ברזאולה הוא בשר כבוש עדין, לא מעושן. הוא משמש כאנטי פסטו במטבח האיטלקי, הוא טעים, עדין, פרשי והכי איטליה בצלחת. הכנת הברזאולה פשוטה מאוד, אבל נדרשים ימים רבים עד שהיא מוכנה וגם תנאי שימור...

הצילום גרוע אבל העוגה עם המרקחת אלוהית. ריקוטה די בופאלה, אם אפשר, אם לא אז ריקוטה של פרה גבינה קלה, ,קלילה, עדינה. העגה יוצאת דחוסה, קרימית, נמוכה יחסית נהדרת. נהדרת. חובה לצנן אותה לפחות...

קישואים כבר כתבתי בעבר, הם ירק שלא מוערך דיו. נכון הוא חיוור ומיימי ולא ממש סכסי, אבל יש מליון דרכים להפוך אותו לטעים ומרענן, בעיקר בימות הקיץ הצורבים. קישואים שמשדכים להם יוגורט זה שידוך...

סרדינים כבושים של קיץ   דמיינו חוף ים, התיכון, ברביירה הצרפתית או בחוף הילטון בתל אביב, בנהרייה או בחיפה, כוס יין צוננת, פרוסת לחם חמימה או קלויה, בריזה קלה ומרגיעה וצלחת סרדינים כבושים. של...

כבר שנים ארוכות שהסביצ׳ה על שלל צורותיו הוא מאכל אהוב בישראל. כי תאכלס למה לא? ארץ חמה, ים תיכון ארוך וחמים...... מה יותר מתאים לאכילת סביצ׳ה אם לא התנאים הללו? היום הכנתי אותו בתוספות...

בעצם אני שומרת לעצמי את המתכון הנפלא הזה, של סינטה מתובלת, שצליתי היטב על הגריל ובסופו של דבר השתמשתי בו למילוי טורטיות. תאכלס בפעם הבאה אשתמש בו לתיבול שיפודי בקר. מה 1/2 ק״ג סינטה...

ג׳ירוס, אני מאמינה כל ישראלי כבר מכיר, הוא השווארמה היוונית. גלגל חמים של בשר מתובל מסתובב ומשחים, נפרס דקיק ומונח על פיתה עבה, עם בצל סגול פטרוזיליה והמון צציקי. שונה מהשווארמה שלנו ועדיין טעים...

תאכלס לדעתי אפשר להכין את הדבר האלוהי הזה מכל פרי אדום, אבל אני הכנתי אותו משזיפים אדומים עסיסיים, חמצמצים-מתקתקים וזה יצא אלוהי. אלוהי. מרענן, קריר, קייצי כל כך, פשוט להכנה והכי מתאים לאחר ארוחות...

מכירים את העוף בגריל? השחום הטעים הזה שהעור שלו מתפצח והטעם שלנו נהדר? יש לי פה בבלוג עוף קיץ מפרובאנס..... הנה המתכון. עוף קיץ מפרובאנס אז את העוף ההוא הכנתי הפעם בסיר ברזל יצוק....