יום שני, נובמבר 19, 2018

משקאות ריבות ממרחים

הסנגריה של סן סבסטיאן

סן סבסטיאן היא עיר על הגבול הספרדי עם צרפת, באיזור חבל הבאסקים הספרדי. המרכז ההסטורי שלה קטן ומשגע. מעבר לגבול העיירה ביאריץ העיר באיונה הצרפתים,שכבר כתבתי עליהן בפוסט נפרד והן שוות ביקור. ועוד איזה ביקור.  ביאריץ ובאיונה. המטבח של הבאסקים משגע. אני אופה את עוגת הגבינה הבאסקית שהיא עוגה שניאפת בחום גבוה מאוד, עד שכל הסוכרים שבה מתקרמלים, החוץ...

קרא/י עוד

ריבת תפוזים של אמא

את הריבה המדהימה הזו, אמא נהגה להכין לכבוד החגים. לכבוד פורים, לכבוד ראש השנה ובעיקר לכבוד המימונה, שאז עמד מסדר ארוך ומשגע של שלל ריבות מכל המינים והצבעים. ריבות מירקות (חצילים קטנים, גזר, עגבניות). ריבות מפירות: תפוזים, תפוחים, תותים, שזיפים, ענבים וריבות מפירות יבשים: צימוקים מיובשים ואגוזי מלך שבושלה שעות ארוכות וגם שימשה כמילוי לסיגר מתוק מטוגן. הריבה...

קרא/י עוד

ממרח לימוני של פלאפליות

בפתח תקווה יש את הפלאפל הכי טעים בעולם. איך אני יודעת? כי אני אוכלת שם מגיל 15 ובמשך השנים הרבות אחר כך, אכלתי פאלפלים בעוד עשרות מקומות אחרים. אין כזה. אין פלאפל כמו של מרדכי. מעבר לעובדה הבסיסית, שהכל טעים, מתובל וטרי, יש להם סחוג לימוני משגע, שאחרי כמה פעמים פיצחתי את טעמו. כמובן שמאז ועד היום הוא...

קרא/י עוד

הגראנולה שלי

לא מבינה אנשים שקונים מאכלים כמו גראנולה. כל כך פשוט להכין אותה. רק המחשבה שארזו את כל המוצרים הבריאים והטעימים האלה בתוך שקית פלסטיק והטביעו עליה פג תוקף של שנה, גורמת לי להתחלחל. כי להכין גראנולה זה בערך כמו לטייל בפארק. אני אוהבת מאוד, יוגורט קרמי, עשיר, חמצמץ וקריר,  בפרט בימות הקיץ החמים. אני מוסיפה לו שלוש כפות...

קרא/י עוד

ריבות שעושים בבית

ללא חומרים משמרים ותוספים זרים. רק פירות, סוכר ולימון. אני אוהבת מאוד ריבות. לא קונה. מכינה בבית תמיד. במקרר יש לי ריבות כל השנה : משמשים, דובדבנים, תותים, שזיפים, תפוזונים, אגסים ולא זוכרת מה עוד. שלושה עקרונות בסיסיים לבישול ריבות: ראשון: לילה לפני בישול הריבה אני שוטפת, מגלענת וחותכת את הפרי, שופכת עליו סוכר, מכסה ומאפשרת לפרי לעמוד...

קרא/י עוד

הכנס/י לחשבונך למטה

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.