יום ראשון, אפריל 5, 2020

אוכלים בבית

עוגת בריוש גבינה 4 שכבות

את העוגה הזו ראיתי במגזין איטלקי שקניתי לפני 3 שנים !!! 3 שנים שאני מתכננת להכין את העוגה הזו. (טוב לא ממש, המגזין שכב יחד עם עשרות אחרות ושכחתי ממנה....) היום, החלטתי להכין ואלוהים......לא יתואר. מדובר במאמץ קל כיוון שיש בעוגה 4 שכבות, אבל ההתעסקות קלה מאוד והתוצאה אלוהית אלוהית. נדרשת פה תבנית מרובעת (עדיף לא חובה) בגודל...

קרא/י עוד

אסקלופ עוף בצלפים

האסקלופ הוא מאכל איטלקי קלאסי, טעים וקל להכנה. האסקלופ או הסקלופיני, כמו שהאיטלקים אומרים, הוא נתח בשר עגל, לפעמים עוף, שחתוך באלכסוך והוא דקיק ועדין. לכן, גם הבישול שלו מהיר מאוד. האסקלופ מתבשל במספר סגנונות: עם יין מרסלה מתקתק וטעים, עם רוטב עגבניות (מתכון פה אסקלופ עוף בעגבניות וזיתים ) או עם צלפים ויין לבן כמו פה. מהיר,...

קרא/י עוד

מדיאס -סירות קישואים בלקניות

קישואים הם ירק שלא מוערך די, וחבל. את התבשיל הזה לימד אותי לפני המון (המון המון המון) שנים, דווקא השכן שלי ממוצא סורי. למה דווקא? כי המתכון הזה ידוע כמתכון מאיזור הבלקן: בולגריה, יוון, טורקיה. זה היה כל כך טעים ששנים הכנתי אותו ויום אחד פשוט הפסקתי. השבוע, עם המשלוח מסופר (תקופת קורונה...) הגיעו קישואים בינוניים יפים ומוצקים...

קרא/י עוד

לביבות סנדוויצ׳ טוניסאי

או במילים אחרות: לביבות טונה בטעמי  הסנדוויצ׳ טוניסאי, שהוא בעיני אחד הסנדוויצ׳ים הכי טעימים בעולם. כי יש בו הכל: טונה ולימון כבוש, והריסה שאני משוגעת עליה, וביצה ותפוחי אדמה. הוא טעים, הוא פיקנטי, הוא משביע הוא......יאםםםם. לכ-20 לביבות.  מה 2 תפו״א בינויים מגוררים דק 1 בצל בינוני מגורר דק חופן נדיב של כוסברה/פטרוזיליה קצוץ 4 ביצים טרופות 3...

קרא/י עוד
אושפולואו בוכרי

אושפולואו בוכרי

שאוכלים גם באפגניסטן. לדעתי ולדעת בני הבית, זהו אחד המאכלים המעולים שהכנתי ever בבית. יש בו הכל: בשר רך, חומוס רכים, צימוקים מתקתקים שמתנגדים לצ׳ילי, זרעוני כמון שמסחררים את הראשֿ ואורז, שספג את כל הטעמים, הריחות והצבע והוא עכשיו אחד אחד, והכי טעים בעולם. לא מדובר בתבשיל מסובך אבל יש להקדיש לו זמן. https://www.youtube.com/watch?v=mg7Y3veHgJs מה  3  כוסות אורז...

קרא/י עוד

חלה חגיגית בצבעי הדגל האיטלקי

בימים הטרופים של מתקפת הקורונה על העולם הלב שלי נמצא עם איטליה. המדינה האהובה עליי ביותר בעולם. העם הנפלא, תאב החיים הזה, עם המטבח האלוהי, האמנות והנופים המרהיבים - נמצא תחת מתקפה אכזרית של וירוס אכזרי. הלב כואב. ואני גם דואגת לאווה ave, חברתי מרומא, שנמצאת בקבוצת סיכון. החלטתי לאפות חלה בצבעי איטליה, רק כדי להרגיע את החרדות...

קרא/י עוד

קציצות ירק ושקדים

לא סוד שאני אוהבת ירקות ולא סוד שאני אוהבת קציצות. עכשיו סגר. כולנו בבית. מה שאומר בעצם: לפחות שתי ארוחות ביום. אחת מהן חייבת להיות קלילה, כדי שאפשר יהיה להמשיך ולעבוד מהבית והיום אני בוחרת לטגן קציצות ירק.ֿ כלומר, לא חובה לטגן יש אפשרות גם לאפות בתנור, אני אוהבת מטוגן. מהכמות הזו מתקבלות כ 20 קציצות בינוניות. ממש...

קרא/י עוד

פירות מיובשים ממולאים בבשר

פירות מיובשים הוא מאכל חגיגי.ֿ מאוד. לא כל יום אוכלים כזו מנה. אפשר להגיש את הפירות כמו שהם, עם חלה רכה וטעימה ואפשר להוסיף אותם ככתר מלכות מעל לקוסקוס הרויאל - הקוסקוס המלכותי של מרקש. (מתכון קוסקוס רויאל). מה 10 משמשים אורגנים מיובשים 10 תמרים אורגנים מיובשים 10 דבלים עדיף טורקיות שנראות כמו שק או רגילות 300 גרם...

קרא/י עוד

קטניות מטוגנות עם הקוקטייל

בכל פיצוציה ופיצוחיה אפשר למצוא קטניות מטגנות: חומוס, פול, אפונה. זה מלוח, זה טעים והכי מתאים עם משקה חריף. אצל אמא שלי, שהאורחים לא פסקו להגיע, היא תמיד הגישה לאפריטיף את הפיצוחים האלה. לא קנתה. גם אני לא. אין להשוות את טעמם של אלו שמכינים בבית לאלו שקונים בפיצוחיה. באמת שלא. גם ההכנה לא מסובכת בכלל. מה ואיך ...

קרא/י עוד

טאג׳ין קציצות בקר מרוקאיות

מתכונים לקציצות בקר יש אלפים באינטרנט ובאמת, שכמעט כולם טעימים (אני בטוחה). הטאג׳ין הזה מאוד פשוט להכנה והטעמים שלו הם הטעמים של מרוקו. הארומה היא הארומה של מרוקו וגודל הקציצות הן ממש ממש מרוקו. שם גם הכפיתות, השיפודים ונקניקיות המרגז כמעט זעירים. כך גם קציצות הבקר בתבשיל: גודלם כגודל זית גדול. לא יותר. הקציצות דחוסות מאוד ובשריות מאוד,...

קרא/י עוד

הכנס/י לחשבונך למטה

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

רוצים להיות הראשונים לקבל מתכונים ופוסטים? הירשמו לניוזלטר שלנו.