יום שני, נובמבר 19, 2018

מתוקים שונים

מוס השוקולד של אנה

אנה היא מורה לגיאוגרפיה שגדלה בגטו היהודי שברומא. אנה היא גם מאמא איטלקיה טיפוסית, שמבשלת בבית, מדברת כמו מאמא וכל שפת הגוף שלה היא מאמא. עכשיו היא בגמלאות והיא מלמדת בישול אצלה בבית. שיעורים פרטיים. אליה הגעתי ללמוד בישול איטלקי לפני חמש שנים. כל יום אחרי שיעורי השפה האיטלקית, הייתי עולה על אוטובוס ונוסעת לאנה. את הערב היינו...

קרא/י עוד

קלאפוטי מאפה צרפתי מהיר

ונניח שגיליתי בתחתית המקרר קערה נשכחת של דובדבנים או תותים או אפילו שזיפים אדומים שאין סיכוי שהילדים יאכלו (כי הם כבר מקומטים….). ונניח שבא לי משהו מתוק, מעניין, כיפי, מהיר' שיש בו מוצרים בסיסיים כמו חלב, חמאה, קמח וסוכר. ונניח שלא בא לילעבוד קשה מידי בשביל המשהו הטעים והמתוק הזה.  טדאםםםם.....קלאפוטי….. קלפוטי הוא מאפה צרפתי טעים ומתוק, שבדרך...

קרא/י עוד

מאפה תפוחי עץ מהיר ומיוחד

את מאפה התפוחים הזה, עושים בצ’יק צ’ק מבלי שנדרשת כל מיומנות, כלים מיוחדים, מיקסרים או מערבלים למיניהם. 4 מרכיבים, 10 דקות ושעה בתנור. אז מתקבל הפלא הזה: מאפה תפוחים, פריך, זהוב נפלא, עטוף בפירורים קראנצ׳יים ומתוקים. רוטב שוקולד, קצפת או גלידה. הכל משתדך אליו.מה 5 תפוחי עץ גראנד סמית (גם פינק ליידי יתאימו) 10 כפות פנקו לבן 100 גרם...

קרא/י עוד

קנולי סיציאליאני

 כדאי להתחיל מהסוף. כדי להכין קנולי צריך גלילים מיוחדים שעל שמם מכונה המאכל הנפלא הזה. אפשר למצוא אותם בכל חנות כלי בישול. עכשיו שיש לנו גלילים אפשר להתחיל. כמה מילים על קנולי : קנולי הוא מאכל דרום איטלקי: נאפולי וסיציליה. כמו הרבה מאוד מאכלים באיטליה, הוא הוכן בפסטיבל של קדוש כלשהו אבל הוא כל כך אהוב ופופולארי שאוכלים...

קרא/י עוד

צ׳ורוס ספרדי עם רוטב שוקולד מנצח

בעצם מדובר במיני תחקיר על מהו הצ’ורוס הספרדי. מכיוון שבחנוכה עסקינן, רק טבעי שהצ’ורוס ימצא את מקומו, המכובד, בין כל שאר המטוגנים. בספרד יש המון מתכונים לצ’ורוס. לכל עיר ומחוז יש את הצ’ורוס שלו והם שונים זה מזה. בטיול האחרון שלי בספרד, עברנו בכמה מחוזות וערים ובכל מקום דגמתי את הצ׳ורוס בנסיון להבין את ההבדלים ביניהם. -  המשותף...

קרא/י עוד

לביבות ריקוטה וצימוקים

ריקוטה שנזנחה, קליפת תפוז, כמה צימוקים ויאללה….לביבה חמה ומתוקה. הכי טוב, הכי מתאים ללביבות האלה היא גבינת הריקוטה ורק אחרי שמסננים אותה מהנוזלים. והן קלות ומהירות וטעימות, בפרט אם מוסיפים להם צימוקים ועדיף צמוקים אוזבקיים. למי אכפת שהן מטוגנות בשמן? כמה פעמים יש חנוכה בשנה? מה  קופסת ריקוטה  (מרפדים מסננת בנייר ספוג כפול 3 שכבות ומסננים את הגבינה...

קרא/י עוד

לביבות בננה ונוטלה אליפות

נוטלה זה הגילטי פלז’ר שלי. אפשר פתאום למצוא אותי ליד ארון המזווה עם כף גדולה חופרת עמוק בצנצנת הענקית של נוטלה ופשוט זוללת. חולה על נוטלה. כל הטרום-חנוכה הזה מכניס אותי למצב רוח של טיגון לביבות ובכל שנה, אני מתאמנת בלמצוא טעמים חדשים. לפני שבועיים הכנתי לביבות ריקוטה מתוקות עם צימוקים ואהבתי את הרעיון. לביבות ריקוטה לפני שבוע...

קרא/י עוד

הכנס/י לחשבונך למטה

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.