I AM אמסטרדם

אחד הדברים הראשונים שמכים בך באמסטרדם זה השקט שלה.

אחרי פריז, לונדון, ניו יורק ותל אביב, העיר הזו שקטה.

יחסית, בכל זאת עיר.

ועדיין, תחבורה ציבורית שרובה חשמליות שקטות, רכבים – שרובם אני חושדת – הברידיים או חשמליים ועשרות אלפי רוכבי אופניים.

אין צפירות, אין רעש, אין זיהום אוויר אין נפיחות אוטובוסים מעשנים.

תענוג.

ובכל זאת בזהירות כשאתה חוצה כביש.

כי מכשול ראשון הוא מסלול רוכבי האופניים – הבט ימינה הבט שמאלה ועבור….

עברת? יופי.

לא נגמר.

עכשיו למכשול השני:

מסלול החשמליות הרבות, שנוסעות בתדירות עצומה בנתיביהן. הבט ימינה או שמאלה…

יש?

מצויין.

עכשיו למכשול השלישי:

מסלול הרכבים הפרטיים.

מזל טוב,

חצית כביש באמסטרדם….יההההה.

בכלל, זכות הקדימה פה היא לרוכבי האופניים, הם המלכים הבלתי מוכתרים על כבישי אמסטרדם, אבל הם גם רוכבים זהירים ואחראים, הרבה יותר מאלו של תל אביב.

לא, לא מתלוננת מה פתאום, אבל כשזה נוגע לתחבורה ציבורית והתנהלות תחבורתית יש לנו מה להעתיק מההולנדים.

מחוץ לתחנות הרכבת, המפעלים, גדרות התעלות ובכל מקום, קשורים עשרות אלפי אפניים ואתה תוהה לעצמך: איך הוא יודע איפה איפה ומה מהם האופניים שלו?

העיר היפה הזו, יושבת על טבעות תעלות מלאכותיות, אחת ועוד אחת ועוד אחת, ובתוכן זורמים מים שוקטים, בנחת, עד לים הגדול.

גם ההליכה על התעלות ועל אינספור הגשרים והגשרונים הציוריים שלה היא תענוג אמיתי.

ההליכה על גדות נהר האמסטל והסינגל קנאל, מולידות נופים פתוחים למבנים יפהפיים, עתיקים וצבעוניים, שהם חלק מקסמה של העיר.

בכל פינה, בכל קרן, רחוב, בכל סמטא, סיבוב, עיקול, משטח, אבן, חור בקיר :

פרחים.

בדרך כלל צבעונים.

לקראת ערב מתמלאים בתי הקפה והמסעדות שעל גדות התעלות. השמש הזהובה, שבירכה אותנו בכל זמן שהותנו פה, נוגעת ברוך בקרניים אחרונות, מתנצנצת לתוך כוסות הבירה הזהובות ונוגעת, לתוך מי התעלות המנצנצים, מלטפת ראשי החוגגים ומאותתת על מעבר לערב נעים.

בכלל, תחושה של רוגע, של שלווה, הכל easy ואין למה למהר. זו ההרגשה שמלווה אותי במהלך השבוע.

אין לחץ כלל. לשום מקום. לשום דבר.

ובלילה, נדלקים הפנסים ומאירים את המבנים היפים, התעלות השוקטות והמים המנצנצים.

אמסטרדם.

הארכיטקטורה בעיר מגוונת ומעניינת.

מבנים רבים בנויים מבריקים קטנים ואדומים, מבנים עתיקים נמוכי קומה, צבעים מרהיבים וגמלונים מוטבעים בכניסות הבניינים, צריחים מחודדים חותכים את קו הרקיע התכלכל, – ובימים אחרים אפרפר – אבל תמיד נקי ורחוק.

ארכיטקטורה שלעיתים מזכירה סיפורי אגדות.

שכונות שלמות בנויות במבנים טוריים וברוב המקרים (בעיר העתיקה) אינם עולים על 5 קומות בדרך כלל עם חזיתות צרות. מלבניות.

מקום של כבוד בארכיטקטורה המקומית תופסים הגמלונים.

הגמלונים הם תבליטים מאבן, שמתארים פעמים רבות את משלח ידו של הדר בבניין עליהם הם מתנוססים, לפעמים הם סצינות תנכיות ולפעמים סתם אמנות כאמנות.

יש גמלונים משולשים, מחורצים, בצורת מדרגה, צדף או פעמון שאופייניים למאה ה-17, יש ראשים ודולפינים ויש בסגנון הרוקוקו שהוא מאוחר יותר ומצועצע יותר.

אני אוהבת לעקוב אחריהם ולצלם אותם ועל פני שנים יש לי אוסף צילומים של גמלונים ממקומות שונים.

השכונות המרכזיות בעיר הן:

הצנטרום – שם נמצאת תחנת הרכבת והפירים, מהן שטות מעבורות ומחברות לשכונות שמעבר לים. שם כיכר דאם הגדולה והרועשת, החלונות האדומים עם הכנסייה הישנה, הצ׳יינה טאון ובניין הניו מרקט המרהיב.

היורדן – היפהפה, נווה צדק שלנו, על ביתה של אנה פרנק, שוק לינדגרכט האלוהי ומרכז הקניות המתוק, שההולנדים מכנים ״9 הרחובות״.

הפייפ – שם נמצא השוק הנפלא, נפלא, נפלא של אלברט קייפ, מסעדות ובתי קפה טרנדיים, בוטיקים יפהפיים ווייב נהדר ברחובות.

ומעבר להם: המוזיאונים והפארקים הירוקים והגדולים ושכונת נורד הצפונית ואיזור התעשייה ה NDSM. על הגראפיטיס המדהימים שלו ושלל רעיונות חדשניים הנוגעים לקיימות, טבע ומחזור.

ובכולן, פינות חמד, בתי קפה קסומים, סמטאות קטנות ושקטות,

החן, הסטייל בכל פרט ופרט.

בכל פינה.

ובחן...המון חן בכל פריט

ההולנדים הם עם מקסים.

האנגלית שלהם מצויינת, הם יפים ואדיבים ויש להם את אחת מהתזמורות הפילהרמוניות הטובות בעולם.

הגענו לשבוע ימים. 7 ימים מלאים.

חקרנו, אכלנו, התבוננו, אכלנו, הצצנו, אכלנו, דמענו, אכלנו,

התפרקדנו, אכלנו, התבלבלנו,

אכלנו, אכלנו ואכלנו.

אמסטרדם טעימה.

מאוד.

המטבח של ההולנדים מבוסס בעיקר על קולוניות (סורינאם ואינדונזיה) ועל הים הגדול.

העיר עצמה משופעת במטבח בינלאומי מגוון. כחוט שני עוברת בו הקולינאריה ההולנדית, בעדינות ובצנעה היא משתלבת היטב בין הדוכנים, המסעדות ובתי האוכל: דגים נפלאים מטוגנים, ההרינג הכבוש והסלמון המעושן, וופלים אלוהיים, צ׳יפסים פריכים ונפלאים, בשר משובח והליקריץ המפורסם.

ויש פה קונדטוריה מהממת.

מאפים, פשטידות, בצקים ממולאים, עוגות ועוגיות.

אין ספק שמלכי המתיקות ההולנדית הם התפוחים והשקדים וההולנדים עושים בהם פלאים.

יש פה שווקים מעולים. ממש.

שווקים מקורים, או שווקי רחוב, שווקי פשפשים, חפצים, בגדים, אמנים וכמובן שווקי אוכל.

במהלך היום והשיטוט ברחובות אפשר להריח – כמעט תדיר – ריח של גריל בשר שמרחף על פני העיר, בעדינות.

מרחף על התעלות, על המים ועל ההולכים והשבים.

אנחנו גרים בין שכונת פייפ המשגעת לרובע המוזיאונים, ומוזיאון הרייקס מרוחק מדירתנו רק 5 דקות ברגל. כיף.

הרחוב צר והולנדי ויש בו מיעוט רכבים ומיעוט הולכי רגל.

הדירה ארוכה וצרה בבית ישן בן 300 שנה. מובילות אליה 8 מדרגות צרות שאופייניות למבנים הישנים פה.

מרטין, הבעלים, צוחק צחוק גדול כשאני משתוממת איך ההולנדים הגדולים האלה מסתדרים עם מדרגות כל כך צרות ולמה? לפני 300 שנה הוא קורץ לי,  ההולנדים היו קטנים יותר.

מרטין מספר ששימור הבתים באמסטרדם נוקשה מאוד.

מי שאינו יכול להרשות לעצמו את תחזוקת הבתים ושימורם פשוט לא גר פה.

וזו עוד סיבה למה היא כל כך יפה, נקייה ומושכת.

ערב ראשון באמסטרדם

אנחנו פורקים את המזוודות שלנו, השעה 16:00 והשמש מאירה במלוא עוזה, אור גדול וחמים שוטף את הרחובות היפים. היא תשקע רק בשמונה ולנו יש המון זמן להתחיל ולחקור את הסביבה שתהיה הבית שלנו בשבוע הקרוב.

מוזיאון היינקן

אנחנו חוצים את התעלה ומולנו מבנה היינקן, שהיא הבירה ההולנדית אולי הכי מפורסמת בעולם. כבר לא מייצרים פה בירה, אבל תמורת סכום מופקע של 18 יורו, אפשר להיכנס, לעשות סיבוב ולקבל הסבר איך מייצרים בירות.

הסיור כולל שתיית בירה אבל אנחנו מוותרים, כבר ראינו מבשלות בעבר.

אנחנו רוצים את הדבר האמיתי.

את השכונה המקסימה הזו, את המסעדות, בתי הקפה, את הקצב והאנשים, את התרבות וההתרגשות.

Heineken Experience, Stadhouderskade 78, 1072 AE Amsterdam

 שכונת פייפ  Pijp

אין בשכונה הזו שום מוזיאון חשוב, או נקודת ציון היסטורית מיוחדת במינה, או אנדרטה מרתקת, או פארק שיש בו סיפור אבל או, מיי גוד….איזו שכונה.

איזה ווייב, איזו עירבוביא משגעת של מהגרים ומקומיים ותיירים –  ממש כפר גלובאלי תוסס ומגוון.

עוד נחזור אליה בכל יום, בבוקר או בערב, וביום האחרון נבלה ברחובותיה ובשוק המופלא שלה.

השוק הזה פתוח כל יום (חוץ מראשון) עד 17:00 וזה ללא ספק אחד השווקים הכי נהדרים שאני מכירה.

