יום שלישי, אוקטובר 27, 2020

פחממות שכאלה

הרביולי האיטלקי של סרדיניה

קודם כל להירגע. אין צורך לקפל את הרביולי שלכם בקיפול המרהיב הזה. אפשר גם לקרוץ עיגול, למלא ולסגור לצורת חצי ירח. אפשר גם לצורת טורליני, הכל טוב. הטעם לא ישתנה. אבל המילוי כן. למילוי נוהגים הסרדים להוסיף קוביות מטוגנות של גוונצ׳אלה, שזו לחי חזיר מומלחת ושומנית (אותה מוסיפים הרומאים גם לקרבונרה) אפשר לוותר על הבשר ולהישאר רק עם...

קרא/י עוד

פסטה סארדית ברוטב איטלקי

לאיטלקים יש מאות סוגי פסטה ומאות סוגי רטבים. לכל אזור יש את הפסטות שלו ואת הרטבים שלו. בסרדיניה יש כמה סוגי פסטות וכמה סוגי רטבים, אבל לכל מסעדה שתיכנסו, בעיר או בכפר, על אם הדרך או סתם במקום נידח תקבלו את הפסטה הזו. והיא טעימה וקלה להכנה. בעצם בסיס הפסטה הן נקניקיות איטלקיות שהאיטלקים מפרקים מהכיסוי ומפוררים את...

קרא/י עוד

נודלס איטריות אסייתיות בצ׳יק

המטבח האסייתי הוא אחד האהובים עליי בעולם. ואם להיות ממש מדוייקת - אז המטבח התאינלדי, שיש בו קצת מנפאל, קצת מויאטנם, קצת מהודו והוא נהנה מכל העולמות. מטבח מטריף. עשיר, טעים, טרי ומהיר. https://www.youtube.com/watch?v=L8C48xrZ2uE אחד היסודות של המטבח הזה הוא נודלס ויש בו סוגים שונים של נודלס: מביצים, מאורז, משעועית ועוד. לארוחת ערב מהירה, שילבתי את הנודלס האיטלקי...

קרא/י עוד

ניוקי תפו״א בחמאת עגבניות ומסקרפונה

אכלתי ניוקי בחמאת עגבניות במסעדה שאני אוהבת. הניוקי היו אלוהיים, קלאסיים ועל בסיס תפוחי אדמה. ואז נזכרתי שיש לי בבלוג רק ניוקי ריקוטה, שהם נפלאים גם כן וקלים להכנה. המתכון כאן ניוקי ריקוטה ומרווה. להכין ניוקי זה קלי קלות....או שלא. הצלחת הניוקי תלויה במידה מרובה בכמות הקמח שמכניסים לתערובת. השאיפה היא להכניס כמה שפחות. פחות קמח = ניוקי...

קרא/י עוד

פאני פורי בסלסת עגבניות ודגים

פאני פורי הוא אוכל רחוב בהודו. לא הייתי בהודו. עדיין, אבל אני צופה בכל כך הרבה סרטי תרבות ואוכל ובהודיות שמבשלות ביוטיוב שאני כבר מכירה גם את המטבח ההודי ומבשלת אותו, למרות שמעולם לא ביקרתי שם. לא חשוב, אני סוטה. פאני פורי זה אחד הטעימים. הטעימים והקלים להכנה. בעצם, אין צורך להכין כלום רק את המילוי, את הפאני...

קרא/י עוד

בריאני אורז צמחוני עשיר

האורז הזה קצת טריקי, כלומר נדרש פה ריכוז ומעט עבודה. אבל התוצאה.... מטריפה. ועבור צמחוניים או טבעוניים מדובר בארוחה מהסרטים שיש בה הכל מכל בכל. בואו נצא לדרך. https://www.youtube.com/watch?v=ZdVfkiJNaW8&feature=youtu.be מה 3-4 פרחי כרובית 1 גזר 1 בצל סגול קלוף 1 תפוח אדמה בינוני כוס אפונה כוס שעועית ירוקה 2 עגבניות אדומות 2 פלפלי צ׳ילי (אופציונלי) 3-4 שיני שום...

קרא/י עוד

סלט קיץ של בורגול בהריסה

בורגול כמו קוסקוס כמו אורז כמו פסטה יקבלו כל טעם שתתנו להם. הכל. מתוק, מלוח, חריף. הכל. וזה היופי בפחממות האלה. בדרך כלל סלט בורגול מכינים מבורגול דקיק הפעם הכנתי את הסלט מהבורגול הכי עבה. כמי שאוהבת מאוד הריסה ולימון כבוש, שידכתי הפעם את השניים, בתוספת ירקות, והטעם...ממש לא מפתיע. טעים !!! מה כוס בורגול עבה מושרה במים...

קרא/י עוד

קונכיות פסטה ממולאות

אני חייבת וידוי : כונכיות הפסטה האלה ממולאות לא בסגנון איטלקי. חוזרת שנית: לא בסגנון איטלקי. סנסציה. הרי אני סוגדת למטבח הזה ובעיקר למסורת ולהמשכיות שלו, שעוברת מאם לבת או לבן. הייי...אבל הרוטב איטלקי. מאוד. רק שהוספתי מעט ארק בשביל הטוויסט. אפשר לוותר עליו ולדבוק ברוטב העגבניות האיטלקי הקלאסי. להגנתי אומר שזה יצא טעים. מאוד.   מה 30-40 כונכיות פסטה...

קרא/י עוד

טורטליני גבינות ברוטב עגבניות

אפשר לקנות את הטורטליני ואפשר להכין אותם בבית וזו לא עבודה קשה כלל וכלל. אפשר גם להכין רביולי שזו פסטה ממולאת אחרת וקלה יותר לקיפול. רוטב העגבניות האיטלקי הקלאסי כל כך פשוט שזה לא ייאמן. כמה פשוט כמה טעים בדיוק כמו המוטו של המטבח המוופלא הזה. כל מה שצריך זה בקבוק פאסטה (עגבניות מרוסקות מסוננות), שום, שמן זית...

קרא/י עוד

בולונייז ראגו עוף איטלקי

בולונייז - שהוא ראגו -  הוא אולי התבשיל האיטלקי הכי מפורסם אחרי הפסטה והפיצה. רוטב עגבניות עשיר עם בשר טחון ויין, שהתבשל שעות ארוכות והוא נפלא עם פסטה. ויש גם ראגו של עוף, כמו זה. מתבשל בדיוק כמו הבולונייז הקלאסי וטעים להפליא לא פחות. מה 4 כרעיים (שוק וירך) 2 גזרים קלופים 2 ענפי סלרי עם העלים 1...

קרא/י עוד
    Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to connect your Instagram account.

פייסבוק

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

רוצה להיות הראשון לקבל מתכונים? הירשם עכשיו לניוזלטר שלנו.