בשר

שווארמה בתנור שלכם, בצלחת שלכם, בבית. ממש מעט עבודה את כל היתר עושה התנור. מה מתקן עם שיפוד ממתכת. אם...

ברזאולה הוא בשר כבוש עדין, לא מעושן. הוא משמש כאנטי פסטו במטבח האיטלקי, הוא טעים, עדין, פרשי והכי איטליה בצלחת....

בעצם אני שומרת לעצמי את המתכון הנפלא הזה, של סינטה מתובלת, שצליתי היטב על הגריל ובסופו של דבר השתמשתי בו...

שבלולי לחמא בעג׳ין, מהמטבח הטורקי המפואר. כמובן שהלחמא המקורי נעשה על בצק שמרים דקיק והוא אלוהי (יש מתכון באתר). אבל...

מה עושה אותו אפגני? התבלינים, העסיסיות, האווריריות שמשיגים בעזרת סודה לשתיה ופחות עם שומן. נכון על גחלים זה יהיה עוד...

אלה פיצהיולה..... ברוטב כמו של פיצה: כלומר, עגבניות, שום אורגאנו אבל קארנה...כלומר...פרוסות בשר. עדיפות לעגל, פרוסות דקיקות מאוד מאוד, כאלה...

תאכלס לכל אחד יש אסאדו. לכל אחד יש את הדרך בה הוא מבשל אסאדו. את האסאדו הזה אני מעדיפה לבשל...

סוד ידוע אהבתי הגדולה למזרח. לדרום מזרח אסיה. ויאטנם, תאילנד, קמבודיה. וכמובן לאוכל שלהם. הרענן, מלא הטעמים והחושים, המהמם והמופלא...

לימון פרסי הוא בעצם ליים מיובש והוא אחד התבלינים הכי אהובים אצלנו בבית. הכי הכי מתאים לבשל איתו תבשילי בשר...