אחרוני הסוחרים כבר מתחילים לקפל את דוכניהם. עוד שעה הרחוב יהיה נקי ופנוי ולא יישאר זכר וסימן שהיה פה שוק רחוב ארוך, תוסס ומשגע – עד למחרת בבוקר.

אנחנו סובבים את השכונה, מגיעים לפארק המתוק שלה ומתלהבים מהמבנים הסובבים אותו, סובבים את חנויות הבוטיק המדליקות, מתיישבים ללגום בירה, יחד עם המקומיים ותיירים כמונו –  ועכשיו – אנחנו רעבים.

יש לי כתובת, יש לי מטרה, ויש לי רצון והערב אני מחליטה: קפה דה קלוס.

את הדרך לקפה דה קלוס אנחנו עושים ברגל.

בכלל רוב המסלולים שלנו השבוע יהיו ברגל ויהיו ימים שנגמא 12 ק״מ ביום.

למרות זאת, אנחנו קונים כרטיס משולב לתחבורה הציבורית והוא ישמש אותנו כשנתעייף, כשנמהר, או סתם כי בא לנו.

קפה דה קלוס

לקפה דה קלוס באים לאכול. אין זמן ולא מבזבזים דקה על סמול טוק.

אי אפשר להזמין מקום בטלפון והתור ארוך.

לקפה דה קלוס הגעת – חיכית – אכלת – הלכת.

הבחור הגבוה מכניס את שמנו לרשימה וממליץ על הפאב ממול כמקום המתנה (40 דקות).

לא ממהרים לשום מקום, אנחנו בחופשה.

ממתינים בפאב האפל, בידינו כוס בירה קרה ומוזיקה מתנגנת. תענוג.

מצד אחד הוא נראה כמו פאב אנגלי מצד שני קצת כמו בורדל עם הכרזות והצבע האדום.

הגיע תורנו. ממזרים ברי מזל שכמותינו.

עכשיו נחבוש את אחד משרפרפי העץ הגבוהים שמסביב לבר העתיק והמשופשף, שכבר ראה מספיק בשר מעושן בחייו, נעמיק לתוך התפריט המצומצם, נקרא את כולו שוב ושוב ובסופו של דבר נזמין את המנה הכי פופולארית פה: צלעות מעושנות.

כי זו המומחיות שלהם.

ואלוהים יודע, שהם יודעים להכין צלעות מעושנות.

מאוד נחמד לשבת על הבר, הבחורים מתרוצצים מול עיניך בחינניות ויש לך תחושה של מפעל יעיל וחביב,  שמתקתק עבודה ומכיר בחשיבות הרייטינג שלו במרשתת.

השירות מאוד אדיב ולא אישי והתחושה היא של יאללה מה אפשר לעשות בשבילך הכי טוב, מהיר וקצר.

וניפרד אחר כך כידידים כן?

הצלעות נהדרות, נהדרות.

גם כלא חובבת בשר גדולה וצלעות עוד פחות אין וויכוח כלל.

הן שחומות, ועסיסיות וטעימות ונדיבות.

תפוח האדמה הפשוט האפוי שמועשר בחמאה מתובלת הוא התוספת האולטימטיבית.

נהדר.

 Cafe De Klos, Kerkstraat 41-43, 1017 GB Amsterdam

אנחנו חוזרים הביתה, מתנדנדים על התעלות, נושמים את האוויר הנקי והרענן שלאחר מכת הגשם הקלה.

הרייקס מוזיאון זוהר באור יקרות.

כיף לנו אמסטרדם.

היא טובה אלינו.

יום ראשון באמסטרדם

מסלול הליכה : כ -5 ק״מ.

היום יום שבת.

החוויה של הפייפ אתמול, ההליכה ברחובות ועל הקנאלים לקפה דה קלוס ובחזרה, כבר גילתה לנו יותר מטפח מהעיר המדליקה הזו ואנחנו נרגשים עכשיו להמשיך ולהעמיק לתוכה.

הבוקר נעשה סיור ארוך ומיטב לכת ולסת, כי ככה אנחנו, בימים הראשונים נותנים עבודה – עוברים מתחנה לתחנה ורצוי כמה שיותר – ולקראת הימים הבאים – נרגעים.

 כיכר מונטפליין  – Muntplein

המונטפליין היא כיכר לא גדולה מידי ויושבת על גשר, שעובר מעל הסינגל קנאל. עוד נחזור ונשוב מפה הביתה ולסינגל קנאל, שוב ושוב, עכשיו אנחנו עושים סיבוב קטן, מתרשמים מהמבנים המיוחדים שלה ומהארכיטקטורה.

בכיכר מגדל גבוה ועתיק שנקרא מונטרן והוא מגדל המטבעה. המגדל הזה היה אחד משני מגדלים חשובים בעיר בתקופת ימי הביניים.

רחוב קטן מול המגדל מוביל אותנו, ותוך דקותיים, אנחנו בכיכר רמברנדט.

פה נשתה קפה של בוקר.

Muntplein, 1017 HD Amsterdam

כיכר רמברנדט Rembrandt Square

כיכר רמברנדט היא כיכר מתוקה להפליא ומוקפת מסביב במבנים יפים. יש בה הרבה פאבים, בתי קפה ומסעדות.

במרכזה הוצב פסל גדול של הצייר ההולנדי המפורסם רמברנדט ומסביב לו 22 פסלי ברונזה, שממחישים את היצירה, אולי הכי חשובה שלו ״משמרת לילה״. את הציור הגדול והמורכב הזה נראה במוזיאון הרייקס בהמשך השבוע.

אנחנו מתרווחים על כסאות בשמש החמימה של סוף החורף. תענוג.

ההולנדים סביבנו אוכלים ארוחת בוקר טיפוסית: פרוסות לחם חוור קלוי וביצים מקושקשות עם עגבניות צלויות – לא בשבילנו.

לי יש תוכניות אחרות.

טעימות יותר.

אנחנו שבים לכיכר מונטפליין ופונים שמאלה להעיף מבט בשוק הפרחים הצף של אמסטרדם.

   Rembrandtplein 5, 1017 CT Amsterdam

 שוק הפרחים הצף – Bloemenmarkt

שוק הפרחים הצף נמצא על תעלת הסינגל, שם אמר מרטין, הבתים הכי יקרים במרכז אמסטרדם.

הולנד היא אימפריית מגדלי פרחים.

בכל הרחובות, בכל הפינות, בכל הגינות פרחים פרחים פרחים פרחים.

צבעוניים, נפלאים וממלאים את הלב בשמחה. בעיקר פרחים שהן פקעות.

בשוק יש עשרות דוכנים וחנויות של פרחים, שממוקמות בתוך סירות, אינספור סוגי צבעונים, נרקיסים, זרעים, צמחים טרופיים והמון פקעות יחד עם כל האביזרים והחומרים הנדרשים לגידולם. חל איסור להכניס ארצה פקעות או זרעים בהנחיית משרד החקלאות, אבל לשטוף את העיניים בכל היופי הזה אפשר גם אפשר.

אנחנו טעונים באנרגיה צבעונית משגעת וחוצים את הגשר עד למוזיאון העינויים.

דומה לו ראינו בנאפולי לא מזמן.

Bloemenmarkt, Singel, 1012 DH Amsterdam

 מוזיאון העינויים – Torture Museum

יש פה כלים ואביזרים מחרידים וכלים אכזריים לעינויים אותם הפעילו בעבר נגד מתנגדים, פושעים וגם נגד אסירים.

הכניסה למוזיאון אפלה ומאיימת משהו ואנחנו מחליטים ברגע האחרון לוותר.

Torture Museum, Singel 449, 1012 WP Amsterdam

על גדות הסינגל קנאל אנחנו חולפים על פני מבנים יפהפיים:

במפגש השוק הצף והגשר מבנה אדמדם, מעוטר בלבנים אדומות ומעניין והוא מבנה של חברה עיסקית הולנדית. בהמשך לו כנסייה מרהיבה – עוד אחת – צריחה מחודדים ובפנים היא מרהיבה לא פחות.

De Krijtberg Church, Singel 446, 1017 AV Amsterdam

חוצים את הגשר   Wijde Heisteeg נכנסים לסמטא קטנה, עכשיו אנחנו ברחוב Spui.

זה רחוב התענוגות הקולינאריים. פה נבלה שעה ארוכה, מסתובבים מנקודה אחת לשנייה, טועמים, מתפעלים, למדים ומצלמים.

 

עוגיות שוקולד כאלה

אנחנו ממתחילים עם עוגית השוקולד, אולי, הכי מפורסמת בעיר.

אני משתגעת על החנות, על העיצוב ועל הסגנון.

עוד ניווכח במהלך השבוע, כשנעבור מפה שוב ושוב, כי תמיד יש פה תורים ארוכים, והם צודקים,  כי זו עוגית השוקולד הכי מושחתת שאני מכירה.

הבנות המתוקתקות מכינות את העוגיות אל מול עיניך, ולחברותיהן על הקופה יש מבט מנומס של יאללה קדימה, קחי ולכי.

אפשר להבין אותן, החנות קטנטנה והקהל הצובא עליה עצום.

הם ממש מכבדים את המוצר שלהם וגם אריזת העוגיה המהממת – מהממת. בשבילי האריזה מספרת את כל סיפור העוגיה.

והנה המתכון הקלי קלוטו שלי לעוגית שוקולד מושחתת שדומה להפליא לזו של הואן סטמפל.

עוגיות שוקולד מושחתות

 Van Stample, Heisteeg 22, 1012 WC Amsterdam

שתי קומות של גנעדן גסטרונומי

כשאני יוצאת לסיורים קולינאריים כאלה, אני מכינה את הגוף ואת הנפש לחוויה.

נורא קל להתפתות ולקנות כמה עוגיות שוקולד ולזלול אותן, זה טעים בחיי שזה פשוט טעים להפליא, אבל אז אתקשה להמשיך לכתובות הבאות, לטעמים הבאים, לחוויות הבאות, לכן אני מתכננת כל צעד כזה ברצינות ומראש.

כי מיד שמאלה לעוגיות ועל רחוב ספוי יש גן עדן בין שתי קומות ויש בו  הכל:

מאפים חמים ונפלאים, קפה נהדר, מאכלים, עוגות, גבינות, שוקולדים, פירות וממתקים.

סחרחורת.

אנחנו חולקים כריך גאודה נהדר וטרי וכבר מתכננת איך אני מגיעה ביום האחרון לקחת מפה חבילות הביתה.

De Mannen Van Kaas, Spuistraat 330, 1012 VX Amsterdam

אנחנו ממשיכים במעלה הרחוב.

