יום שלישי, אוגוסט 16, 2022
  • התחברות
fanny's
  • מי אני ולמה בלוג עכשיו
  • לטייל בקולינאריה
    • הכל
    • איטליה
    • אמסטרדם
    • אמריקה
    • בודפשט
    • טורקיה
    • יוון
    • מרוקו
    • צרפת
    • תאילנד
    אלזס צרפת

    אלזס צרפת

    מי מפחד מאיסטנבול?

    מי מפחד מאיסטנבול?

    מילאנו:  שיק, אופנה וסטיילינג

    מילאנו: שיק, אופנה וסטיילינג

    I AM  אמסטרדם

    I AM אמסטרדם

    חבל הבאסקים: פיסה מגן עדן

    חבל הבאסקים: פיסה מגן עדן

    באתי, ראיתי, נכבשתי – נאפולי

    באתי, ראיתי, נכבשתי – נאפולי

    פירנצה – נסיכה טוסקנית  –  Firenze

    פירנצה – נסיכה טוסקנית – Firenze

    בודפשט – פריז של מזרח אירופה

    בודפשט – פריז של מזרח אירופה

    המארה – רובע 4 בפריז

    המארה – רובע 4 בפריז

    סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז

    סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז

    הבסטיליה וקנאל ס. מרטן – רובע 10 ו-11בפריז

    הבסטיליה וקנאל ס. מרטן – רובע 10 ו-11בפריז

    בורדו עיר היין והחיים הטובים

    בורדו עיר היין והחיים הטובים

    רומא

    רומא

    פיקו בולוניה FiCO

    פיקו בולוניה FiCO

    אמיליה רומאניה ולה מרקה

    אמיליה רומאניה ולה מרקה

    בולוניה – שמנה, אדומה ומשכילה

    בולוניה – שמנה, אדומה ומשכילה

    המימונה

    מרקש העיר האדומה

    אסווירה שהיא יפה כמו תמונה

    אסווירה שהיא יפה כמו תמונה

    ביאריץ ובאיונה

    ביאריץ ובאיונה

    הלובר  Louvre – רובע 1 בפריז

    הלובר Louvre – רובע 1 בפריז

  • אוכלים בבית
    • הכל
    • ירקות
    • מאפים ובצקים שונים
    • מרקים
    • משקאות ריבות ממרחים פיצוחים
    • מתוקים שונים
    • מתכונים של אמא
    • עוגות ועוגיות
    • עוף בשר ודגים
    • פחממות שכאלה
    סלט קיץ תאילנדי

