האיטלקים ובעיקר הדרום איטלקים (סיציליה וסרדיניה) קוראים להם פרגולה - תותים - fregola   אנחנו קוראים להם פתיתים. אבל הפראגולה האיטלקיים טעימים פי כמה: הם עשויים מקמח דורום בדרך כלל, הקמח שממנו מכינים פסטה...

אין בעולם משו קל להכנה יותר מסביצ׳ה או דג פרוס עם כל מיני….. בעצם מדובר בסלט חתוך גס, מהיר יחסית, מתובל בלימון בעיקר או חומץ,  בדרך כלל עם בצלים חתוכים וכוסברה. זה מאכל שמגיע...

לא תאמינו כמה הסלט הזה טעים. וקל להכנה. אפשר להכין אותו רק עם ירקות, אפשר להוסיף לו קוביות דגים מטוגנות בשמן עמוק, או דג צרוב במחבת, או שאריות של עוף צלוי מפורק, או רצועות...

אין בעולם משו קל להכנה יותר מסביצ׳ה או דג פרוס עם כל מיני..... בעצם מדובר בסלט חתוך גס, מהיר יחסית, מתובל בלימון בעיקר או חומץ,  בדרך כלל עם בצלים חתוכים וכוסברה. זה מאכל שמגיע...

כרעים, עם עצם, בלי עצם, עם עור בלי עור, חומוס רך שהתבשל מבעוד מועד, פלפלים מרוקאיים לוהטים והמון כוסברה בסוף.....ותודו לי. הכי מרוקו עכשיו. חשוב לזכור שאם מדובר בכרעיים ללא עצם (מה שקוראים לו...

עוד מאכל טעים מהמטבח היווני הנפלא הזה, שלא מפסיק לספק מתנות טעימות ומיוחדות. מטבח שכל כולו ים תיכון, שמן זית וטעמים שכולנו מכירים - מפה. מהארץ שלנו. והבונוס הוא, שכל אחד יכול: דקות בודדות...

בון צ׳ה bun cha איזה וויאטנם זו. איזה טעים זה. כמה קל להכין וכמה מתאים למזג האוויר החם והלח שמחכה לנו בפינה. והכל בו: הרעננות המטריפה של הירוקים, החריפות הנפלאה של השום והפלפל החריף...

מילה אחת על העוגה הזו: טירוף.ֿ פשוט טירוף. היא נאפית בשני שלבים, קלה מאוד להכנה, טעימה למות. ויפהפיה באופן יוצא מהכלל. שכבות המרנג נדמות כגלימה עם קפלים עדינים וכהים, שבירים ומסתוריים ומתחתיהן עוגה שוקולדית...

אני רואה ארטישוק ואני עוצמת עיניים: הנה סבתא ממה אסתר יושבת על כסא לבן במטבח לרגליה שני קרטונים עמוסים בארטישוק אביב ירוק ועוקצני, בידיים שהשחירו מקילופו הם תולשת את העלים הקשים, מגיעה ללב השעיר...