יום שני, יולי 6, 2020

ירקות

סלט קיץ של בורגול בהריסה

סלט כרוביות צלויות

סלט כרוביות של קיץ ! הכל בצלחת אחת טעימה משביעה ועשירה בטעמים. מה כרובית אחת גדולה מפורקת לפרחים (פרחים גדולים יש לחצות לשניים) 2 בצלים אדומים פרוסים לטבעות עבות מלח, פלפל שמן זית מעט ענפי טימין 10 עגבניות שרי חצויות מפזרים על תבנית אפייה מתבלים ומעבירים לתנור לאפייה ב-200 מעלות לכחצי שעה בערך, עד שהכרוביות מתרככות ומזהיבות. על...

קרא/י עוד

סלט קיץ של בורגול בהריסה

בורגול כמו קוסקוס כמו אורז כמו פסטה יקבלו כל טעם שתתנו להם. הכל. מתוק, מלוח, חריף. הכל. וזה היופי בפחממות האלה. בדרך כלל סלט בורגול מכינים מבורגול דקיק הפעם הכנתי את הסלט מהבורגול הכי עבה. כמי שאוהבת מאוד הריסה ולימון כבוש, שידכתי הפעם את השניים, בתוספת ירקות, והטעם...ממש לא מפתיע. טעים !!! מה כוס בורגול עבה מושרה במים...

קרא/י עוד

פיסאלדייר המאפה של פרובאנס

מאפה מפרובאנס שמאגד בתוכו את כל השמש והטוב של חבל הארץ המשגע הזה. יש בו בצק נפלא וקראנצ׳י, יש בו תועפות של בצל מוזהב בשמן זית מקומי, יש בו זיתים שחורים שאופיינים לפרובאנס והאנשובי שהוא חלק בלתי נפרד מהנוף היפהפה הזה. בדרך כלל מכינים את הפיסאלדייר מבצק שמרים, בעצם הוא סוג של פוקאצ׳ה עשירה. אבל בצוק העיתים וכשממש...

קרא/י עוד

בטטות צלויות בתנור

פעם, כדי לקנות בטטות קטנות ועדינות, היינו חייבים לקנות את הקלקל שהכיל מספר בודד של בטטות במחיר עצום. היום, בכל הדוכנים בשוק, ערימות של בטטות כתמתמות, נפלאות, דקיקות וטריות, ממש דוגמניות. הבטטות האלה תמיד עושות לי חשק לזרוק אותן לתנור ולטרוף אותן כמו שהן. המתכון הזה כל כך קל, שלא תספיקו להגיד ג׳ק והבטטות מוכנות. מה 6-8 בטטות...

קרא/י עוד

ממולאים בסגנון טורקי

טורקיה היא מדינה ענקית. ענקית. מכל המרחב הגיאוגרפי העצום הזה אני מכירה ואוהבת בעיקר את איסטנבול. איסטנבול היא עיר מטורפת, גדולה והומה אדם עם האוכל הכי נפלא עלי אדמות. פוסט שלם ומפורט כתבתי על העיר המדהימה הזו. הנה הלינק:  מי מפחד מאיסטנבול? אחד המאכלים האהובים עליי שם הם הממולאים: קישואים, חצילים, פלפלים, עגבניות וכמובן עלי הגפן. תקופת הקיץ...

קרא/י עוד

חצילים ממולאים בסגנון טורקי

אני משוגעת על חצילים. אחד הירקות האהובים עליי ביקום. והטורקים בעיניי הם מלכי החצילים. בעצם גם הדרום איטלקים והיוונים. בעצם, בכל אגן הים התיכון - פלוס מינוס. איזה כיף שאני גרה באגן הים התיכון. בקיצור..... חצילים ממולאים בסגנון טורקי, ברוטב חמוץ-מתוק. נ פ ל א י ם.   מה למילוי החצילים  2 עגבניות אדומות פרוסות 3 חצילים ארוכים...

קרא/י עוד

כרוב ממולא של בית

גם הכרוב שלי וגם הפלפל הממולא שלי שניהם מושפעים מסבתא רוזה, הסבתא המצרייה של האקס שלי. אהבתי את החמיצות שהיא הוסיפה לממולאים שלה, גם בעגבניות קצוצות בתוך המילוי וגם במיץ לימון שהיא הוסיפה לרוטב של הממלואים. תביאו לחם ובואו !! למילוי: כרוב בינוני לבן (טיפול בכרוב בהמשך) 500 גרם בשר בקר טחון 3-2 כוסות עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה,נענע,כוסברה,שמיר,בזיליקום)...

קרא/י עוד

מפרום חצילים הורס

מכל המפרומים בעולם חביב עליי זה החצילים. כי אוהבת חצילים אני. אחרי בישול ארוך והשחמה בתנור, החציל רך ונמס בתוך ברוטב האדמדם, לו אני מוסיפה צ׳ילי ומעשירה בגבעולי סלרי ירוקים. והכי אהוב עליי בעולם, זה לטבול את הרך של הלחם ברוטב ולהתעלף. כמובן שזה הולך נפלא גם עם אורז לבן. מה השאלה בכלל.... מה חציל בלאדי שמנמן או...

קרא/י עוד

סיר קציצות בקישואים של אמא

בעידן שכל קישוא הופך לזוקיני אני מעדיפה לבשל סיר של קציצות בקר חמות ומנחמות עטופות בעיגולי קישואים. קישואים של אמא. מאכל ילדות. אני מבשלת את הקישואים כמו שאמא שלי בישלה. לא אל דנטה ולא מוקפצים, אלא בישול ארוך ועמוק ואיטי, כזה שמרכך את הקישואים עד שהם מתמזגים לתוך הרוטב והרוטב לתוכם והם נמסים בפה, וטעימים ונהדרים. מה 8...

קרא/י עוד

לביבות כרובית

הלביבות האלה הן כל כך קלות שזה מביך אותי לתת את המתכון. אבל אם יש משהו שלמדתי משוטטות ברשתות ומפרסומים בפייס, זה שאנשים מתים על מתכונים פשוטים. תמיד זה מפתיע אותי מחדש איזו התלהבות יש למתכונים, שבעיניי כל כך פשוטים, שלא עלה על דעתי להעבירם הלאה. נו...גם אני טועה לפעמים :-) מה כרובית אחת קטנה מפורקת לפרחים 2-3...

קרא/י עוד

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

רוצה להיות הראשון לקבל מתכונים? הירשם עכשיו לניוזלטר שלנו.