מאפים ובצקים שונים

קוראים להם בספרד Bollos Suizos. ראיתי אותם במאפיה בסן סבסטיאן, ארץ הבאסקים. כבר מבעד לזכוכית הקונדטוריה ידעתי שאתאהב בהן. בשנייה....

KREATOPITAזו המילה של היוונים לכל מה שהוא פילו וממולא בבשר טחון, מתובל וטעים.(בהמשך מתכון טבעוני).אפשר לגלגל אותו כמו שבלול,אפשר לאפות...

את הטראלי האלה אפשר למצוא בכל מקום בנאפולי ובדרום איטליה בכלל. מדובר בכעכים קשים, מלוחים ומפולפלים שמועשרים בשקדים קלויים וזה...

וולוצ׳ה. מהר. באיטלקית. פיצה וולוצ׳ה מהירה במחבת. יש חיה כזאת. והיא אופיינית לצפון איטליה איזור טורינו. הפיצה שם עבה הרבה...

בואו נודה על האמת. אנחנו הישראלים מכורים לפחממות. פחממות ריקות ממלאות אותנו. הרעיון באכילת הפחממות בעיניי הוא פשוט לא להגזים....

חצ׳אפורי זה טעים. טעים. בצק שמרים רך שממולא בגבינות, נכנס לאפיה בחום גבוה, הגבינות נמסות, הבצק תופח ומשחים וזה גן...

זה רק נראה כמו בורק׳ס אבל זה לא ! במקור הבצק של האמפנדה, שהוא מאפה דרום אמריקאי מטריף מטריף מטריף,...

לחמניות אוסטריות. רק מי שגדל באוסטריה יודע לזהות את הלחמניות הללו שנקראות גם Vienna Bread. יש להן צורה של בגט...

  https://www.youtube.com/watch?v=fEl07yYkBz4&feature=youtu.be חשבנו שרק לנו יש סופגניות? בואו נחשוב שנית. לכל עם יש את הסופגנייה שלו וגם לאיטלקים, שקוראים לה...