צ׳יפסי קינג

אמסטרדם ידועה גם בזכות הצ׳יפסים הנפלאים שלה.

צ׳יפס טרי שטוגן שלוש פעמים (או פעמיים), בכל פעם בטמפרטורה גבוהה יותר, עד שמתקבל תפוח אדמה קריספי מבחוץ ורך ונפלא מבפנים.

עליהם אוהבים להעטיר ההולנדים עשרות סוגים של רטבים.

צ׳יפסי קינג נחשבת לרשת טובה והגיע הזמן לבדוק אותה.

הפטאט הזה טוגן פה פעמיים ואני מוותרת על הרטבים. בשבילי רק מלח.

נו…הוא שואל…שבעת?

אתה צוחק?

תיכף מגיעים לדבר הכי חשוב פה ברחוב:  לסטרופוואפל, הוואפל ההולנדי הכי מפורסם בעולם.

 הסטרופוואפל Egstorf croissanterie 

בגדול, בכל שוק שיש בו אוכל, מצאנו דוכנים לסטרופוואפל, אותו הכינו במקום, טרי, חם וקרמלי.

החנות הקטנה הזו בקרן הרחוב מכינה אותם גם כן, בהכנה ידנית ואנחנו פה לטעום אותם לראשונה.

הקונדטוריה הזו קטנה ומתוקה.

יש להם ספסל עץ בחוץ עליו ניתן לשבת בנחת ולזלול את הדבר הטעים והמופלא הזה.

הוואפל החם והקרמלי קראנצ׳י ומתוק. שלי מעוטר בשכבת שוקולד מושחתת והוא מתוק ופריך.

אנחנו טועמים גם מאפה תפוחים נפלא נפלא, שהם מכינים פה, בכלל השבוע אוכל עוגות תפוחים כמו שלא אכלתי כל חיי.

אני מעמיסה לתיק הגב שלי חבילות וופלים לקחת הביתה.

לא ארד מהעונג הזה בחודש הקרוב.

Spuistraat 274, 1012 VX Amsterdam

בין לבין, שוטטנו ברחוב שיש בו מבנים יפהפיים וארכיטקטורה מגוונת.

עוד נחזור אליו אחרי שכבש את ליבי בזכות הארכיטקטורה והקולינאריה שלו.

אנחנו ממשיכים ליעד הבא שלנו על התעלות.

בית אנה פראנק

רוב התיירים באמסטרדם מסתבר מבקרים בבית הקטן הזה, שסיפורו כבר מזמן הפך מפורסם בעולם כולו והוא סיפורה של נערה אחת מתבגרת, בתקופת הכיבוש הנאצי.

היומן של אנה פראנק תורגם לעשרות שפות בעולם כולו, יומן שכבש את ליבם של קוראים רבים ומתאר את החיים במחבוא בעת הכיבוש הנאצי ואת סופה העצוב.

יש במוזיאון חפצים ומסמכים ועדויות והשהות בבית הקטן מוקצבת לזמן קצר בלבד.

(כדאי להזמין כרטיסים מראש).

Anne Frank House, Prinsengracht 263-267, 1016 GV Amsterdam

ממש ליד בית אנה פראנק מתנוססת לה בגאון כנסייה יפהפייה מהמאה ה-16 והמגדל הגבוה שלצידה מספק אפשרות הצצה מעל גגות העיר והרחק לנוף הרחב.

התורים הבלתי נסבלים היום ואנחנו נגיע לפה שוב במהלך השבוע.

Westerkerk, Prinsengracht 279, 1016 GW Amsterdam

ממשיכים.

אנחנו בדרכינו לאחד השווקים המשגעים של העיר הזו, שהוא בעצם מקבץ של שלושה שווקים, שניים מהם פתוחים היום.

אבל עוד לפני כן…..מוזיאון הטוליפים.

הצבעונים.

מוזיאון הטוליפים

טוב, לא ממש צריך מוזיאון כדי לראות טוליפים מרהיבים, צבעוניים ויפים  שפזורים במאותיהם, אלפיהם ועשרות אלפיהם על פני העיר כולה.

אבל כל מי שמתעניין בהיסטוריה של הפרח האצילי הזה, סוגיו, אופן גידולו וההיסטוריה שלו, יכול, תמורת 5 יורו, לשבת מול המסך ולהתעדכן.

בינתיים, אני משוטטת בחנות המוזיאון היפה ויש להם הכל: כיסויים לכריות, שמיכות, ספלים, חפצי אמנות וציורים, דגמים גדולים וקטנים של טוליפים.

ובחוץ שרשרת מרהיבה מרהיבה של עציצים עמוסים בסוגי טוליפים עוצרי נשימה.

רק בשל המראה הזה, שמשמח את הלב, בכל פעם מחדש, שווה להגיע לאמסטרדם.

כל שנה.

או לפחות פעם בחיים.

 נורד מרקט Noordmarket

מתקיים בימי שבת ובימי שני ובעצם מתחבר לעוד שוק: הלינדנגראכט מרקט והוא פתוח רק בשבת.

הנורד מרקט הוא שוק מהמם. איכותי ותוסס.

יש בו שילוב של מזון, פשפשים, אמנות, בגדים בעלי מלאכה אומנים ואמנים, שוקולטיירים, מאפיות, שטיחים, דוכני דגים ופירות ים, גבינות מה לא.

פה, כמו בהרבה שווקים מקומיים אפשר לטעום את כל גווני הגאודה בטעמים שונים. זו הגבינה הלאומית ההולנדית. יש עם צ׳ילי, עם כמון, בלי כמון, עם כמהין, עם עגבניות מיובשות, עם גרגרי כוסברה, עם אגוזים, פסטו עם מה לא?

אפילו במיות ענק מטוגנות וקראנצ׳יות יש פה.

לא ממש רעבים עדיין אבל איך אפשר לעמוד מול קונוסים מפתים של גבינת גאודה בגילאים שונים ובטעמים שונים?

איך אפשר לעמוד מול סנדביצ׳וני ההארינג עם בצל כבוש וירוק?

אוי…. אמסטרדם.

ואחרי הכל, אנחנו מוצאים עצמנו עומדים בתור לעוגת התפוחים המפורסמת של העיר, שנמצאת ממש בכניסה לשוק.

Noordermarkt, 1015 NA Amsterdam

עוגת התפוחים של אמסטרדם

ההולנדים אוהבים עוגות תפוחים. בכל מקום יש עוגות תפוחים בדרך כלל בסגנון הקלאסי של בצק פריך והר גבוה של תפוחים מתוקים, מקורמלים ונפלאים.

מסתבר שאחת מעוגות התפוחים המפורסמת בעיר, אולי ה-מפורסמת בהן נמצאת פה ממש ליד השוק.

השוק עצמו נמצא בשכונת יורדן המקסימה, שהיא סוג של נווה צדק שלנו, שכונה שהבתים בה נמוכי קומה ובדרך כלל לא עולים על שתי קומות.

יש בה שלל מסעדות, בתי קפה ורחובות קניות מקסימים, ומכיוון שהיתה מקום מגוריהם של פועלים בעבר, עדיין יש בה אזורים עם ציורי גראפיטי.

תור

תור

תור

על מפת העיר, לצד הרייקס מוזיאוון, וואן גוך ונורד מארקט, הקיף בעיגול מרטין גם את ווינקל 43.

מוסד.

אחרי ששרדנו את התור, רק כדי לספר (סתאם…בעיקר כדי לטעום) הגענו אל העוגה הנכספת.

על הצלחת הפשוטה נחה פרוסה ענקית של עוגת תפוחים גבוהה ודחוסת תפוחי עץ.

תפוחי העץ מתקתקים ורכים בחלקם, דחוסים וכלואים בחומת בצק פריך טעים ופריך, לא מתוק מידי ומתוכה נושבת רוח קלילה ועדינה של קינמון.

מעל, הקצפת הצחורה, שגם היא לא מתוקה מידי, משלימה את טעם העוגה.

גם אחרי המתוקים המופלאים שדגמנו הבוקר הזה, העוגה הזו היא הנאה מושלמת.

אכן בוקר מתוק.

Winkel 43, Noordermarkt 43, 1015 NA Amsterdam

אנחנו יוצאים מוינקל שמחים וטובי לב.

מה עכשיו?

שוק לינדנגראכט

שוק לינדנגראכט הוא המשך לשוק נורד מרקט ונפרש לאורכו של רחוב לינדנגרכט והשוק אכן ארוך ומלא בכל טוב.

פה יש גם מקומות לשבת ולאכול. דוכנים קטנים, ספסלים ומקומות ישיבה מאולתרים.

גם פה העיניים שוזפות עוד מהדוכנים המגרים של אוכל, שתייה, פירות וירקות, ופרחיםֿ

המון פרחים.

וכולם לצד תיקי יד, בגדים, תכשיטים, עבודות אמנות, כלי בית וכלי עבודה.

איך אני אוהבת.

פה אפשר למצוא מגשים ענקיים, שמבעבעים על להבה  גדולה, ובתוכם נקניקיות ושעועית מהמטבח הספרדי, נקניקיות מטוגנות בשמן לוהט, צ׳יפסים זהובים ופריכים, פיצות, דוכני בשרים, פסטות טריות וכריכים איטלקיים, דגים מטוגנים בסוגים שונים, טריים וחמים, סבצ׳יה, סלמונים וורודים מעושנים…..

הכל טרי, הכל יצא עכשיו מהמחבת והמחירים מצחיקים.

וואו וואו וואו

אז מה הבעיה אתם שואלים?

אנחנו לא רעבים !!!

בעסה.

אני מעלה רעיון והוא מהנהן בהתלהבות.

אורזים דגים מטוגנים פריכים, עגבניות שרי מתוקות כדבש, זיתים כבושים וארטישוקים גם, פטל יער ובקבוקי מים ועושים דרכינו לפארק הירוק והגדול שנמצא לא הרחק מכאן.

Lindengracht, 1015 JX Amsterdam

הליכה על התעלות

ההליכה על התעלות לכוון הפארק מהממת.

האזור הזה נראה עתיק יותר וטיפה׳לה מוזנח ממרכז העיר והוא מרתק.

יש בו מבנים ישנים עם בריקים קטנים ומבריקים, חלונות העץ צבועים ובוהקים ולאורך התעלות ״חונות״ סירות-בית.

מסתבר שאנשים גרים בסירה שלהם, שהיא לעיתים סוג של מכולה ישנה וזה בעצם בית הקבע שלהם.

