אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות
יום חמישי, דצמבר 12, 2019
fanny's Blog
  • מי אני ולמה בלוג עכשיו
  • לטייל בקולינאריה
    • הכל
    • איטליה
    • אמסטרדם
    • אמריקה
    • בודפשט
    • טורקיה
    • יוון
    • מרוקו
    • צרפת
    • תאילנד
    מי מפחד מאיסטנבול?

    מי מפחד מאיסטנבול?

    מילאנו:  שיק, אופנה וסטיילינג

    מילאנו: שיק, אופנה וסטיילינג

    I AM  אמסטרדם

    I AM אמסטרדם

    חבל הבאסקים: פיסה מגן עדן

    חבל הבאסקים: פיסה מגן עדן

    באתי, ראיתי, נכבשתי – נאפולי

    באתי, ראיתי, נכבשתי – נאפולי

    פירנצה – נסיכה טוסקנית  –  Firenze

    פירנצה – נסיכה טוסקנית – Firenze

    בודפשט – פריז של מזרח אירופה

    בודפשט – פריז של מזרח אירופה

    המארה – רובע 4 בפריז

    המארה – רובע 4 בפריז

    סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז

    סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז

    הבסטיליה וקנאל ס. מרטן – רובע 10 ו-11בפריז

    הבסטיליה וקנאל ס. מרטן – רובע 10 ו-11בפריז

    בורדו עיר היין והחיים הטובים

    בורדו עיר היין והחיים הטובים

    רומא

    רומא

    פיקו בולוניה FiCO

    פיקו בולוניה FiCO

    אמיליה רומאניה ולה מרקה

    אמיליה רומאניה ולה מרקה

    בולוניה – שמנה, אדומה ומשכילה

    בולוניה – שמנה, אדומה ומשכילה

    המימונה

    מרקש העיר האדומה

    אסווירה במרוקו

    אסווירה במרוקו

    ביאריץ ובאיונה

    ביאריץ ובאיונה

    הלובר  Louvre – רובע 1 בפריז

    הלובר Louvre – רובע 1 בפריז

    הרובע הלטיני – רובע 5 בפריז

    הרובע הלטיני – רובע 5 בפריז

  • אוכלים בבית
    • הכל
    • ירקות
    • מאפים ובצקים שונים
    • מרקים
    • משקאות ריבות ממרחים
    • מתוקים שונים
    • מתכונים של אמא
    • עוגות ועוגיות
    • עוף בשר ודגים
    • פחממות שכאלה
    מרק כתום חלום