    סלט קיץ תאילנדי

    עוף בסויה ודבש

    עוף בסויה ודבש

    קציצות דגים תאילנדיות

    קציצות דגים תאילנדיות

    חלום ליל קיץ – קבאב מוסר ים ומג׳דרה פריקה

    חלום ליל קיץ – קבאב מוסר ים ומג׳דרה פריקה

    סלמון פיש קייקס

    סלמון פיש קייקס

    כדורי בשר זעירים ברוטב דובדבנים

    שניצל ברוטב לימון חמצמצ

    כדורי בשר זעירים ברוטב דובדבנים

    כדורי בשר זעירים ברוטב דובדבנים

    צ׳יקן קארי הודי

    צ׳יקן קארי הודי

    אורז מלכות הודי

    פטאייר מאפה זעתר/תרד חלומי

    אורז מלכות הודי

    מסאח׳ן – פיתת עוף משגעת

    אורז מלכות הודי

    סמבוסק לבנוני במילוי זנב שור

    אורז מלכות הודי

    אורז מלכות הודי

    קציצות בתפו״א לימוניים מיוון

    קציצות בתפו״א לימוניים מיוון

    מרק עדשים אפגני

    מרק עדשים אפגני

    תפוחי אדמה צלויים כמו שהאיטלקים אוהבים

    טארט תותים בקרם שקדים

    תפוחי אדמה צלויים כמו שהאיטלקים אוהבים

    פסטישיונה קאלברזה מיני עוגיות מקלבריה

    תפוחי אדמה צלויים כמו שהאיטלקים אוהבים

    עוגת ריקוטה ופירות יער איטלקית

    תפוחי אדמה צלויים כמו שהאיטלקים אוהבים

    כרעי עוף ושומרים צעירים ביין לבן

    כרעי עוף ושומרים צעירים ביין לבן

    ועוף ואורז בסיר פרסי משמח

    אגוזי השמחה – פיצוחי מתובלים

  • אמא שלי
    השכונה שלי

    השכונה שלי

    המימונה

    המימונה

    תרופות סבתא

    תרופות סבתא

  • טאפסים של החיים
    • הכל
    • מסעדות אהובות עליי
    • שווקי אוכל בעולם
    • שווקי פשפשים בעולם
    • תבלינים
    שווקי אוכל בעולם

    שווקי אוכל בעולם

    שווקי פשפשים בעולם

    שווקי פשפשים בעולם

    פירנצה – נסיכה טוסקנית  –  Firenze

    בתי קפה ומסעדות האהובים עליי בעולם

    התיבולים והתבלינים

    התיבולים והתבלינים

  • צור קשר
אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות
  • מי אני ולמה בלוג עכשיו
  • לטייל בקולינאריה
    • הכל
    • איטליה
    • אמסטרדם
    • אמריקה
    • בודפשט
    • טורקיה
    • יוון
    • מרוקו
    • צרפת
    • תאילנד
    אלזס צרפת

    אלזס צרפת

    מי מפחד מאיסטנבול?

    מי מפחד מאיסטנבול?

    מילאנו:  שיק, אופנה וסטיילינג

    מילאנו: שיק, אופנה וסטיילינג

    I AM  אמסטרדם

    I AM אמסטרדם

    חבל הבאסקים: פיסה מגן עדן

    חבל הבאסקים: פיסה מגן עדן

    באתי, ראיתי, נכבשתי – נאפולי

    באתי, ראיתי, נכבשתי – נאפולי

    פירנצה – נסיכה טוסקנית  –  Firenze

    פירנצה – נסיכה טוסקנית – Firenze

    בודפשט – פריז של מזרח אירופה

    בודפשט – פריז של מזרח אירופה

    המארה – רובע 4 בפריז

    המארה – רובע 4 בפריז

    סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז

    סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז

    הבסטיליה וקנאל ס. מרטן – רובע 10 ו-11בפריז

    הבסטיליה וקנאל ס. מרטן – רובע 10 ו-11בפריז

    בורדו עיר היין והחיים הטובים

    בורדו עיר היין והחיים הטובים

    רומא

    רומא

    פיקו בולוניה FiCO

    פיקו בולוניה FiCO

    אמיליה רומאניה ולה מרקה

    אמיליה רומאניה ולה מרקה

    בולוניה – שמנה, אדומה ומשכילה

    בולוניה – שמנה, אדומה ומשכילה

    המימונה

    מרקש העיר האדומה

    אסווירה שהיא יפה כמו תמונה

    אסווירה שהיא יפה כמו תמונה

    ביאריץ ובאיונה

    ביאריץ ובאיונה

    הלובר  Louvre – רובע 1 בפריז

    הלובר Louvre – רובע 1 בפריז

  • אוכלים בבית
    • הכל
    • ירקות
    • מאפים ובצקים שונים
    • מרקים
    • משקאות ריבות ממרחים פיצוחים
    • מתוקים שונים
    • מתכונים של אמא
    • עוגות ועוגיות
    • עוף בשר ודגים
    • פחממות שכאלה
    סלט קיץ תאילנדי