שמש נהדרת של אמצע אפריל והגברת שצילמתי בהחבא מאחור, לבושה בגד ים, שוכבת-ישובה על הכיסא, מלטפת את הכלב שלה והיא ו-70 שנותיה משתזפים ללא בושה.

איזה יופי.

ווסטר פארק

מקסים ירוק, שטוח ותעלת המים הרחבה צידו זורמת בנחת משרה עליך שלווה.

משפחות שלמות, זוגות ובודדים שוכבים על הדשא, ישובים מול המים או משחקים בכדור, חלקם על אמבטיות שמש, לבושים בבגדי ים ממש או בבגדים קצרים.

רוכבי אופניים חולפים בנחת על השבילים המסומנים.

וכל המקום משדר רוגע ופסטוראליה.

בתוך הירוק המופלא הזה, אנחנו מניחים את רגלינו העייפות, מתפרקדים ומפקירים גופנו לשמש הנהדרת.

יש לנו אוכל טוב,

יש אוויר נפלא,

יש ירוק מסביב,

כמה פשוט, כמה בסיסי, כמה משמח.

בערב, נחבור לשכנינו על התעלה, נלגום באיטיות בירה מבעבעת וזהובה, שנושקת בחזרה לשמש, ששולחת קרניים זהובות ורגועות על העיר המקסימה הזו.

Westerpark, Amsterdam

בערב לוקחים את החשמלית היעילה והשקטה ונוסעים לפרוורי העיר במרחק של 20 דקות נסיעה.

הגענו למסעדה שהיא גם מעדניה ובית עישון בשרים ודגים.

הם מעשנים פה הכל: פירות ים לסוגיו, נקניקים, בשרים, אווזים ואפילו הבירה שלהם מעושנת.

המקום קסום, השירות מופלא.

אנחנו נהנים מאוד.

Frank's Smoke House, Oostenburgervoorstraat 1, 1018 MN Amsterdam

יום שני באמסטרדם

מסלול הליכה:  כ-7 ק״מ

היום יום ראשון בשבוע.

מרטין סיפר לנו שבמאה ה-17 נהגו למסות את תושבי העיר לפי מספר החלונות שיש בביתם, והצביע על פינה במפה. שם, אמר יש את הבית עם מספר החלונות הגדול ביותר באמסטרדם ומשכך, הוא שילם הון תועפות עבור מיסויו.

בדרכינו לתחנה הראשונה, אנחנו מנסים לאתר את המבנה המסומן.

אנחנו מגיעים לרחוב ספול שוב, הרחוב מאתמול שכבש את ליבי ושותים קפה בבית קפה מתוק וקלאסי, שנמצא ממש ליד עוגית השוקולד האלוהית. לא מפספסים הזדמנות לטעום ממנה שוב.

האמנם היא טובה עד כדי כך?

אכן.

זה לא במקום ארוחת בוקר אני מתריעה בפניו, זו רק טעימה בדרך לארוחת הבוקר.

Café De Zwart, Spuistraat 334, 1012 VX Amsterdam 

מפה אנחנו מתפתלים עם הרחוב עוד דקה או שתיים ברגל והנה אנחנו בשוק האמנים של סאנדיי.

שוק האמנים של סאנדיי

השוק הזה פתוח רק בראשון. בכיכר הקטנה מתקיים שוק אמנים כל יום ראשון.

האמנים שמציגים פה מציירים, מפסלים ועושים עבודות אמנות ואומנות מרהיבות, מדובר באומנים מקומיים והיצירות שלהם מקוריות, חלקם יקרות (באלפי יורו ויותר).

אנחנו סוקרים את הציורים המקוריים, את היצירות המעניינות וממשיכים בדרכינו.

חוצים גשרונים וגשרים, תעלות ורחובות רגועים ומקסימים.

הגענו.

Artplein-Spui, Spui 20HS, 1012 XA Amsterdam

 

שם ליד תחנת קמח עתיקה נמצא בית הקפה הזה,  שגם הוא ברשימה שלי.

והוא משגע.

בדיוק כל מה שאני אוהבת:

העיצוב וינטאג׳י, הכלים בהתאם, הווילונות, האווירה, הנשים הצעירות שראשן עטוי במטפחת צבעונית הקשורה לשיערן, התנור הגדול במרכז הקפה.

מולו, על דלפק עץ, רוכנים שני קונדטורים ומרדדים ובמערבל הענק מתערבלת לה עוד מנה ענקית של בצק פריך עשיר בחמאה איתו ימלאו עוגות תפוחים נפלאות.

הם מכניסים ומוציאים מהתנור הלוהט עוד עוגות, לחמניות ולחמים נפלאים וריחניים, פשטידות וכל פחמימה שעולה על הדעת ויש בה להסב אושר מוחלט לאדם כמוני.

והבונוס,

בית הקפה הזה יושב על המים. על התעלה.

במרפסת קטנה ועמוסה צמחים וכלים ישנים, מצטופפים אני הוא ועוד כמה סועדי,  עם העוגה והקפה והכריך.

אני כל כך אוהבת את המקום, העיצוב והאוכל שנשוב לפה עוד פעמיים. גם הרחוב הקטן מקסים ועמוס בנקודות חן רבות.

פה אנחנו דוגמים גם עוגת תפוחים הולנדית ופה אני מחליטה סופית להכין אותה.

אז כשהגעתי הביתה, שחזרתי מתכונים קלאסיים והנה עוגת התפוחים ההולנדית, שלא דומה לשום עוגת תפוחים שמכירים.

והנה המתכון לעוגת תפוחים הולנדית קלאסית : עוגת תפוחים הולנדית קלאסית

ברחוב המתוק הזה יש עוד קונדטוריות ובאמת שאצל כולן הכל נראה נפלא.

ובהמשך השבוע נדגום פה עוד כמה מקומות קסומים:

בית קפה צבעוני וארטיסטי עם גלריה מודרנית וחצר ירוקה מעלפת.

בעצם בית הקפה הוא התוצר הנלווה של המקום, שהוא חברת עיצוב קונספטואלית שעוסקים בנושאים שמשפיעים על החברה ועל אנשיה, על התהליך על ההשפעות ועל התרומה לחברה.

מקסים מקסים וכל כך אמנותי ויפה. שווה עצירה והפסקה.

 @droog amsterdam, Staalstraat 7-A, 1011 JJ Amsterdam

נציץ לסמטא ציורית ומשגעת, שם מסתתר בית קפה/מסעדה שנאמר לנו שהיא טובה.

לא הספקנו אולי בפעם הבאה.

Kapitein Zeppos, Gebed Zonder End 5, 1012 HS Amsterdam

נעצור יותר מפעם אחת בשוקולטייר של פוצ׳יני. אלוהים איזה פרלינים יש להם.

וכמובן נעמיס הביתה.

אוי אוי אמסטרדם.

Puccini Bomboni, Singel 184, 1016 AA Amsterdam

וכל הדרך עוברים על פני גשרים קטנים וציוריים, על פני תעלות שוקטות, מוקפים במבנים ארכיטקטונים מרהיבים, חלקם נראים כמו יצאו מאגדות ילדים.

הגענו…..

עכשיו אנחנו מול פסלו של היהודי המפורסם בעולם: שפינוזה.

שפינוזה היה פילוסוף יהודי-הולנדי ונחשב כאחד מאבות התפיסות החילוניות והספקנות, משכך, גם נרדף על ידי אחיו האורתודוכסים.

Spinoza Monument, Jodenbuurt, 1011 HS Amsterdam

בכיכר הגדולה הזו שיושבת על נהר האמסטל המתפתל, עומד מבנה האופרה המודרני של העיר,  שגם מארח מופעי באלט ואירועי תרבות, ומול המבנה המעוגל נמצא הגשר העתיק והיפה של בלאוברג. מולם נשקף הנוף היפה והפתוח של האמסטל ריבר.

Dutch National Opera, Waterlooplein 22, 1011 PG Amsterdam

 Blauwbrug, 1017 CJ Amsterdam

כיכר  ושוק ווטרלופלין   Waterlooplein

מאחורי האופרה נמצאת כיכר ווטרפלין ומסביבה התעלות. מעבר לה האמסטל ריבר.

בכיכר הזו מתקיים שוק כמעט כל יום.

זה שוק משגע וענק והוא מוקד מרכזי בעיר.

השוק עצמו פועל מסוף המאה ה-19 ויש בו פירות וירקות, מוצרי עור, פשפשים, דגים, מאכלי ים. יש פה דוכנים אתניים הודיים, אינדונזים, רהיטים, בגדים, תכשיטים.

זה שוק מרתק ותענוג להסתובב בין הדוכנים, לפשפש בפריטים ולחטוף קונוס עמוס במקלוני גאודה.

זה אחלה נישנוש פה.

Waterlooplein Market, Waterlooplein 2, 1011 NZ Amsterdam

הרובע היהודי

מוזיאון ההיסטוריה

חמש דקות הליכה מכיכר הווטרלופליין מביאים אותנו לרובע היהודי וזורקים אותנו מאות ועשרות שנים אחורה בזמן, ועמוק עמוק לנבכי הנפש בהווה.

היהודים היגרו לכאן ממזרח אירופה ומקהילות מספרד ומפורטוגל.

בית הכנסת הגדול הפך למוזיאון להיסטוריה היהודית והוא בנוי משני חלקים, שחוברו ביניהם לטובת המוזיאון. במרכז האולם הגדול בקומה הראשונה נותר בית הכנסת על הבמה וארון הקודש ומסביבו תערוכה גדולה של יודאייקה.

הקומה שנייה משלימה את סיפור היהודים והשמדתם בתקופת מלחמת העולם השנייה.

המוזיאון מציג 300 שנות היסטוריה של העם היהודי באמסטרדם.

למטה מצד שמאל כניסה קטנה והיא הפתח למוזיאון הילדים.  דרך ילדותית לנסות ולהמחיש את ההיסטוריה של העם היהודי, בצבעים, באיורים.

בסגנון ילדותי.

זה רק מעצים את העצב שמתחיל להזדחל ללב ולעורקים.

Jewish Historical Museum, Nieuwe Amstelstraat 1, 1011 PL Amsterdam

בית הכנסת הפורטוגזי

שתי דקות וכביש אחד מפרידים בין המוזיאון היהודי לבית הכנסת הפורטוגזי המהמם ביופיו.

הוא בית כנסת של יוצאי ספרד ופורטוגל שהיגרו לפה עם גירוש יהודי ספרד בסוף המאה ה-15.

