יום חמישי, דצמבר 3, 2020

מתוקים שונים

קובלר פירות יער משגע

קובלר הוא קינוח מפורסם שנולד בקולוניות הבריטיות והוא האח האלגנטי של הקראמבל. בעוד שאת הקראמבל מכינים על ידי ערבוב רשלני של המרכיבים, את הקובלר צריך לאחד לבצק, לרדד מעט ולהניח - באלגנטיות - על פירות היער העסיסיים. זה לא שמדובר בעבודה מסובכת וקשה. כלל לא. אני זורקת למג׳ימיקס הנאמן שלי את מרכיבי הבצק מערבלת חצי דקה, מאחדת בידיים...

קרא/י עוד

מוס שוקולד צרפתי עם מלח

מוס שוקולד צרפתי מלוח. תאכלס זה מוס שוקולד קלאסי, טעים ועשיר שהוספתי לו מלח. מי שמסתייג מהמליחות (חבל, מדובר בטעם מעניין ואחר), יכול פשוט להשמיט את המלח ומתקבל מוס שוקולד נפלא. אני אוהבת להוסיף מעל בוטנים מלוחים מקורמלים (מתכון בהמשך). מה  1/3 כוס שמנת מתוקה 250 גרם שוקולד מריר מעט מלח ים 6 חלבונים 3.5 כפיות סוכר 2...

קרא/י עוד

טראפלס שוקולד ביתי

אין לכם מושג כמה קל להכין טראפלס שוקולד. הכי קל בעולם. והיופי הוא שניתן לשנות את הטראפלס לפי טעמים אישיים. הנה המתכון הבסיסי לטראפלס ורעיונות לגיוונים. מה  250 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות (אפשר חלב ואפשר גם לערבב) 100 מל״ל שמנת מתוקה 25 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות אבקת קקאו לציפוי הטראפלס לגרסה טבעונית או פרווה פשוט מחליפים...

קרא/י עוד

פנה קוטה

שמנת מבושלת. זהו פירוש המילה פנה קוטה באיטלקית. וכמו שזה נשמע פשוט, כך פשוט להכין את הקינוח האלוהי הזה שהוא אחד התענוגות המתוקים הנפלאים ביותר במטבח האיטלקי. מעל הפנה קוטה אפשר להוסיף אינספור תוספות: אפרקים קלויים, מוס מנגו, אפרסקים ושקדים קלויים, שוקולד, פירות יער, קרמל מלוח.... באמת שהשמיים הם הגבול. אני מאוד אוהבת לעטר אותו בבלסמי מצומצם, שיש...

קרא/י עוד

קייזרשמארן – הפנקייק של הקיסר האוסטרי

https://youtu.be/kIKAzQUFvOU אני מתריעה מראש.ֿ יש פה מתכון לשתי מנות בערך, קטנות, אני ממליצה מראש להגדיל. שלא תגידו שלא אמרתי. הפנקייק של הקיסר האוסטרי טעים לא פחות - אולי יותר - מהפנקייק של טראמפ. מה שבטוח שהוא מהיר יותר ומקצר את עבודת הכנת ארוחת הבוקר בשבתות. הפטנט של ״קריעת״ הפנקייק עם שני מזלגות משלים את טיגון הפנקייק האוורירי המטורף...

קרא/י עוד

טירמיסו מלך הקינוחים האיטלקיים

https://youtu.be/6Ig3kFiFqWk לא מאמינה שיש מישהו ביקום שלא מכיר את  הטירמיסו. (טוב אולי איזה שבט נידח באמזונס או בלב אפריקה). בכלל, רוב המסעדות שנפתחות ברחבי העולם והן לא מקומיות - הן איטלקיות. לא מפתיע. מצחיק שהטירמיסו, שהוא בן בית אהוב אצלינו כבר עשרות שנים, נשכח ממני ולא עלה לאתר מיד  ויחד עם המתכונים הראשונים. הנה אני מתקנת את המעוות....

קרא/י עוד

בומבולונה – סופגנייה איטלקית חצופה

  https://www.youtube.com/watch?v=fEl07yYkBz4&feature=youtu.be חשבנו שרק לנו יש סופגניות? בואו נחשוב שנית. לכל עם יש את הסופגנייה שלו וגם לאיטלקים, שקוראים לה בומבולונה וממלאים אותה ב....ריבה.... וגם בקרם פטיסייר וגם בנוטלה. בצק הסופגנייה של הבומבולונה עשיר והריח שלו מטריף, למה? כי האיטלקים מאוד אוהבים בעוגות שלהם גרידת תפוז (בצפון) וגרידת לימון (בדרום). לכל זה מתווספת החמאה הרכה, ביצים שמעשירות את...

קרא/י עוד

מרק דובדבנים הונגרי קר

אני כל כך נבוכה לתת את המתכון של המרק המשגע הזה, אבל הוא כל כך טעים וקל ומהיר, שאני בשנייה מתגברת על המבוכה רק כדי לחלוק אתכם את הדבר המופלא הזה. הוא יותר מרק של קיץ, אולי קינוח מתוק? לא יודעת - שכל אחד יחליט לעצמו. אכלתי אותו לאחרונה שוב בבודפשט ואי אפשר להתעלם ממנו. חייבת להפיץ את...

קרא/י עוד

מוס השוקולד של אנה

אנה היא מורה לגיאוגרפיה שגדלה בגטו היהודי שברומא. אנה היא גם מאמא איטלקיה טיפוסית, שמבשלת בבית, מדברת כמו מאמא וכל שפת הגוף שלה היא מאמא. עכשיו היא בגמלאות והיא מלמדת בישול אצלה בבית. שיעורים פרטיים. אליה הגעתי ללמוד בישול איטלקי לפני חמש שנים. כל יום אחרי שיעורי השפה האיטלקית, הייתי עולה על אוטובוס ונוסעת לאנה. את הערב היינו...

קרא/י עוד

קלאפוטי מאפה צרפתי מהיר

ונניח שגיליתי בתחתית המקרר קערה נשכחת של דובדבנים או תותים או אפילו שזיפים אדומים שאין סיכוי שהילדים יאכלו (כי הם כבר מקומטים….). ונניח שבא לי משהו מתוק, מעניין, כיפי, מהיר' שיש בו מוצרים בסיסיים כמו חלב, חמאה, קמח וסוכר. ונניח שלא בא לילעבוד קשה מידי בשביל המשהו הטעים והמתוק הזה.  טדאםםםם.....קלאפוטי….. קלפוטי הוא מאפה צרפתי טעים ומתוק, שבדרך...

קרא/י עוד
    Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to connect your Instagram account.

פייסבוק

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

רוצה להיות הראשון לקבל מתכונים? הירשם עכשיו לניוזלטר שלנו.