    סלט קיץ תאילנדי

    עוף בסויה ודבש

    עוף בסויה ודבש

    קציצות דגים תאילנדיות

    קציצות דגים תאילנדיות

    חלום ליל קיץ – קבאב מוסר ים ומג׳דרה פריקה

    חלום ליל קיץ – קבאב מוסר ים ומג׳דרה פריקה

    סלמון פיש קייקס

    סלמון פיש קייקס

    כדורי בשר זעירים ברוטב דובדבנים

    שניצל ברוטב לימון חמצמצ

    כדורי בשר זעירים ברוטב דובדבנים

    כדורי בשר זעירים ברוטב דובדבנים

    צ׳יקן קארי הודי

    צ׳יקן קארי הודי

    אורז מלכות הודי

    פטאייר מאפה זעתר/תרד חלומי

    אורז מלכות הודי

    מסאח׳ן – פיתת עוף משגעת

    אורז מלכות הודי

    סמבוסק לבנוני במילוי זנב שור

    אורז מלכות הודי

    אורז מלכות הודי

    קציצות בתפו״א לימוניים מיוון

    קציצות בתפו״א לימוניים מיוון

    מרק עדשים אפגני

    מרק עדשים אפגני

    תפוחי אדמה צלויים כמו שהאיטלקים אוהבים

    טארט תותים בקרם שקדים

    תפוחי אדמה צלויים כמו שהאיטלקים אוהבים

    פסטישיונה קאלברזה מיני עוגיות מקלבריה

    תפוחי אדמה צלויים כמו שהאיטלקים אוהבים

    עוגת ריקוטה ופירות יער איטלקית

    תפוחי אדמה צלויים כמו שהאיטלקים אוהבים

    כרעי עוף ושומרים צעירים ביין לבן

    כרעי עוף ושומרים צעירים ביין לבן

    ועוף ואורז בסיר פרסי משמח

    אגוזי השמחה – פיצוחי מתובלים

  • אמא שלי
    השכונה שלי

    השכונה שלי

    המימונה

    המימונה

    תרופות סבתא

    תרופות סבתא

  • טאפסים של החיים
    • הכל
    • מסעדות אהובות עליי
    • שווקי אוכל בעולם
    • שווקי פשפשים בעולם
    • תבלינים
    שווקי אוכל בעולם

    שווקי אוכל בעולם

    שווקי פשפשים בעולם

    שווקי פשפשים בעולם

    פירנצה – נסיכה טוסקנית  –  Firenze

    בתי קפה ומסעדות האהובים עליי בעולם

    התיבולים והתבלינים

    התיבולים והתבלינים

  • צור קשר
אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות
fanny's
אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות

פאייה ספרדית בסגנון ישראלי

ארוחה במחבת אחת מהירה ועשירת טעמים Spanish paella with a chicken

פאני ע"י פאני
17 באפריל 2019
ב אוכלים בבית, עוף, עוף בשר ודגים
0 0
0
פאייה ספרדית בסגנון ישראלי
128
שיתופים
4.2k
צפיות
שתפו אותי בפייסבוקשתפו אותי בטוויטרשתפו אותי דרך המיילשתפו אותי גם בפינטרסט

המתכון לפאייה פידאוס נמצא כאן:

פידאוס עוף (פאייה פידאוס)

 פאייה עוף ואורז בסגנון ספרדי 

האם ידעתם שהישראלים מתים מתים מתים על עופות?

ישראלים אוכלים עוף אולי יותר מכל אומה אחרת בעולם והעוף הוא כוכב ברוב ארוחות הבית המשפחתיות, בימי חול ,שבתות וחגים.ואת העובדה שבדרום אמריקה, למשל בארגנטינה, עופות נחשבים למאכל יוקרה לעומת סטייק עסיסי ומדמם, ידעתם?

פאייה – לא צריך לעמוד בפניה, שבו ותאכלו (צילום: פאני רוטשטיין)

ארץ העופות – ארגנטינה

סיפור נחמד ששמעתי מחבריי, בתקופה שעבדתי בחברת הייטק גדולה.

התארגנה נסיעת עסקים לארגנטינה, צוות של 3 אנשים, אנשי שדה ומהנדס, שהתנחמו בעובדה, שאם טסים לארגנטינה בטוריסט קלאס, לפחות זה לארגנטינה, ארץ הבשר המדמם.

