יום ראשון, אפריל 5, 2020

ירקות

מדיאס -סירות קישואים בלקניות

קישואים הם ירק שלא מוערך די, וחבל. את התבשיל הזה לימד אותי לפני המון (המון המון המון) שנים, דווקא השכן שלי ממוצא סורי. למה דווקא? כי המתכון הזה ידוע כמתכון מאיזור הבלקן: בולגריה, יוון, טורקיה. זה היה כל כך טעים ששנים הכנתי אותו ויום אחד פשוט הפסקתי. השבוע, עם המשלוח מסופר (תקופת קורונה...) הגיעו קישואים בינוניים יפים ומוצקים...

קרא/י עוד

לביבות סנדוויצ׳ טוניסאי

או במילים אחרות: לביבות טונה בטעמי  הסנדוויצ׳ טוניסאי, שהוא בעיני אחד הסנדוויצ׳ים הכי טעימים בעולם. כי יש בו הכל: טונה ולימון כבוש, והריסה שאני משוגעת עליה, וביצה ותפוחי אדמה. הוא טעים, הוא פיקנטי, הוא משביע הוא......יאםםםם. לכ-20 לביבות.  מה 2 תפו״א בינויים מגוררים דק 1 בצל בינוני מגורר דק חופן נדיב של כוסברה/פטרוזיליה קצוץ 4 ביצים טרופות 3...

קרא/י עוד

קציצות ירק ושקדים

לא סוד שאני אוהבת ירקות ולא סוד שאני אוהבת קציצות. עכשיו סגר. כולנו בבית. מה שאומר בעצם: לפחות שתי ארוחות ביום. אחת מהן חייבת להיות קלילה, כדי שאפשר יהיה להמשיך ולעבוד מהבית והיום אני בוחרת לטגן קציצות ירק.ֿ כלומר, לא חובה לטגן יש אפשרות גם לאפות בתנור, אני אוהבת מטוגן. מהכמות הזו מתקבלות כ 20 קציצות בינוניות. ממש...

קרא/י עוד

קטניות מטוגנות עם הקוקטייל

בכל פיצוציה ופיצוחיה אפשר למצוא קטניות מטגנות: חומוס, פול, אפונה. זה מלוח, זה טעים והכי מתאים עם משקה חריף. אצל אמא שלי, שהאורחים לא פסקו להגיע, היא תמיד הגישה לאפריטיף את הפיצוחים האלה. לא קנתה. גם אני לא. אין להשוות את טעמם של אלו שמכינים בבית לאלו שקונים בפיצוחיה. באמת שלא. גם ההכנה לא מסובכת בכלל. מה ואיך ...

קרא/י עוד

מרק עוף תאילנדי עם כדורי עוף

מרק עוף עם כדורי עוף בטעמי תאילנד. גשם, קר אפילו המזגן בבית לא מצליח להתגבר על הטמפרטורות הנמוכות שירדו עלינו העונה.... קררררר..... בא לי מקום חמים, בא לי שמש, בא לי ים ותכלת שמים וריח של ליים ולמון גראס.... אז אני מסתפקת בינתיים במרק המטריף הזה, שאם יש את כל המצרכים הוא קורה במהירות. קציצות למרק (אפשר לוותר...

קרא/י עוד

לימון כבוש של אמא שלי

אני מטורפת על לימון כבוש. כל מי שעוקב אחריי יכול להתרשם מכמויות הלימון הכבוש שאני משתמשת במאכלים שונים, בעיקר כשמדובר בדגים, עופות וסלטים חיים. סלט עגבניות קצוץ עם סלרי, בצל אדום ולימון כבוש זה החיים !!! בבלוג שלי יש המון מתכונים עם לימון כבוש, צריך רק לחפש את התגית ״לימון כבוש״ ועולם שלם נפתח בפניך. והכי מצחיק שלהכין...

קרא/י עוד

אורז וקייל בעגבניות

מה שתרצו: אורז, גריסים, קינואה,בורגול, פתיתים או אורז בן גוריון. הכל הולך בתבשיל הזה והכי כיף זה לגוון ובכל פעם להכין אותו עם מרכיב אחר. כדי להפוך אותו לארוחה טבעונית צריך רק . לבשל בצד שעועית יבשה, או עדשים, או חומוס (או לקנות קפוא ולהפשיר)ֿ ואחרי שהתבשיל מוכן, להוסיף את הקטניות, לערבב ויש ארוחה שלמה עם פחממות, ירקות...

קרא/י עוד

סלט חצילים של יהודי וונציה

המתכון הזה ניתן לי על ידי מרקו. מרקו הוא יהודי איטלקי שגדל בגטו בוונציה. היום הוא גר בשוויץ על אגם לוגאנו. משקיף על האגם היפה כל בוקר ופעם בחודש קופץ לישראל. יש לו משפחה פה והוא גם מכיר את הווי ומדבר קסת עברית. אם אתם מגיעים לוונציה אל תוותרו על סיור בגטו. שווה להזמין מראש באתר האינטרנט שלהם....

קרא/י עוד

המטבוחה של אמא שלי

מטבוחה Matbucha איספור דרכים להכין מטבוחה. וכשאין עגבניות אדומות ועסיסיות שמתאימות להכנת המטבוחה, אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות מקופסא (אני מעדיפה את האיטלקיות שהן לא חמוצות). כדאי ורצוי להשתמש בעגבניות טריות הן צריכות להיות אדומות מאוד, רכות מאוד ועסיסיות: מסמנים איקס בתחתית, מניחים בקערה ושופכים מעל בזהירות מים רותחים. מניחים 3-4 דקות, שולפים מהמים ומקלפים את הקליפה בקלות. קוצצים...

קרא/י עוד
סלט ירקות ואגוזים טורקי

סלט ירקות ואגוזים טורקי

הטורקים קוראים לו גבורדה סלטסיה -  Gavurdağ salatasi  - ואפשר למצוא אותו בכל השווארמיות ומסעדות הפועלים ברחבי איסטנבול. תמיד הוא מגיע טרי, עם פלח לימון ליד והאמת....אחריו כבר אפשר לוותר על הכל. נראה לכם? איזה אוכל יש באיסטנבול, אני לא מתביישת להכריז בקול רם: אני נוסעת לאיסטנבול כדי לאכול. זהו אמרתי. אז בואי תראו איזה סלט מעלף זה...

קרא/י עוד

הכנס/י לחשבונך למטה

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

רוצים להיות הראשונים לקבל מתכונים ופוסטים? הירשמו לניוזלטר שלנו.