    הבף בורגיניון של אלזס היפה

    סיאדאס מסרדיניה

    סיאדאס מסרדיניה

    שפצה׳לה הפסטה האלזאסית

    עוגיות נוטלה איטלקיות

    שפצה׳לה הפסטה האלזאסית

    שפצה׳לה הפסטה האלזאסית

    אורז וקייל בעגבניות

    אורז וקייל בעגבניות

    חצילים בעגבניות של אבא שלי

    סלט חצילים של יהודי וונציה

    חצילים בעגבניות של אבא שלי

    חצילים בעגבניות של אבא שלי

    קדירת בקר וירקות בסגנון טורקי

    קדירת בקר וירקות בסגנון טורקי

    עלי גפן בסגנון טורקי

    עלי גפן בסגנון טורקי

    קדירת טלה וחבושים חגיגית

    קדירת טלה וחבושים חגיגית

    המטבוחה של אמא שלי

    המטבוחה של אמא שלי

    פנינים של גריסים

    לחמניות חמאה בקליעה מיוחדת

    פנינים של גריסים

    רצועות דג צלויות מבושמות בעשבי תיבול

    פנינים של גריסים

    פנינים של גריסים

    בורק בשר טורקי מנצח

    עוגת פילו טורקית משגעת

    בורק בשר טורקי מנצח

    פילה דג בצלפים ויין לבן

    בורק בשר טורקי מנצח

    הפילאב של הסולטן

    לחמניות חמאה בקליעה מיוחדת

    ארטישוק ממולא בבשר בסגנון הסולטן הטורקי

    בורק בשר טורקי מנצח

    בורק בשר טורקי מנצח

    שבלול בריוש שוקולד מושחת בהחלט

    שבלול בריוש שוקולד מושחת בהחלט

  • אמא שלי
    השכונה שלי

    השכונה שלי

    המימונה

    המימונה

    תרופות סבתא

    תרופות סבתא

  • סדנאות בישול בשוק הפשפשים
    סדנת בישול לאמהות צעירות * ולאבות

    סדנת בישול לאמהות צעירות * ולאבות

    סדנת בישול איטלקי

    סדנת בישול טבעונית

    סדנת בישול איטלקי

    הסודות והיסודות לבישול ביתי טעים

    סדנת חגים – הפעם תורנו לארח

    סדנת חגים – הפעם תורנו לארח

    סדנת בישול איטלקי

    סדנת בישול איטלקי

  • טאפסים של החיים
    • הכל
    • מסעדות אהובות עליי
    • שווקי אוכל בעולם
    • שווקי פשפשים בעולם
    • תבלינים
    שווקי אוכל בעולם

    שווקי אוכל בעולם

    שווקי פשפשים בעולם

    שווקי פשפשים בעולם

    פירנצה – נסיכה טוסקנית  –  Firenze

    בתי קפה ומסעדות האהובים עליי בעולם

    התיבולים והתבלינים

    התיבולים והתבלינים

  • צור קשר
אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות
  • מי אני ולמה בלוג עכשיו
  • לטייל בקולינאריה
    • הכל
    • איטליה
    • אמסטרדם
    • אמריקה
    • בודפשט
    • טורקיה
    • יוון
    • מרוקו
    • צרפת
    • תאילנד
    מי מפחד מאיסטנבול?

    מי מפחד מאיסטנבול?

    מילאנו:  שיק, אופנה וסטיילינג

    מילאנו: שיק, אופנה וסטיילינג

    I AM  אמסטרדם

    I AM אמסטרדם

    חבל הבאסקים: פיסה מגן עדן

    חבל הבאסקים: פיסה מגן עדן

    באתי, ראיתי, נכבשתי – נאפולי

    באתי, ראיתי, נכבשתי – נאפולי

    פירנצה – נסיכה טוסקנית  –  Firenze

    פירנצה – נסיכה טוסקנית – Firenze

    בודפשט – פריז של מזרח אירופה

    בודפשט – פריז של מזרח אירופה

    המארה – רובע 4 בפריז

    המארה – רובע 4 בפריז

    סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז

    סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז

    הבסטיליה וקנאל ס. מרטן – רובע 10 ו-11בפריז

    הבסטיליה וקנאל ס. מרטן – רובע 10 ו-11בפריז

    בורדו עיר היין והחיים הטובים

    בורדו עיר היין והחיים הטובים

    רומא

    רומא

    פיקו בולוניה FiCO

    פיקו בולוניה FiCO

    אמיליה רומאניה ולה מרקה

    אמיליה רומאניה ולה מרקה

    בולוניה – שמנה, אדומה ומשכילה

    בולוניה – שמנה, אדומה ומשכילה

    המימונה

    מרקש העיר האדומה

    אסווירה במרוקו

    אסווירה במרוקו

    ביאריץ ובאיונה

    ביאריץ ובאיונה

    הלובר  Louvre – רובע 1 בפריז

    הלובר Louvre – רובע 1 בפריז

    הרובע הלטיני – רובע 5 בפריז

    הרובע הלטיני – רובע 5 בפריז

  • אוכלים בבית
    • הכל
    • ירקות
    • מאפים ובצקים שונים
    • מרקים
    • משקאות ריבות ממרחים
    • מתוקים שונים
    • מתכונים של אמא
    • עוגות ועוגיות
    • עוף בשר ודגים
    • פחממות שכאלה
    מרק כתום חלום