אנחנו יוצאים מבית הכנסת המרהיב וממשיכים במורד הרחוב בדרכינו לשני מקומות חשובים נוספים בהיסטוריה של העם היהודי.

Portuguese Synagogue of Amsterdam, Mr. Visserplein 3, 1011 RD Amsterdam

התיאטרון ההולנדי ומוזיאון השואה

מדובר באתר זיכרון הולנדי לקורבנות הנאצים.

המבנה שימש כתיאטרון עד שהחלו הנאצים בהשמדת יהודי אמסטרדם. פה רוכזו בקבוצות ונשלחו למחנות ההשמדה, מצווים להשאיר את כל רכושם מאחור.

בתום המלחמה הפך המבנה לאתר זיכרון.

חזית הבניין הפונה לרחוב לא מעידה דבר על המתרחש פנימה בתוכו. שם חצר פנימית ושוקטת ובמרכזה עמוד גרניט שבסיסו בצורת מגן דוד. בפנים, בתוך המבנה, קירות אפורים עליהם חקוקים שמות הנספים.

104,000 יהודים הולנדיים הושמדו פה.

אישי מחפש בתוכנת המחשב הייעודית האם מי מבני משפחתו מופיעים ברשימת הנספים.

על ספסל האבן בחוץ אנחנו מתפרקים, יושבים ובוכים כמו שני ילדים קטנים.

חבל, אני לוחשת לו, חבל שכל מי שמטיף לשנאה ורוע נגד יוצאי אירופה ברשתות, לא מגיע לפה לראות במו עיניו.

ממול לתיאטרון נמצא מוזיאון השואה.

האבטחה בכל המוסדות הללו כמו באירופה כולה: מחמירה והדוקה.

הכניסה לכל המקומות הללו הן באמצעות כרטיס משולב אחד שניתן לקנות בקופה של המוזיאון להיסטוריה יהודית.

Holocaust Memorial & Dutch Theater (Jewish Cultural Quarter), Plantage Middenlaan 24, 1018 DE Amsterdam  

גן בוטאני

בדרך חזרה עם דמעות בעיניים ומועקה בלב, אנחנו עוברים דרך גן בוטאני יפהפה ומחליטים להרגיע את הנשמה והרוח הסוערת.

הירוק היפהפה ושלוחת המים הרוגעת של התעלה התכולה עוזרים לנו להסדיר את הנשימה.

פה אנחנו עושים עוד הפסקת קפה קטנה.

Hortus Botanicus Amsterdam, Plantage Middenlaan 2a, 1018 DD Amsterdam   

בית רמברנדט

אנחנו חוזרים ברגל למרכז העיר ומאגפים את כיכר ווטרלופליין מאחור, עוברים דרך בית רמברנדט, שהוא בית עתיק ויפהפה, שם הוא עבד וחי.

אנחנו מוותרים על הכניסה, למרות שמוצגות שם שתי עבודות שלו ובעיקר עבודות של סטודנטים שלו, כי במהלך השבוע אנחנו נבקר בתערוכה שלמה ומדהימה של הצייר המופלא הזה.

Rembrandt House Museum, Jodenbreestraat 4, 1011 NK Amsterdam

חוצים בזהירות את הצומת ונכנסים לאזור קניות, חנויות, אוכל מהיר ומסעדות, עוברים דרך חנות מיוחדת שמייצרת את הליקריץ ההולנדי המפורסם.

במשפחתו של זוגי אוהבים ליקריץ ומתבדחים שם שזה אחד המבחנים לקבלה במשפחה.

מילדות אני משתגעת על ליקריץ.

כל שבוע חיכיתי לדמי הכיס שלי כדי לרוץ לקיוסק של מכלוף ולקנות את שבלול הליקריץ השחור.

עמדתי במבחן.

יש.

יש להם ממתקים מכל הסוגים הצבעים הטעמים, עם סוכר בלי סוכר, פירות מיובשים, הכל כל כך טעים ואפשר גם לדגום בחנות.

אנחנו מצטיידים בליקריץ קלאסי ובליקריץ מלוח.

הליכה של עוד דקה אולי שלוש ואנחנו בצנטרום של הצנטרום.

Candy Freaks, Nieuwe Hoogstraat 4A, 1011 HE Amsterdam

הניו מרקט  

הניו מרקט, ציינה טאון והרובע האדום נמצאים בצמידות זה לזה. כולם בצנטרום.

הטירה האדומה עם הצריחים המחודדים נראית כמו הטירות באגדות, ובעבר היא שימשה מבנה לשקילת סחורות שהגיעו לעיר ולקביעת גובה דמי המיסוי עליהם.

זה מבנה הניומרקט.

בעבר היה הניומרקט והכיכר שמסביבו מרכז מסחרי בעיקר של היהודים ורבים מהם איכלסו את הרובע הזה שעם השנים הפך מוזנח יותר.

אחרי המלחמה עברו לגור שם מהגרים ופועלים זרים אבל היום האיזור משופץ והופך לסוג של שוק הפשפשים עם המון אטרקציות, דוכנים ומופעי רחוב.

היום יש סביבו לונה פארק ועשרות ילדים מתגודדים על התורים לקרוסלת הענק.

Nieuwmarkt, 1012 CR Amsterdam

צ׳יינה טאון וארוחה וויאנטנאמית

למען האמת, אין כל כך מה לראות בצ׳יינה טאון ומדובר ברחוב אחד או שניים, מקסימום שלושה.

יש שם מקדש תאילנדי מוזהב שיותר מעניין מבחוץ וכמה מסעדות אתניות שרובן נראות מתויירות להחריד.

אבל בכל זאת, הרעב מתחיל להציק ואנחנו משוגעים על אוכל תאילנדי ווויאטנאמי.

פוסחים בין שני הסעיפים, מתלבטים ארוכות, חוששים מנפילה – כי הכתובת על הקיר – ובסוף מחליטים לשים נפשנו בכפינו ולהיכנס למסעדה ויאטנאמית קטנה ולאכול בקטנה.

ואנחנו מופתעים לטובה. ממש מופתעים.

הטעמים נפלאים ומאוד מזכירים לנו את האוכל בוויאטנם.

כהרגלי אני מתנפלת על הבאן מי, שהוא אחד המאכלים הכי אהובים עליי בעולם כולו (לא חוכמה, זה לחם ולחם זה הדבר שאני הכי אוהבת ביקום).

הכריך הזה הוא הכלאה בין המטבח הויאטנאמי לצרפתי, והוא תוצר שלטון הצרפתים בויאטנאם.

הויאטנמים אימצו את הבאגט ואת פאטה הכבד, והוסיפו לו טעמים אסייתיים, המון ירק ורטבים מקומיים והכל נכנס לכריך המטורף והקלוי הזה.

אנחנו גם מזמינים קערת נודלס עם ירקות שגם היא טרייה וכיפית.

היה נהדר אני אומרת לבחורה הויאטנמית הקטנה ומתוודה על החששות שהיו לי.

אנחנו מחליפות חוויות על טויאטנם, על המטבח המעלף שלהם ועל הו צ׳י מין עיר הולדתה.

אני רואה בעיניה דמעות של געגוע ומחבקת אותה בחיוך.

יש לכם ארץ יפהפייה אני אומרת לה והיא יודעת שאני לא מתכוונת להולנד.

Little Saigon Restaurant, Zeedijk 88-90, 1012 BB Amsterdam

החלונות האדומים    Da Wallan

אי אפשר להגיע לאמסטרדם ולא להגיע לרובע הזה.

רובע החלונות האדומים משתרע על שתי גדות התעלה ובסמטאות הקטנות שיוצאות ממנו לכוון הצ׳יינה טאון. הוא נקרא כך בשל הווילונות האדומים שמכסים את החלונות.

אם הווילונות סגורים הגברת עסוקה בעבודתה ואם הם פתוחים, היא בדרך כלל, ישובה על כיסא, דרגש או שרפרף, מציגה את חמודותיה (או לא) וממתינה ללקוחות החדשים. פה הן נקראות ״עובדות מין״ וענף הזנות בהולנד חוקי ומפוקח בריאותית ומיסויית.

חל איסור מוחלט לצלם אותן בחלונות אבל אני מצליחה לתפוס חלונות סגורים על ווילונותיהם האדומים ומצלמת חיש ומהר.

בכלל שמתי לב שישנם לא מעט חלונות שפנויים להשכרה.

מה זה אומר?

באופן טבעי האזור הזה הומה יותר ורועש יותר בשעות הלילה.

De Wallen, Amsterdam

הכנסייה הישנה

בדרך לכנסייה הגדולה והעתיקה של אמסטרדם אנחנו חוצים גשר קטן. הכנסייה הזו היא מרכז רובע החלונות אדומים.

מה שמעורר מעט מבוכה הוא, שגם מסביב לכנסייה, בסמטאות הקטנות, יש מספר לא מבוטל של חלונות אדומים, אפילו בחזית הכנסייה מוטבעת על המדרכה יצירת ברונזה מעניינת, שלא ממש מתכתב עם קדושת המבנה.

עושה רושם שהכנסייה ושכנותיה חיים בשלום זו עם זו. לא חוכמה. זו הולנד שהיא פלורליסטית וליברלית.

הכנסייה עצמה היא מבנה עתיק מאוד ומתוארכת למאה ה-13. במאות הראשונות לבנייתה היא שימשה ככנסייה קתולית ולאחר המרד הספרדי היא נלקחה על ידי הנוצרים הרפורמיסטים.

הכנסייה נבנתה על בית קברות לכן הרצפה מורכבת בעיקר ממצבו.

The Oude Church, Oudekerksplein 23, 1012 GX Amsterdam

שוקולד מופלא בגב הכנסייה

ביציאה נחנו מקיפים את הכנסייה העתיקה והגדולה ומגלים שוקולטייר באחוריה.

שמחה גדולה כשמדובר בשוקולטיירית אישה, שהיא אמנית בעלת שם באמסטרדם והשוקולד שלה נ-פ-ל-א.

יש להם טעמים מדהימים של: עוגת תפוחים, קוניאק, קרמל מלוח, אמרטו ועוד עשרות טעמים.

אני מנסה לשמור על איפוק מול ההולנדית המעונבת….אמא׳…איזה טעים.

אורזים גם קופסא מגוונת שתלך איתנו הביתה.

לא יאומן כמה אושר יכולה להקנות חתיכת שוקולד, או שתיים או עשרה….

Ganache Amsterdam, Oudekerksplein 17, 1012 GX Amsterdam

אמסטלקרינג

על התעלה עדיין, דקה הליכה מהכנסייה הישנה בית מיוחד עם סיפור מיוחד.

