הכי קל בעולם לבשל פתיתים.

ופתיתים הוא מאכל ישראלי אהוב במיוחד.

ממממ….לא בדיוק ישראלי, ואוסם לא בדיוק המציאה את הפתיתים.

לאיטלקים יש פתיתים משחר הפסטה והם קוראים להם Fragole. תותים.

כך נקראים הפתיתים בדרום איטליה.

למה? ככה.

אני גם משוגעת על פתיתים ואני מכינה אותם לא רק כתוספת:

מערבבת אותם מבושלים בסלט ירקות מתובל ועשיר,

בימים חמים מוסיפה לפתיתים קופסת שמנת חמוצה, קצת בצל ירוק קצוץ וזה נהדר,

וגם משתמשת בהם כתחליף לאורז בממולאים או בפאייה הספרדית.

מתכון לפלפל ממולא כאן:  הפלפל הממולא שלי.

מתכון לפאייה הספרדית-ישראלית שלי כאן:  פאייה ישראלית.

הסוד לדעתי בפתיתים המושלמים הוא הטיגון היבש הקודם לבישול וכמות המים המדוייקת.

מה

2 כוסות פתיתים

כוס ו-3/4 מים רותחים

כף שמן זית

מלח, פלפל.

איך

בסיר קטן להוסיף את הפתיתים להניח על להבה בינונית ולטגן אותם ״על יבש״ במשך כחמש דקות.

מידי פעם לערבב.

אפשר לראות איך הפתיתים הלבנים והחוורים משחימים ומשתזפים ומקבלים צבע חום עמוק שהוא לא רק יפה יותר, אלא יעשיר את הטעם בהמשך.

לאחר שהפתיתים חומים ויפים, מוסיפים את השמן ומטגנים עוד כמה שניות.

כדאי להיות מוכנים עם המים הרותחים כי מיד יש להוסיף אותם, בזהירות, להמליח ולפלפל.

לכסות, להעביר ללהבה נמוכה ולבשל עשר דקות.

לכבות ולהשאיר עוד 10 דקות.

עכשיו אפשר להרים את המכסה ולערבב בעדינות בעזרת מזלג.

הם יוצאים שחומים עם טעם קלייה אגוזי נהדר ואחד אחד.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

חצילים בעגבניות של אבא שלי

חצילים הם אהבה גדולה. זר לא יבין זאת. ֿ אבל כל מי שאוהב חציל מכיר את האחווה הזו. הירק הנפלא הזה, שהוא ים תיכוני וממנו

רבקה – אמא שלי

אמא שלי שתפרה לי תחפושות, שמלות מלמלה ושמלות היריון. שגילגלה עוגיות שקדים עגולות, מדוייקות וטעימות להפליא. שלימדה אותי להבריש חלמון מעל חלה תפוחה, אוורירית ומושלמת.

עוף בסויה ודבש

קצר וקולע: אפשר עם חלקי עוף אני הכנתי עם פרגיות (עוף נטול עצם) וזה פצצה. שילוב של סויה, דבש ויין לבן, צ׳ילי ואורגאנו. רך, עסיסי

סלסת פיסטוקים נפלאה

הבשר פה הוא רק תירוץ כי הוא חייב לשמש תפאורה לסלסת הפיסטוקים הנפלאה, נפלאה הזו. בעצם, היא מתאימה לכל דבר: לפסטה, לדגים צלויים, לסטייקים, על

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.