המון בשר. מהמשובחים בעולם.

הפנטזיות על הסטייקים המדממים והאסדו שנצלים שעות ארוכות, על גחלים עצלות, התחילו עוד בדיוני אוכל במסדרונות החברה ומילא את עיני כולנו בקינאה.

סטייקים. בשר מדמם. אסדו. לחשו כולם מאחורי גבם של הנוסעים.

הגיעו החברים לארגנטינה, עבדו קשה כל היום, מתחו כבלים, הניחו ציוד, כיילו מעבדות ניידות וחיכו בקוצר רוח לארוחת הערב.

כך נהוג בעולם ההייטק, המקומיים מארחים את הזרים במסעדות הטובות ביותר.

חזרו למלון, התרחצו, התלבשו, התבשמו ויצאו לקרוע את העיר.

המארחים ,שהעריכו את העבודה המצוינת שנתנו הישראלים והוקירו להם תודה, במחווה של כבוד וכנהוג,

לקחו אותם למסעדת יוקרה שהגישה בעיקר: עוף!!!!

בשביל זה הגענו עד לארגנטינה, לאכול עוף??

אם כבר אנחנו פה, ואם כבר מדברים על עוף אז בואו גם נכין אותו.

מה דעתכם על פאייה ספרדית משגעת בטוויסט ישראלי עם פרגיות עוף?

מאכל משגע שמתבשל בסיר אחד (יותר נכון במחבת מיוחדת לפאייה) . אבל לפני הכל,

כמה מילים על הפאייה:

כל איזור והפאייה שלו.

את הפאייה מכינים בדרך כלל מפירות ים.

ישנם איזורים בספרד שמכינים אותה גם מעוף ובשר חזיר מעושן.

אני החלפתי אותו בקבנוס או בחזה אווז מעושן.    פאייה: ארוחה שלמה על מחבת אחד (צילום: פאני רוטשטיין)

 יש האוהבים את הפאייה שלהם עם שום, אחרים בלי, יש האוהבים עם זעפרן, אחרים רק עם

פפריקה מעושנת. יש עם בצל, יש חלילה מלהזכיר בצל , באנדלוסיה למשל, שם מוסיפים פלפלים

יבשים לפאייה ויש זן מיוחד לכך. אנחנו יכולים להשתמש ביבשים של המרוקאים מתוקים או חריפים

.רק שנחוץ להשרות אותם במים עשר דקות ולנקות את העוקץ והגרעינים

במקור הפאייה לא חריפה, אבל החריף מוסיף לה ואהוב עלינו הישראלים (צילום: פאני רוטשטיין)

.יש האוהבים את הפאייה שלהם רטובה על גבול הדייסתית, אחרים רוצים אותה גרגרים, אחד אחד

.פעם אכלתי פאייה שהוסיפו לה גם תירס ואפונה, היה טעים מאוד

.אחרים מוסיפים לה קוביות גמבה אדומה

.בקיצור, אם תכינו את הפאייה שלכם, היא תצטרף לעוד מאות ואולי אלפי סוגים הקיימים בספרד

גם האורז לפאייה  משתנה מאזור לאזור, יש אזורים שמעדיפים את האורז הקצר והשמנמן שיש

לו טעם של חצי אורז וחצי גריסים , נ פ ל א.

בדרום ספרד מעדיפים אורז ארוך ודק בצבע צהבהב וגם הוא  ייחודי לפאייה.

אורז צהוב מיוחד לפאייה מדרום ספרד (צילום: פאני רוטשטיין)אתם יכולים להשתמש גם באורז פרסי – עליי.

לסיכום – כל הפאיות טעימות.

.גם שלכם

ועוד דבר אחרון:  פאייה לא חריפה. ממש לא. אבל אנחנו הישראלים אוהבים להוסיף חריף לכל

המאכלים שלנו, גם פה האופציה פתוחה ואפילו מחמיאה לפאייה לדעתי.

