מתכונים של אמא

המרק הזה, של אמא שלי, בישר על בוא הסתיו. אכלנו אותו בערב סוכות הראשון - בישיבה הראשונה בסוכה. הוא בישר...

הנתח הזה ממש חגיגי. היינו אוכלים אותו בימי שישי בערב או בחגים. בישול הבשר הארוך זהה לבישול הבשר בצלפים ופטרוזיליה...

יש נתח בשר אחד שאהוב מאוד על הישראלים והיה מאוד אהוב על אמא שלי. היא בישלה את הנתח בשלמותו. הכניסה...

אין, אין אין קלאסיקה יותר מהסיר הזה. לכל העדות, לכל המדינות בכל השכונות מבשלים את השעועית הירוקה עם קציצות בקר...

לפתע פתאום בבית מלון בבודפשט דייסת אורז מתוקה. הקערות והסלסלות והמדפים העמוסים במאפים ריחניים, סוגי ביצים ונקניקים וגבינות, וירקות וערימות...

אני לא משתגעת על קטניות. אמא שלי לא בישלה יותר מידי מהן. היה חומוס בקוסקוס, היה מרק עדשים בתשעה באב...

כילדים אכלנו המון בשר. עד גיל 15 אכלנו פעמיים ביום בשר. ככה זה היה במרוקו, וכך נהגו הוריי גם פה...

זו הקלאסיקה המרוקאית במיטבה. את זה תקבלו בכל פינה, בכל תחנת דלק, בכל דוכן בשווקים במרוקו. זה התבשיל, הזהוב, הצהוב,...

אצל אמא שלי אכלנו חלות כל סוף שבוע. ֿשישי ושבת. מעולם לא קנינו חלות לשבת. ככה היה. והיו גם חלות מיוחדות...