לחם פורים

אצל אמא שלי אכלנו חלות כל סוף שבוע. ֿשישי ושבת.

מעולם לא קנינו חלות לשבת.

ככה היה.

והיו גם חלות מיוחדות לאירועים מיוחדים.

למשל: חלה מיוחדת שנאפתה לערב יום הכיפורים ועליה פיזרה אמא שקדים וזרעוני כמון.

אינני יודעת למה היא הוסיפה כמון.

אולי זה קשור לעובדה שכמון מרפא כאבי בטן (על פי תרופות סבתא שלי) ושהצום קשור איכשהוא לכאב בטן?

אולי זה קשור לעובדה שכמון הוא מרי, וכך גם הצום, הסליחות והכפרות?

לא יודעת.

אמא כבר לא בחיים, ויש שאלות שיישארו פתוחות לנצח.

כמו אלה.

והיתה גם החלה של פורים, אליה צירפו ביצים קשות, שסימלו יותר מכל, את השמחה לאד על סופו של המן הרשע.

כך נוציא לך את העיניים, על מה שהתכוונת לעולל לעם היהודי (חיוך).

את החלה הזו אכלנו בסעודת פורים ביחד עם העוף המיוחד של פורים, שהמתכון שלו פה: העוף של סעודת פורים.

מה

1/2 ק״ג קמח לבן מנופה

2 כפות סוכר

1 כפית מלח

1 כף שמרים יבשים

2 כפות שמן זית

2 ביצים קשות מבושלות

ביצה טרופה למריחה + שומשום

מים חמימים בערך 1.5 כוסות (מוזגים באיטיות)

איך 

למערבל מוסיפים את הקמח המנופה, הסוכר, השמן והשמרים ומתחילים לערבל.

לאט ובזהירות מוסיפים את המים החמימים.

לעולם לא שופכים את הכמות כולה בבת אחת, כיוון שכמות הנוזלים שזקוק לה הבצק משתנה מקמח לקמח ומעונה לעונה.

מערבלים כמה דקות, עד שהבצק אחיד ומעט דביק בידיים.

מתפיחים עד שהוא מכפיל את נפחו לפחות פי שתיים ואפשר גם פי שלוש.

מגלגלים את הבצק ל״נחש״ גדול וארוך ומגלגלים אותו לצורת שבלול.

את העיגול החיצוני גוזרים במספריים.

מורחים בביצה טרופה, סומסום ונועצים את הביצים הקשות במרכזו.

מתפיחים ושב ואופים כחצי שעה בחום של 180 מעלות.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

עוגיות סבתא מסרדיניה

השבוע גמרתי לערוך את הפוסט על סרדיניה, פוסט טיול ארוך באי המדהים הזה. לקריאת הפוסט אפשר ללחוץ כאן סרדיניה אהובתי . סרדיניה שהוא אי בים

לחם טורקי ממולא

בעיניי, הטורקים הם אלופי העולם בבצקים. אלופי העולם. אין להם פאטיסרי מתוחכם כמו שיש לצרפתים אבל המאפים המלוחים שלהם מבצקי שמרים ופילו מדהימים. הלחם הזה

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.