המבנה מהמאה ה-17 שהיא תקופת הזהב ההולנדית ובעליית הגג שלו נבנתה כנסייה קתולית.

בתוך המבנה מסדרונות צרים וחדרי מדרגות ושתי גלריות מהממות מעץ.

לכנסייה יש מסר של סובלנות דתית ומסמלת בעיקר חופש מצפון ודת.

המבנה והפנים נשמרו במקוריותם.

גם המסר.

Ons' Lieve Heer op Solder, Oudezijds Voorburgwal 38, 1012 GD Amsterdam 

מוזיאון הסקס

אנחנו ממשיכים למעלה ועוברים ליד מוזיאון הסקס של אמסטרדם, מספר קומות של סיפורי סקס, שלא ממש משכו אותנו להיכנס פנימה.

פסלים, אביזרים ואטרקציות והקשר בין סקס לחברה, תשוקה ועוד.

אולי אתכם?

Sex Museum in Amsterdam Damrak 18 1015 LH Amsterdam

הבית הצר ביותר באמסטרדם

הבתים באמסטרדם צרים וזאת בגלל מצוק היסטורית של  הדיור בעיר.

אבל יש בית אחד שהוא הצר ביותר בכל אמסטרדם רוחבי 2. מטר ועומקו 6 מטרים בלבד.

לפי כמות התיירים שמצלמים אותו גם, אנחנו לא היחידים שמצאנו אותו.

Oude Hoogstraat 22, 1012 CE Amsterdam

בדרך לדאם

הדרך והמסלול מובילים אותנו לכוון כיכר דאם.

בדרך אנחנו עוצרים בחנות גבינות מהממת, שמיועדת בעיקר לתיירים שרוצים להצטייד בגבינות הביתה.

יש פה מבחר מטורף של גבינות בעיקר של גאודה, בטעמים שונים ובגילאים שונים.

האריזות מצויינות ומותאמות לנסיעה וטיסה.

אני?

אני מעדיפה לקנות בשוק.

Old Amsterdam Cheese Store, Damstraat 17, 1012 JL Amsterdam

עוד דקה וחצי ברגל ומצד שני של הכביש מציץ אלינו ירוק וזוהר מוזיאון המריחואנה.

מוזיאון המריחואנה

המוזיאון מבקש להציג מידע בכל הקשור לצמח, מעבר לצריכה האישית, אלא גם תרומתו לתעשיות אחרות כמו: טכסטיל ותרופות ובכלל מה מקומו בתרבויות השונות.

כלי עישון, אופנה, סוכריות, מסטיקים, עוגיות קטנות.

ככלל עישון המריחואנה והסמים הקלים חוקיים באמסטרדם אבל רק בבתים או בקופי שופס מיועדים לזה.

זה ריח שמלווה אותך לכל מקום שתלך באמסטרדם.

Hash Marihuana & Hemp Museum in Amsterdam, Oudezijds Achterburgwal 148, 1012 DV Amsterdam

כיכר דאם

בכל עיר גדולה יש מרכז שהוא הומה, מלוכלך, סואן ועמוס בתיירים.

באמסטרדם זו כיכר דאם.

היא לא כיכר מרשימה למרות שהיא מוקפת במבנים מרשימים: מוזיאון מאדם טוסו, ארמון המלכה ומבנים יפים אחרים.

יש בה שילוב של טיימס סקוואר וג׳מע דל פנה במרקש ר.

בעוד הראשונה מעוררת בי סוג של דחייה ומלאכותיות השנייה מעוררת בי התרגשות של אוטנטיות.

קבוצת אנשים צעירים ושחורים מתופפת בקצב אפריקאי, המולת התופים ורעש המכוניות מסביב לכיכר, מאות ואלפי התיירים שחוצים אותה שתי וערב ללא הרף.

אבל כדי להגיע ליעד הבא שלי אנחנו חייבים לחצות אותה ובינתיים להקיף את האנדרטה במרכזה, שספק אם אלפי, עשרות אלפי, מאות אלפי ומיליוני התיירים – שנחו על מדרגותיה עם שקית צ׳יפס הולנדי לוהט – ידעו זאת.

תודה ששאלתם.

האנדרטה הוקמה לזכר קורבנות מלחמת העולם השנייה.

מאדם טוסו מוזיאון השעווה משמאלנו (שמעולם לא ביקרתי בשום סניף שלו כי זה לא מעניין אותי) וממול ארמון המלכה המרובע והלא מרשים ממש, אבל מקריאה אני למדה שבתוכו הוא מפואר.

אנחנו מוותרים על סיור בתוכו, יש לנו עוד המון מה לעשות בעיר הזו.

מצד ימין הכנסייה החדשה, עוד כמה פסיעות ומולנו הכלבו הענק ביינקרופט, שם מוכרים מותגי יוקרה, שאני לא ממש מכירה וגם לא רוכשת.

אני פה רק כדי לחצות את הכיכר ולהגיע לנקודת חן נוספת באמסטרדם.

Dam Square, Amsterdam, Netherlands

מלי׳ס קוקיס בר  

וכל זה רק כדי להגיע לקונדטוריה קטנה, חמימה ומשגעת, עם ריח, מראה וטעם של פעם.

ששמה יצאה למרחקים דווקא בזכות האלפחורס הצחורים שלה והוופל הומייד, שעכשיו צובאים לפתחו עשרות אנשים ממתינים לתורם ולרגע בו יאחזו את הזהוב הקרמלי הזה – הסטרופוואפל.

Melly's Cookies Bar, Nieuwezijds Voorburgwal 137, 1012 RJ Amsterdam   

בערב אנחנו הולכים לאכול המבורגר מעולה!!! שסניפיו פזורים בכל העיר והם תמיד הומים סועדים.

בצדק.

הבו׳צר הוא חלק מקבוצת מסעדות בשר מעולות.

The Butcher, Albert Cuypstraat 129, 1072 CS Amsterdam

יום שלישי באמסטרדם

היום אנחנו נוסעים למקום מיוחד.

היום אנחנו יוצאים מהעיר למתחם יפהפה, צבעוני ומרגש: הקוקנהוף.

הם גני הפרחים מהיפים והמרהיבים בעולם כולו.

אחת לשנה במשך כחודשיים בין מרץ ומאי, מוצגים עשרות דונמים של פרחים שונים ובראשם הטוליפים. שבילים רחבים ונעימים להליכה, אגמים, עצים ירוקים וגבוהים, מרחבים ירוקים ותכולים של טבע יפהפה.

יש במתחם מגרשי משחקים לילדים, טחנת רוח עתיקה שאפשר לטפס עליה ולהשקיף על כל הסביבה

ודיונות חול ומוזיאון.

יש גם חממה מיוחדת וגדולה למאות סוגי אורכידאות.

בגנים יש יותר מ-7 מיליון פקעות של פרחים מרהיבים ביופיים ובצבעוניותם: צבעוניים, נרקיסים, יקינתונים ועוד.

עשרות ומאות עצים גבוהים וירוקים מטילים צל נעים על המדשאות הירוקות והרחבות,  עצי דובדבן יפאניים ושיחים נדירים.

השיטוט במקום הזה מטריף.

אני בהיי.

הצבע והטבע המופלא הזה משתלט על כל החושים, שולח אנרגיות לנשמה והרבה שמחה ללב.

כל האזור מסביבו והדרכים אליו מרוצפות בשדות ענק של צבעונים צבעוניים ונפלאים בצהוב, כתום, סגול וירוק.

בתוך המתחם פזורים בחן, עגלות ממכר מזון, שתיה וגלידה ואנחנו מתבייתים על הקלאסיקה ההולנדית: ההארינג והצ׳יפס.

גם פה העדפנו לרכוש כרטיסים באינטרנט, דבר שחסך מאתנו את התורים הארוכים וכלל הסעה מהעיר לשם. כ-40 דקות לכל צד.

אבל באמת…

שום תיאור או צילום לא יכול להביא את המראות האמיתיים של החוויה הפרחונית המופלאה הזו.

Keukenhof, Stationsweg 166A, 2161 AM Lisse, Netherlands

קניות ב-9 הרחובות

אחר הצהריים אנחנו יוצאים לתור את אזור הקניות שנקרא 9 הרחובות.

מדובר בשתי וערב של 3 תעלות וארבעה רחובות שמהווים את לב הקניות באמסטרדם.

בעצם,

בכל מקום בעיר, בכל רחוב כמעט יש חנויות ובוטיקים ושווקים, מרכזי קניות.

אבל פה הרחובות קסומים יותר והחנויות מתחרות זו בזו מי מעוצבת יותר יפה.

יש פה סניפים של המותגים הבינלאומיים וההולנדים והשיטוט בהם מוליד תחושה לעיתים, של שוק אחד גדול, מקורה ומקסים.

מצאתי חנות גרביים מ-ש-ג-ע-ת ואני משתוללת בתוכה.

תענוג.

Kalverstraat 190, 1012 XH Amsterdam

חמש דקות הליכה ברגל על הרחוב הזה ועוד קונדטורייה של וופלים הולנדיים.

פה הם לוקחים את הקלאסיקה ומוסיפים לו אמריקה:

סוכריות שוקולד, מרשמלו, סוכריות חמאה וקרמל ומתוקים שונים.

אני,

אני בחורה קלאסית.

Van Wonderen Stroopwafels, Kalverstraat 190, 1012 XH Amsterdam  

Van Wonderen Stroopwafels, Kalverstraat 190, 1012 XH Amsterdam  

בהזדמנות זו אנחנו דוגמים עוד רשת צ׳יפסים הולנדית טובה וגם היא לא מאכזבת.

תפוחי האדמה החמים והפריכים מטוגנים להפליא,

אין שמנוניות בפה או בתחושה

הציפס מושלם.

Vlaams Friteshuis Vleminckx, Voetboogstraat 33, 1012 XK Amsterdam 

ויאטנאם ז׳ה טם 

בערב אנחנו הולכים לאכול שוב באזור האהוב עלינו, הפייפ, ושוב בוחרים מסעדה וויאטנמית.

התפריט לא גדול אבל הכל טעים, טרי והמקום מקסים, פשוט ונעים.

Albert Cuypstraat 91 H, 1072 CP Amsterdam 

יום רביעי באמסטרדם

הארלם

אנחנו פותחים את הבוקר בקפה שכונתי מתוק.

אין בו מבחר גדול של עוגות או מאכלים אבל האווירה ביתית, רגועה.