המאכל הזה נהדר לאמצע השבוע, לשבת, לחגיגה ובכלל לאירוח. תארו לכם אתכם מגישים

לשולחן את המגש העשיר,הצבעוני והיפה הזה למרכז השולחן, איזה וואו הולך להיות שם …..

מתחילים….

תבשיל ספרדי נהדר ומהיר במחבת אחת (צילום: פאני רוטשטיין) תבשיל ספרדי נהדר ומהיר במחבת אחת

1/2 ק”ג פרגיות חתוכות לקוביות 2X2 בערך

2  כוסות אורז לפאייה (או פרסי)

1 כף גדושה פפריקה מעושנת (אם אין חבל – אז פפריקה רגילה)

3 כפות עגבניות מרוסקות או 2 כפות רסק עגבניות.

מלח, פלפל

3-4 כפות שמן זית

3  קבנוסים פרוסים לעיגולים דקים (1/2 ס”מ בערך)

4.5  כוסות מים רותחים (או ציר עוף) לפאייה אחד אחד די ב4 כוסות

בצל לבן בינוני  פרוס דק

3-4  פלפלים מיובשים מנוקים מגרעינים ועוקץ (לא חובה)

3-4 שיני שום קצוצות

1  צ’ילי חתוך לעיגולים או 1/2 כפית צ’ילי כתוש

מעט שערות זעפרן מהולות במעט מים רותחים (אופציונלי אבל מוסיף המון) שלל טעמים מבעבעים לארוחה מענגת אחת – פאייה (צילום: פאני רוטשטיין)

  1. להשרות את הפרגיות עם חצי כפית שמן וחצי כף פפריקה מעושנת.
  2. לחמם מחבת גדולה ורחבה ולהוסיף שמן זית, לטגן את הפרגיות ואת הקבנוס.
  3. להוציא, להוסיף את הבצל ולטגן עד שהוא שקוף להוסיף את השום.
  4. להוסיף את האורז ולהמשיך לטגן עוד דקה או שתיים אם יש צורך להוסיף עוד מעט שמן.
  5. להוסיף את העגבניות ולטגן עוד דקה או שתיים.
  6. להוסיף את הפלפלים היבשים, פפריקה, זעפרן, מלח, פלפל
  7. להחזיר את הבשרים ולהוסיף את המים הרותחים.
  8. להנמיך, לכסות ולבשל כעשרים דקות .

הערה: מי שאוהב את האורז שלו יותר רך ורטוב יכול להוסיף עוד חצי כוס מים רותחים לקראת הסוף.

ואם בא לכם וזה ממש ממש טעים : אפשר להוסיף תירס גרגרים או אפונה או שניהם גם יחד.

מוסיפים יחד עם המים הרותחים.

להגיש עם פלחי לימונים ופטרוזיליה קצוצה מעל.

ואפשר גם להכין פאייה ״ישראלית״ ובמקום אורז להוסיף פתיתים. טעים מאוד לחובבי הפתיתים כמוני

למתכון הפאייה עם פידאוס

פידאוס עוף (פאייה פידאוס)

 

תגיות: אורזארוחה בסיר אחדארוחה חגיגיתארוחה מרשימהארוחה ספרדיתארוחת ערבמנה ספרדיתמתכון לוהטמתכון מהירמתכון מיוחדמתכון מרשיםנקניקספרדעוףפאייהפאייה ספרדיתפאני רוטשטייןפסחפרגיותפרגיתקבנוס
הפוסט הקודם

לחמניות מהירות מסלק, טימין ואגוזי מלך

הפוסט הבא

שפרד׳ס פאי אנגלי קלאסי

הפוסט הבא
שפרד׳ס פאי אנגלי קלאסי

שפרד׳ס פאי אנגלי קלאסי

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

חיפוש…

אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות
    Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to connect your Instagram account.

