קינוח אלגנטי וטעים.
פירות, קרם מסקרפונה, קארד לימון וזה מהמם.
מתחת ומעל קרמבל עוגיות פריכות או בצק פריך.
מה
עוגיות חמאה מפוררות לקרמבל
תותים, פירות יער, פירות שונים וצבעוניים.
קרם מסקרפונה מתכון כאן קרם מסקרפונה על עוגת מרנג הורסת
קארד לימון מתכון כאן קרם לימון אלוהי – למון קארד
איך
בצלחת יפה לערבב קרמבל עוגיות מעל להזליף את הקרמים, לסדר את הפירות
לפזר מלמעלה עוד קצת קרמבל, קצת עלי נענע ירוקים ולהגיש.
מטריף.
בחורף מה יותר נכון ממרק מינסטרונה איטלקי מטוסקנה? עשיר בירקות שורש וטעמים נפלאים ועמוקים, שעועית איטלקית וורדרדה אני משמתמשת בבורלוטי Borlotti שהיא שעועית מעט וורדרדה
מאמא אסתר היתה יפהפיה. גבוהה מאוד, עור חיוור ובהיר, עיניים כחולות שמיים ושיער שחור כהה. עצמות לחייה היו גבוהות והיא נראתה כמו אלה יוונייה. ככה.
מי לא יודע להכין מפרום? אין אחד כזה פה. ֿ כולם משוגעים על מפרום והוא כבר מזמן מאכל שנטוע עמוק בהוויה ובקולינאריה הישראלית. ובצדק. התבשיל הזה
זו מנה שאני ממש ממש ממש אוהבת. היא באמת טעימה ומהירה להכנה, היא מרשימה והיא כיפית צריך רק להזהר כשהופכים את קוביות הסלמון שלא יתפוררו.