הקפה מאוכלס בעיקר במקומיים חלקם משפחות עם ילדים קטנים, חלקם צעירים עם לפטופים ושתי נשים צעירות מנהלות אותו בחן רב.

קפה על הדלפק, עוגת פירות יער בחושה, גבוהה ועשירה.

ככה מתחילים בוקר באמסטרדם.

Back to Black, Weteringstraat 48, 1017 SP Amsterdam

גם היום אנחנו מחוץ לעיר.

במרחק של כ-20 דקות ברכבת, דרך המישורים השטוחים, הירוקים והרחבים של הולנד, אנחנו מגיעים לאחת העיירות ההיסטוריות והמתוקות שמקיפות את העיר.

העיר הקטנה הזו גם היא שוכנת על גדות תעלה ויש בה ארכיטקטורה משגעת מהמאה ה-17.

יש בה גם 4 מוזיאונים, חלקם חשובים מאוד.

בעצם, היא סוג של אמסטרדם קטנה, על החנויות, בתי הקפה ואלפי רוכבי האופניים שבה.

רחובות העיירה הזו עמוסים אבל הסמטאות הצדדיות שוקטות ויפות.

הרבה בתי קפה ומסעדות וחנויות מעוצבות ויפות, שגם היום פתוחות בחלקן הגדול.

השכונה קסומה, ממש כמו כפר גדול בתוך העיר.

במרכז העיירה כיכר גדולה ומסביבה מבנים יפים והיסטוריים, במרכז הכיכר הכנסייה המקומית הגדולה והעתיקה, בימי שני ושבת מתקיים בכיכר שוק גדול.

היום יש בו גלגלי ענק ומכונות משחק.

ברחובות המובילים לכיכר המרכזית גראפטיס של אמנים שחורים: מנגנים, רוקדים, שרים. הארלם???

The St. Bavo Church in Haarlem, Grote Markt 22, 2011 RD Haarlem 

מאחורי הכנסייה, כמו מסתתר, כמעט בלתי נראה, ספק חנות ספק דוכן של צ׳יפס הולנדי. זה הצ׳יפס הכי טעים שאכלנו עד כה.

De Haerlemsche Vlaamse, Spekstraat 3, 2011 HM Haarlem

אחרי שאנחנו גומעים וגומאים שמש וטיול ברחובות היפים אנחנו מתכווננים לנקודה הבאה שלנו.

מוזיאון טן בום

בעיירה שלושה מוזיאונים לאמנות ותרבות ואנחנו מוותרים עליהם ועושים דרכינו – דרך מדחוב קניות רחב וגדול – למוזיאון קורי טן בום.

משפחת טן בום היתה משפחה נוצרית בעלת חנות שעונים. בתקופת הכיבוש הנאצי סיכנה המשפחה את חייה וסיפקה מסתור בעליית הגג ליהודים. הם הצליחו להציל יהודים רבים אולם הלשנה של מי משכניהם הובילה לתפיסתם. חלקם מתו במעצר הנאצים וחלקם הצליחו להינצל ולשוב לעיירה.

Museum Corrie Ten Boomhuis, Barteljorisstraat 19, 2011 RA Haarlem Netherlands

עכשיו אנחנו בדרך חזרה לאמסטרדם העיר.

הגיעה העת לבדוק את אחד משווקי האוכל הגדולים שלה.

דה האלאן

דה האלאן הוא מרכז תרבותי ואמנותי, יש בו מתחם אמנות, דוכנים לתכשיטים ועבודות יד  ושוק אוכל גדול ומשגע.

יש שם בגדים, ספרים, רהיטים ועבודות שונות של האמנים אבל נדמה לי שלא אגזים, שרוב התיירים שמגיעים לכאן מגיעים בעיקר בשל שוק האוכל המקורי והנפלא פה.

יש פה סושי, הודי, פטיסרי נהדר, בירות, טבעוני, לבננו, ויאטנאמי ומה לא.

כל מה שדגמנו פה היה טעים וטרי והמחירים ממש סבירים.

אווירה מקסימה, ווייב ומוסיקה טובה שמתנגנת.

ברייק טעים וכיפי.

בהחלטה של רגע, אני אורזת כל מיני מאכלים טעימים שלא הספקתי פה ומחליטים לאכול אותם בבית, לארוחת ערב.

De Hallen Amsterdam, Hannie Dankbaarpassage 47, 1053 RT Amsterdam  

כיכר ליידספלן

אנחנו חוזרים ברגל לכוון כיכר ליידספלאן.

הדירה שלנו מרוחקת ממנה רק כ-5 דקות הליכה.

הכיכר עצמה הוקמה במאה ה-17 כמקום חניה לכרכרות לאיכרים וחוואים שהגיעו מהעיר ליידן.

הכיכר הזו שוקקת חיים ביום וגם בלילה.

פה נמצא הקזינו המרכזי של אמסטרדם וגם בניין התיאטרון העירוני.

Leidseplein, 1017 PT Amsterdam

אבל אותי מעניין בית המלון האמריקאי, שהוא מבנה יפהפה מבפנים ומבחוץ, מעוצב בסגנון ארט-נובו ונבנה בתחילת המאה הקודמת.

על הכיכר הקטנה שלפניו בית הקפה של המלון,  שצופה לתוך הכיכר התוססת ובתוכו – שקט וקלאסיקה.

קונדטוריה מלכותית

פה אני מגלה עוגה של אחת הקונדטוריות הטובות באמסטרדם ומסתבר שבית המלוכה ההולנדי חובב את מוצריה.

ההפתעה גדלה עוד יותר, כשאני מגלה שחנות הקונדטוריה נמצאת ליד הדירה שלנו.

מרגע זה ואילך אני מבקרת בה פעמיים ביום, בוקר וערב ולעולם לא מסתפקת בפריט אחד אלא שואפת לדגום את רובם, עד לסוף החופשה שלנו.

העוגות שלהם נפלאות.

Patisserie Holtkamp, Vijzelgracht 15, 1017 HM Amsterdam

יום חמישי באמסטרדם

את הבוקר מתחילים בקונדטוריה שגילינו אתמול.

הבוקר הזה ובבוקר הבא אני דוגמת:

עוגת גבינה עם שוקולד לב ופטל אדום,

תפוח עץ מטוגן בסגנון הולנדי שבטעמו מזכיר שטרודל תפוחים נפלא.

ויש להם עוגיות מרציפן הולנדיות טיפוסיות מ-ד-ה-י-מ-ו-ת שנקראות  Gevulde koeken

עם בצק פריך שנמס בפה ועמוסות בתוך במרציפן רך ושקדי, מעל פרוסות שקדים שנקלו והוזהבו.

עם יד על הלב: לו היתה לכם כזו קונדטוריה ליד הבית הייתם מתעלמים ממנה?

אין מצב.

Patisserie Holtkamp, Vijzelgracht 15, 1017 HM Amsterdam

ברור שכשחזרתי הביתה שיחזרתי את המתכון של עוגיות המרציפן והנה הוא:

מתכון עוגיות שקדים  עוגיות מרציפן הולנדיות

היום אנחנו עושים שימוש נרחב בכרטיסי הנסיעה שלנו ואנחנו נוסעים לשכונה שנמצאת בגדה השנייה:

NDSM

זו שכונה שנמצאת בצפון העיר והאיזור הוא אזור תעשייה ומפעלים.

מה שמושך אותי לפה הם שני מקומות: מתחם קיימות וגראפיטיס מלהיבים בראשם אחד, יחיד ומיוחד.

קיימות, טבע ומחזור

זה מקום קסום. פשוט וקסום.

מדובר במתחם של טבע וקיימות, שדוגל במחזור ובחזרה לטבע.

כל המתחם יושב על התעלה ומופעל באנרגיה ירוקה ובחיי קהילה.

במקום מרכז כנסים, בית מלון קטן ובית קפה עם קפה משובח.

כולם בנויים ומופעלים על עקרונות הקיימות, המחזור והחזרה לטבע.

מקסים, רגוע ומקום קסום להתחיל בו את הבוקר.

כל הסביבה ממוחזרת: החל במבנים עצמם, בשולחנות, הכיסאות וכל העצמים, שהפכו את המקום הזה למקום מפגש רגוע לחובבי איכות הסביבה וקנאי הקיימות, חברות וקבוצות שמגיעות לפה ליום עסקים, מתנתקים מהמולת הכרך או לתיירים שמחבבים את הריחוק ממרכז העיר ומעדיפים את השקט הספק מרוחק הזה.

Café de Ceuvel, Korte Papaverweg 4, 1032 KB Amsterdam

במרחק של 10 דקות הליכה מתונה אנחנו מגלים שיש שוק שכונתי ואין מצב לעבור ליד שוק שכונתי מבלי לעצור.

השוק הוא רחוב אחד ארוך עם דוכנים של בגדים זולים, אביזרים, קשקושים ואוכל.

השוק הפשוט והמעט מוזנח הזה מלא במהגרים בעיקר מצפון אפריקה, לצד מקומיים.

לפי מצב השכונה ובעלי הדוכנים אפשר להבין גם מהו אופי השכונה אבל אותי זה לא מעניין כי גיליתי בזה הרגע עוד אחד מדוכני הדגים המטריפים שיש פה בכל השווקים ואנחנו עטים בששון על צלחות מהבילות של דג לבן וטרי, מטוגן בשמן עמוק, עטוף במעטפת פריכה וזהובה, לא שמנונית בכלל, טעימה להפליא ומתובלת.

רק 11:30 בבוקר והנה אנחנו פה, יושבים על הספסל הפשוט ומחסלים מגשים של דגים מופלאים מטוגנים. ארוחת בוקר שמיימית.

עם התותים האדומים והטריים אנחנו מסודרים ועכשיו מוכנים לתחנה הבאה.

Pekmarkt, EC, Van der Pekstraat, Amsterdam

התלבטות קלה:

האם ללכת 1.5 ק״מ ברגל לנקודת היעד הבאה שלנו או לתחנת האוטובוס שמרוחקת 500 מטרים?

אנחנו משנסים מותניים והולכים ליעד הבא.

קטן עלינו עוד 1.5 ק״מ אחרי שגמאנו עשרות ק״מ השבוע בעיר המקסימה הזו.

 ציור קיר ענק של אנה פראנקLet me be myself

ציור הקיר הענק בגודל של 240 מ״ר, צוייר על ידי האמן הברזילאי הבינלאומי אדוארדו קוברה, שצייר פורטרטים שונים ברחבי העולם ובערים גדולות אחרות, כמו מנדלה, גנדי ופה הוא צייר את אנה פראנק.