פייסבוק

פוסטים אחרונים

  • מגמות
  • תגובות
  • האחרון
עוגיות סומסום טורקיות באראזק

עוגיות סומסום טורקיות באראזק

9 בדצמבר 2020
עוגת הגבינה של סן סבסטיאן

עוגת הגבינה של סן סבסטיאן

11 באפריל 2022
לחמניות חמאה עם צימוקים ושקדים

פרגיות בטעמי אסיה

9 ביולי 2020
לחמניות חמאה בקליעה מיוחדת

עוגת פילו יוונית נהדרת bougatsa

17 במאי 2020
עוגה של מלכים צרפתים

קישואים ממולאים בסגנון סורי

24 באוקטובר 2020
בולוניה – שמנה, אדומה ומשכילה

בולוניה – שמנה, אדומה ומשכילה

4
אלזס צרפת

אלזס צרפת

3
אתונה, אוכל, מוסיקה ואמנות

אתונה, אוכל, מוסיקה ואמנות

2
טורטה דלה נונה

דג אוהב קארי ? בריאני סלמון הודי

2
קווארי די מאמא – קציצות בקר של אמא

קווארי די מאמא – קציצות בקר של אמא

2
סלט קיץ תאילנדי

סלט קיץ תאילנדי

15 באוגוסט 2022
עוף בסויה ודבש

עוף בסויה ודבש

11 באוגוסט 2022
קציצות דגים תאילנדיות

קציצות דגים תאילנדיות

1 באוגוסט 2022
חלום ליל קיץ – קבאב מוסר ים ומג׳דרה פריקה

חלום ליל קיץ – קבאב מוסר ים ומג׳דרה פריקה

1 באוגוסט 2022
סלמון פיש קייקס

סלמון פיש קייקס

13 ביולי 2022

קטגוריות

  • אוכלים בבית (408)
  • איטליה (7)
  • אמא שלי (4)
  • אמיליה רומאניה ולה מרקה (1)
  • אמסטרדם (1)
  • אתונה (1)
  • בודפשט (1)
  • בולוניה (2)
  • בורדו (1)
  • ביאריץ ובאיונה (1)
  • בנגקוק – בנג ראק (1)
  • בנגקוק – צ׳יינה טאון (1)
  • ברטאני (1)
  • בשר (64)
  • דגים (38)
  • הדורדון (1)
  • הואה הין עיר המלכים התאילנדים (1)
  • המארה – רובע 4 בפריז (1)
  • טורקיה (1)
  • יוון (1)
  • ירקות (69)
  • לטייל בקולינאריה (25)
  • מאפים ובצקים שונים (66)
  • מנהטן לוואר איסט סייד (1)
  • מסעדות אהובות עליי (1)
  • מרוקו (2)
  • מרקים (24)
  • משקאות ריבות ממרחים פיצוחים (12)
  • מתוקים שונים (15)
  • מתכונים של אמא (64)
  • נאפולי (1)
  • נורמאנדי (1)
  • סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז (1)
  • עוגות ועוגיות (66)
  • עוף (46)
  • עוף בשר ודגים (136)
  • פחממות שכאלה (46)
  • פירנצה (1)
  • פריז (8)
  • צרפת (15)
  • קנאל סיינט מרטן והבסטיליה – רובע 10 ו-11 (1)
  • רומא (1)
  • שווקי אוכל בעולם (1)
  • שווקי פשפשים בעולם (1)
  • שיאכלו אקלרים ומקרונים (1)
  • תאילנד (3)
  • תבלינים (1)

מי אני

פאני רוטשטיין

אמא, רעיה, בת של אמא, אחות של, אוהבת לטייל, לבשל ולארח.

צור איתנו קשר

  • מי אני ולמה בלוג עכשיו
  • לטייל בקולינאריה
  • אוכלים בבית
  • אמא שלי
  • טאפסים של החיים
  • צור קשר

© 2022 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות
  • מי אני ולמה בלוג עכשיו
  • לטייל בקולינאריה
  • אוכלים בבית
  • אמא שלי
  • טאפסים של החיים
  • צור קשר

© 2022 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

שכחת סיסמה?

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

התחברות
×
הרשמה
רוצה להיות הראשון לקבל מתכונים?