העוגיות האלה קלות מאוד להכנה. מהירות ומכילות מרכיבים טעימים ובריאים: פקאנים, שיבולת שועל וסוכר חום. ילדים אוהבים אותם. גם אני. מהכמות מתקבלות כ-6- עוגיות בינוניות. מה 2 כוסות קמח לבן (אפשר לערבב עם כוסמין)...

בולונייז - שהוא ראגו -  הוא אולי התבשיל האיטלקי הכי מפורסם אחרי הפסטה והפיצה. רוטב עגבניות עשיר עם בשר טחון ויין, שהתבשל שעות ארוכות והוא נפלא עם פסטה. ויש גם ראגו של עוף, כמו...

חייבת לחלוק אתכם את הפלא הזה. הפלא הזה של לחמניות במחבת, שמכינים בתוך דקות ספורות. עבורי זו הצלה של ממש. כצרכנית כבדה של פחממות, אם אין לי לחם בבית אבל חשק מטורף לפרוסה חמה,...

מרק פשוט כל כך וטעים, ומחזיר אותי לילדות. נראה לי שהוא וורסיה על הוישיסואז הצרפתי, שגם הוא קטיפתי, טחון ומבוסס על תפוחי אדמה. את המרק הזה אמא שלי בישלה בציר הבקר שהתבשל באופן קבוע...

חלה יפה וחגיגית. ֿ טעם הסלק אינו מורגש, כמעט. בפנים, החלה מנוקדת בבורדו ארגמני של סלק וירוק של טימין וזה יפה כל כך. חשוב לרסק את הסלק הטרי דק דק דק, מי שאין לו...

אף אחד לא ממציא שום דבר. טוב, כמעט שלא. מי ש״המציא״ את לחם הבריאות בעצם הכין לחם מיוחד שמכינים האיטלקים בצפון איטליה (לומברדיה) בחגיגות של איזה סיינט וקרא לו לחם בריאות. בעצם זה משהו...

בעיניי, הטורקים הם אלופי העולם בבצקים. אלופי העולם. אין להם פאטיסרי מתוחכם כמו שיש לצרפתים אבל המאפים המלוחים שלהם מבצקי שמרים ופילו מדהימים. הלחם הזה יפהפה, טעים, רך וקל להכנה. מהכמות מתקבלים שני לחמים...

קצ׳יו פפה היא פסטה מאזור לציו שם נמצאת העיר רומא. קצ׳יו היא הגבינה  ופפה הוא פלפל - הכוונה פה לגבינת הפקורינו הרומאית שעושים מחלב כבשים ולפלפל שחור. שניהם, בשילוב מיוחד ומהיר מניבים מנה נפלאה,...

בעידן שכל קישוא הופך לזוקיני אני מעדיפה לבשל סיר של קציצות בקר חמות ומנחמות עטופות בעיגולי קישואים. קישואים של אמא. מאכל ילדות. אני מבשלת את הקישואים כמו שאמא שלי בישלה. לא אל דנטה ולא...