרה והפסטה שיוצאת ממנו נקראת, כמה מפתיע, ספגטי אלה קיטארה. בעצם...

זאלטי. קצר וקולע. כך גם העוגיות האלה, קולעות לך לתוך הפה, לנשמה לחוש הטעם, להנאה. הן מגיעות מצפון איטליה, מאזור וונטו, האזור הירוק והשופע של היינות המפורסמים והמצויינים של איטליה. מהיר, קליל ומיוחד. קמח...

החלה הזו יפהפיה וטעימה. זרעוני הצ׳ייה שמנקדים אותה מוסיפים גם יופי וגם טעם מעניין, הם סוג של מתפצפים בפה עם כל ביס. מה 1/2 ק״ג קמח לחם (אפשר לערבב עם כוסמין או מלא) 25...

בֿיסקוטי. אחת העוגיות המפורסמות בעולם והכי טעימה עבורי. העוגיה הקלאסית מקבלת לבוש שוקולדי ופיסטוקים קלויים...... לטבול את קצותיהן של הביסקוטי בתוך קפה או תה רותח ולהתעלף. מהמתכון מתקבלים 2 כיכרות גדולות ובסה״כ כ- 30...