יום חמישי, נובמבר 21, 2019

משקאות ריבות ממרחים

ליקר דובדבנים ביתי

אני יודעת שיש פה הרבה מתכונים שאני מתחייבת שהם הכי קלים בעולם. נכון, אתם צודקים. גם אני צודקת. הרבה מתכונים באתר שלי הם ממש ממש קלים להכנה. אבל הליקר הזה...... בואו...קראו את המתכון ואז תתווכחו איתי. מה 1 ק״ג דובדבנים אדומים שטופים עם הגבעולים. 1 ק״ג סוכר 2 כוסות וודקה או אלכוהול נקי (אופציונאלי) איך  בתוך צנצנת זכוכית...

קרא/י עוד

הריסה או עריסה או אריסה

לצפון האפריקאיים יש הריסה. או עריסה. או אריסה. מה זה חשוב? מה שחשוב שמדובר בממרח פלפל לוהט, אדום, ארומטי ומשגע. הוא טוב בתוך כריכים, בדגים, בקציצות, ברטבים. הוא נהדר בתוך חביתות, על גבינה לבנה, כממרח על הלחם ונשבעת לכם שאפשר לאכול אותו כמו שהוא: בכפית. אני מקפידה להכין את האריסה שלי פיקנטית אבל כל אחד מחליט כמה חריף...

קרא/י עוד

פסטו

פה באמת כל מילה מיותרת. בעצם רק משפט אחד. או שניים. פסטו הוא המלך של העיר גינואה, של מחוז ליגוריה באיטליה, של העולם כולו. מי לא מכיר את הממרח הירוק, הזוהר, הריחני והנפלא הזה? בעולם כולו אוהבים פסטו. באופן מסורתי הפסטו מוכן עם צנוברים אבל לא פעם, אני מחליפה אותם בשקדים ואפשר גם באגוזים אהובים אחרים. מהפסטו הנפלא...

קרא/י עוד

הסנגריה של סן סבסטיאן

סן סבסטיאן היא עיר על הגבול הספרדי עם צרפת, באיזור חבל הבאסקים הספרדי. המרכז ההסטורי שלה קטן ומשגע. מעבר לגבול העיירה ביאריץ העיר באיונה הצרפתים,שכבר כתבתי עליהן בפוסט נפרד והן שוות ביקור. ועוד איזה ביקור.  ביאריץ ובאיונה. המטבח של הבאסקים משגע. יש גבינה בסקית נפלאה שאני אוהבת במיוחד, זו עוגה שנאפית בחום גבוה מאוד, עד שכל הסוכרים שבה מתקרמלים,...

קרא/י עוד

ריבת תפוזים של אמא

את הריבה המדהימה הזו, אמא נהגה להכין לכבוד החגים. לכבוד פורים, לכבוד ראש השנה ובעיקר לכבוד המימונה, שאז עמד מסדר ארוך ומשגע של שלל ריבות מכל המינים והצבעים. ריבות מירקות (חצילים קטנים, גזר, עגבניות). ריבות מפירות: תפוזים, תפוחים, תותים, שזיפים, ענבים וריבות מפירות יבשים: צימוקים מיובשים ואגוזי מלך שבושלה שעות ארוכות וגם שימשה כמילוי לסיגר מתוק מטוגן. הריבה...

קרא/י עוד

ממרח לימוני של פלאפליות

בפתח תקווה יש את הפלאפל הכי טעים בעולם. איך אני יודעת? כי אני אוכלת שם מגיל 15 ובמשך השנים הרבות אחר כך, אכלתי פאלפלים בעוד עשרות מקומות אחרים. אין כזה. אין פלאפל כמו של מרדכי. מעבר לעובדה הבסיסית, שהכל טעים, מתובל וטרי, יש להם סחוג לימוני משגע, שאחרי כמה פעמים פיצחתי את טעמו. כמובן שמאז ועד היום הוא...

קרא/י עוד

הגראנולה שלי

לא מבינה אנשים שקונים מאכלים כמו גראנולה. כל כך פשוט להכין אותה. רק המחשבה שארזו את כל המוצרים הבריאים והטעימים האלה בתוך שקית פלסטיק והטביעו עליה פג תוקף של שנה, גורמת לי להתחלחל. כי להכין גראנולה זה בערך כמו לטייל בפארק. אני אוהבת מאוד, יוגורט  וגרנולה. יוגורט קרמי, עשיר, חמצמץ וקריר,  בפרט בימות הקיץ החמים. אני מוסיפה לו...

קרא/י עוד

ריבות שעושים בבית

ללא חומרים משמרים ותוספים זרים. רק פירות, סוכר ולימון. אני אוהבת מאוד ריבות. לא קונה. מכינה בבית תמיד. במקרר יש לי ריבות כל השנה : משמשים, דובדבנים, תותים, שזיפים, תפוזונים, אגסים ולא זוכרת מה עוד. שלושה עקרונות בסיסיים לבישול ריבות: ראשון: לילה לפני בישול הריבה אני שוטפת, מגלענת וחותכת את הפרי, שופכת עליו סוכר, מכסה ומאפשרת לפרי לעמוד...

קרא/י עוד

הכנס/י לחשבונך למטה

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.