הריסה או עריסה או אריסה

לצפון האפריקאיים יש הריסה.

או עריסה.

או אריסה.

מה זה חשוב?

מה שחשוב שמדובר בממרח פלפל לוהט, אדום, ארומטי ומשגע.

הוא טוב בתוך כריכים, בדגים, בקציצות, ברטבים.

הוא נהדר בתוך חביתות, על גבינה לבנה, כממרח על הלחם ונשבעת לכם שאפשר לאכול אותו כמו שהוא: בכפית.

אני מקפידה להכין את האריסה שלי פיקנטית אבל כל אחד מחליט כמה חריף הוא רוצה לשים בה.

האריסה הזו עטופה בשמן ונשמרת זמן רב במקרר, בתוך צנצנת זכוכית.

נכון, צריך טיפה לעבוד פה, בעיקר ניקוי הפלפלים, אבל מי שרוצה אריסה ביתית, מקורית ומשגעת…..יצא נשכר.

מה

20  פלפלים מרוקאים אדומים יבשים מתוק וחריף (או רק מתוק או רק חריף עניין של טעם)

1 ראש שום קלוף

1 כפות גרגרי כוסברה יבשים

1 כפות גרגרי כמון יבשים

מעט מלח,

צרור כוסברה שטוף עם הגבעולים קצוץ גס

1/3 כוס חומץ

3/4 כוס שמן מעורב זית+צמחי

איך 

משרים את הפלפלים היבשים במים למשך כשעה.

מנקים אותם מגרעינים ומהעוקץ ומעבירים למסננת לסנן את המים שנותרו בהם.

מעבירים למג׳מיקס או בלנדר את הפלפלים, השום, הכוסברה, החומץ והשמן ומתחילים לרסק.

(הכי כדאי  לטחון הכל במטחנת בשר אבל לא חובה.).

בינתיים קולים על להבה נמוכה ובתוך מחבת את התבלינים ומוסיפים אותם למג׳מיקס, מוסיפים מלח.

טועמים, אם צריך מתקנים תיבול או מוסיפים עוד שמן.

מעבירים לצנצנת זכוכית, סוגרים היטב ומאכסנים במקרר שבועות ארוכים.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

    The Instagram Access Token is expired, Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to refresh it.

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

עוף הציידים בגרסת דרום איטליה

זו הגרסה של דרום איטליה לעוף הציידים האיטלקי הקלאסי. מתכון אחר לעוף הציידים של טוסקנה פה:  עוף בנוסח הציידים של טוסקנה. בכל איזור מבשלים את העוף

סלט ירקות ואגוזים טורקי

הטורקים קוראים לו גבורדה סלטסיה –  Gavurdağ salatasi  – ואפשר למצוא אותו בכל השווארמיות ומסעדות הפועלים ברחבי איסטנבול. תמיד הוא מגיע טרי, עם פלח לימון

מרק עגבניות וטורטליני

סתם מרק עגבניות טעים להפליא, קליל ועשיר טעם שהגנבתי לתוכו טורטוליני. לפעמים במילוי בשר, לפעמים במילוי עוף והכי טעים בעיניי הוא המרק עם הטורטליני במילוי

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.