הרעיון שעומד מאחורי יצירותיו של האיש הזה הוא מסר של שלום, כבוד ואחווה וכל הפרוייקט נקרא: תנו לי להיות אני. או בשפה פשוטה: כבדו את האחר שהוא לא אתם.

תנו כבוד לערך של כבוד הדדי.

בכלל, כל האזירו מלא בגרפיטיס בועטים, צבעוניים, זועמים ומרתקים ויחד עם זאת מלאים שמחה, ערכים ותקווה.

Anne Frank Portrait "Let me be myself" by Eduardo Kobra, Ms. van Riemsdijkweg 31, 1033 RC Amsterdam

במרחק של כמה עשרות מטרים מציור הקיר, אנחנו תופסים מעבורת שמחזירה אותנו לעיר, מפה אנחנו עולים על חשמלית שתביא אותנו ליעד הבא שלנו.

המוזיאונים החשובים בעיר.

כיכר המוזיאונים

הרובע הירוק והפתוח הזה הוא מתחם ענק למספר מוזיאונים בעיר, מסביבם פארקים ירוקים ורחבי ידיים.  ביניהם המבנה הענק של התזמורת הפילהרמונית של אמסטרדם ואחת הטובות בעולם: הקונצרטחבאו.

בתוכנית אחר הצהריים: הרייקס מוזיאון וואן גוך מוזיאון.

מוזיאון הרייקס

המבנה המרשים והיפהפה הזה מעורר ציפיות.

ואכן החדרים הגדולים והמרשימים מספקים הצצה בעיקר לציירים הולנדים פחות מוכרים לנו.

אנחנו נוהרים, יחד עם רבים אחרים לציורים של אחד מגדולי הציירים ההולנדים: רמברנדט.

התערוכה שלו מרגשת, השרטוטים והציורים שנפרשים על פני שנים מציגים יוצר, שאינו פוחד להביע רגשות, דבר נדיר במאה ה-17. רמברנדט מצייר ״ריאליטי״. הוא לא מיפייף אף אחד, כולל את עצמו והטכניקה שחוזרת שוב ושוב בציוריו היא משחק של אור וצל שמדהימה בעיניי.

Rijksmuseum, Museumstraat 1, 1071 XX Amsterdam, Netherlands

אנחנו יוצאים לאור השמש הבוהק ומתפרקדים על הדשא הירוק, מוקפים בכל המשטחים העצומים הירוקים והיפים האלה, חייבים לתת למוח ולראש לנוח מעט לפני שאנחנו נכנסים לגדול הציירים בהולנד ואחד הענקים בעולם כולו.

מוזיאון ואן גוך

פה אסור לצלם אז אני מצלמת את מבנה המוזיאון של  ואן גוך שמהמם ביופיו.

החלונות הגדולים והשקופים מכניסים את הירוק הנפלא של כיכר המוזיאונים ומכינים אותך מבעוד מועד, לסדרה מרגשת ומהפנטת של הצייר המדוכא, הצבעוני, הגאוני והנפלא הזה.

במוזיאון סיפור חייו של צייר מהמאה ה-19, נפרש על פני עשרות ציורים מרהיבים וקושר בין הציורים למהלך חייו המרתק והעצוב.

יש פה לא מעט פורטרטים שלו על פני תקופות חייו ואנחנו מרותקים לסיפור חייו שמסופר היישר לאוזנינו באוזניות ההדרכה הקולית.

(כדאי ושווה להצטייד בכרטיסים באתר מראש אחרת התורים בלתי נסבלים).

בערב אנחנו שבים למתחם דה-האלאן המשגע.

יום שישי באמסטרדם

היום אנחנו משלימים פערים.

הטיסה שלנו יוצאת הלילה בשעות מאוחרות וכל היום לפנינו.

להשלים פערים, לקנות, לאכול צ׳יפס אחרון, לשוטט ברחובות היפים, לשתות עוד בירה אחת על התעלה.

אני קצת עצובה.

התאהבתי בעיר כנגד כל הסיכויים.

עיר שתמיד אמרו לי שאין מה לאכול בה, שהמטבח ההולנדי לא מעניין, אפור ומשעמם.

ואני, כמי שחובבת קולינאריה והיא ראשונה במעלה אצלי – לא נוסעת למקומות שאין בהם אוכל טוב.

התבדתי.

התבדו.

אמסטרדם היא מסעדה בינלאומית אחת גדולה ומרתקת. רק הושט ידך וקח.

וגם המטבח ההולנדי הצנוע הצליח להפתיע אותי בעיקר בזכות שלל הדגה וסגנון הבישול שלה.

הקונדטוריה שלהם משגעת ומה שהם עושים עם תפוחי עץ הוא פשוט אמנות.

אני מודה שמקום שאין בו אוכל מעניין לא מושך אותי אבל אמסטרדם מפתיעה עם מטבחים

שוק דאפרסטט

אנחנו מתחילים בשוק דאפרסטט.

ככלל הגענו לפה עם מזוודה קטנה, לא היו שום תוכניות לקנות כלום והנה אני, עם ערימות של גבינות, שוקולדים, וופלים מטורפים ועוד דברים טובים.

סיבה טובה לקפוץ לשוק הזה שפעם קיבל דירוג של אחד השווקים הטובים באירופה.

מדובר בשוק רחוב ארוך ובאמת יש בו הכל.

והכל באיכות משובחת.

תענוג, הנה הוופל החם והטעים שאי אפשר לאכול ממנו, ודוכן גבינות גאודה נפלאות, מכל המינים ובכל הגילאים.

עכשיו אנחנו מידרדרים.

ממש.

09:30 ואנחנו עומדים ליד דוכן דגים ופירות ים מטוגנים וזוללים בלי בושה דגים מטוגנים, לוהטים, מתובלים בפפריקה עדינה, טריים ומעלפים.

מה שאני הכי אוהבת שהדגים המטוגנים פה מזכירים לי את סגנון התיבול והציפוי של הדגים של אמא שלי.

איך איך איך עוד אתגעגע לזה.

כן, כן, ארוחת בוקר, דגים מטוגנים, טריים, נפלאים, עם קראסט זהוב וטעים להפליא הם ארוחת הבוקר שלנו.

Dappermarkt, Dapperstraat 279, 1093 BS Amsterdam, Netherlands

שוק אלברט קייפ ושכונת אלברט קייפ

עמוסה בבתי קפה, מסעדות, פאבים וברי יין ומתוך זה, נגזרת חגיגה קולינארית נהדרת, שמולידה מטבחים מגוונים ובינלאומיים. כי בואו נודה על האמת אין יותר מידי במטבח ההולנדי, אבל איזה יופי שהיו לו קולוניות.

והיום עם נדידת העמים (לטוב או לרע) יש באמסטרדם אוכל טורקי ומרוקאי, סורינאמי ותאילנדי, ויפאני וספרדי…..וישראלי.

שפע שפע של מקומות אוכל קטנים או גדולים, מכולות קטנות, אקזוטיות או דוכנים אתניים בשווקים – בדיוק המקום המתאים לחובבת קולינאריה כמוני.

את כל שעות היום שנותרו אנחנו מבלים בשכונת אלברט קייפ המשגעת.

בשוק המטורף שלה.

משוטטים בין הבוטיקים המעוצבים והיפים.

חנות העוגות המרהיבות ברחוב הראשי

כוס קפה בקוטון קייק cottoncake המקסימה והשובבה,

הבוטיק המקסים של  anna & nina,

בחנות המשגעת שהיא רשת בכל העיר וגם פה יש להם סניף של

things I like things I love

תכשיטים, בגדים, נעליים, פריטים מקסימים לבית, לחצר

טיול בפארק שלה שמסביבו בניינים מקסימים ועתיקים. מנוחה ורוגע על הדשא והשקט הירוק הזה.

שם אנחנו הולכים וחוזרים:

הנה אכלנו נקניקיה מטורפת וצרובה,

הנה הכורדי החמוד שמכין את הפיתות השטוחות והמדהימות של תרד וגבינה, מתובלות בצ׳ילי וחמות להפליא.

הנה החלפנו עמדות

שורפים את הזמן עד לטיסה

בהנאה צרופה

והנה אנחנו עכשיו על כוס בירה.

אחר כךֿ, לא אעמוד בפיתוי ואעבור ליד הדוכן הטורקי שם הם מכינים בדיוק אותו דבר אבל קוראים לו בשם אחר :גוזלמה.

והנה המתכון שלי לגוזלמה טורקי באופציות מילוי בשרי, צמחוני וטבעוני.

גוזלמה טורקי

עוד קניות, עוד טעמים, עוד שקיות….הכל נכנס למזוודה, אנחנו נכנסים למונית שמסיעה אותנו לשדה התעופה.

שלום אמסטרדם המשגעת עוד נשוב בוודאות

Albert Cuyp Market, Albert Cuypstraat, 1073 BD Amsterdam

 

ולא הספקתי להגיע למוזיאון לאמנות מודרנית ה מוקו

לא הספקתי להגיע לשוק הפשפשים הענק האנטיקיוריום,

לעוד אמנות רחוב בשכונת יורדן המשגעת

לא אכלתי במסעדות סורינאמיות ולא הספקתי באינדונזיות

לא שתיתי קפה בקפה סינגל

אין ברירה נאלץ לחזור.

מפות 

יום א׳ מפה 1 

יום א׳׳ – חלק 2 

יום ב׳ – חלק 1 

יום ב׳ – חלק 2 

יו

יום ב׳ – חלק 3 

 

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

עוגת תפוחים בקרמל-טופי

התעלפתי על העוגה הזו. וכך גם אורחיי. ראשית היא יפהפיה לדעתי. אבל לא פחות מכך היא עסיסית וטעימה להפליא. הקרמל נוזל טיפה למטה, מרטיב את

עוגת פילו טורקית משגעת

העוגה הזו מדהימה את כל מי שרואה אותה וטועם ממנה. המראה שלה מיוחד והטעם נפלא. אפשר להכין אותה בשני סגנונות עם סירופ סוכר או בלי

קציצות עוף מטוגנות מהירות

את הקציצות האלה אני אוהבת להכין אחרי שבת של אוכל עשיר וכבד, לים או סתם לארוחה קלילה. והן הכי מתאימות לארוחת קיץ קלילה. הן קלילות

בולונייז ראגו עוף איטלקי

בולונייז – שהוא ראגו –  הוא אולי התבשיל האיטלקי הכי מפורסם אחרי הפסטה והפיצה. רוטב עגבניות עשיר עם בשר טחון ויין, שהתבשל שעות ארוכות והוא

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.