    הבף בורגיניון של אלזס היפה

    סיאדאס מסרדיניה

    סיאדאס מסרדיניה

    שפצה׳לה הפסטה האלזאסית

    עוגיות נוטלה איטלקיות

    שפצה׳לה הפסטה האלזאסית

    שפצה׳לה הפסטה האלזאסית

    אורז וקייל בעגבניות

    אורז וקייל בעגבניות

    חצילים בעגבניות של אבא שלי

    סלט חצילים של יהודי וונציה

    חצילים בעגבניות של אבא שלי

    חצילים בעגבניות של אבא שלי

    קדירת בקר וירקות בסגנון טורקי

    קדירת בקר וירקות בסגנון טורקי

    עלי גפן בסגנון טורקי

    עלי גפן בסגנון טורקי

    קדירת טלה וחבושים חגיגית

    קדירת טלה וחבושים חגיגית

    המטבוחה של אמא שלי

    המטבוחה של אמא שלי

    פנינים של גריסים

    לחמניות חמאה בקליעה מיוחדת

    פנינים של גריסים

    רצועות דג צלויות מבושמות בעשבי תיבול

    פנינים של גריסים

    פנינים של גריסים

    בורק בשר טורקי מנצח

    עוגת פילו טורקית משגעת

    בורק בשר טורקי מנצח

    פילה דג בצלפים ויין לבן

    בורק בשר טורקי מנצח

    הפילאב של הסולטן

    לחמניות חמאה בקליעה מיוחדת

    ארטישוק ממולא בבשר בסגנון הסולטן הטורקי

    בורק בשר טורקי מנצח

    בורק בשר טורקי מנצח

    שבלול בריוש שוקולד מושחת בהחלט

    שבלול בריוש שוקולד מושחת בהחלט

  • אמא שלי
    השכונה שלי

    השכונה שלי

    המימונה

    המימונה

    תרופות סבתא

    תרופות סבתא

  • סדנאות בישול בשוק הפשפשים
    סדנת בישול לאמהות צעירות * ולאבות

    סדנת בישול לאמהות צעירות * ולאבות

    סדנת בישול איטלקי

    סדנת בישול טבעונית

    סדנת בישול איטלקי

    הסודות והיסודות לבישול ביתי טעים

    סדנת חגים – הפעם תורנו לארח

    סדנת חגים – הפעם תורנו לארח

    סדנת בישול איטלקי

    סדנת בישול איטלקי

  • טאפסים של החיים
    • הכל
    • מסעדות אהובות עליי
    • שווקי אוכל בעולם
    • שווקי פשפשים בעולם
    • תבלינים
    שווקי אוכל בעולם

    שווקי אוכל בעולם

    שווקי פשפשים בעולם

    שווקי פשפשים בעולם

    פירנצה – נסיכה טוסקנית  –  Firenze

    בתי קפה ומסעדות האהובים עליי בעולם

    התיבולים והתבלינים

    התיבולים והתבלינים

  • צור קשר
אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות
fannys Blog
fannys Blog
אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות

מדלין – נסיכת העוגיות הצרפתיות

Madeleines French cakes

פאני ע"י פאני
7 ביולי 2018
ב אוכלים בבית, עוגות ועוגיות
0 0
0
מדלין – נסיכת העוגיות הצרפתיות
שתפו אותי בפייסבוקשתפו אותי בטוויטרשתפו אותי דרך המיילשתפו אותי גם בפינטרסט

המדלין היא נסיכה מפונקת.

נסיכה צרפתיה.

הסוד הוא בהשחמה הנכונה של החמאה ובאפייה המדוייקת.

במיוחד חשוב זמן האפייה המדוייק. דקה אחת יותר מהנדרש – והמדלין הופכת מנסיכה צרפתייה לעלמה משעממת וחסרת עניין.

אופן השחמת החמאה מקנה טעם אגוזי או שקדי לעוגיה שמכינים אותה מ-4 מצרכים בסיסיים בלבד והם לא שקדים או אגוזים.

מה

3 ביצים בינוניות

2/3 כוס סוכר

150 גרם חמאה

1 כוס קמח מנופה

איך 

את החמאה ממיסים על הכיריים, בתוך קלחת קטנה, וברגע שהיא מתחילה לבעבע, בועות גדולות, מכבים את האש.

זה השלב שהחמאה נמסה והמוצקים והנוזלים שבתוכה מתחילים תהליך של הפרדה ביניהם, ניתן לראות גם שינוי קל בצבע החמאה משקוף צהבהב לזהוב.

מורידים מהאש ומניחים בצד להצטנן.

בקערת מיקסר מוסיפים 3 ביצים ומתחילים להקציף, לאט לאט מוסיפים גם את הסוכר עד שהביצים מוקצפות וסמיכות.

מוסיפים את החמאה בקילוח דק עד שהחמאה נבלעת בתערובת הביצים ולבסוף את הקמח ב-4 פעמים.

אפייה

מחממים את התנור על 200 מעלות.

משמנים היטב את התבנית בחמאה מומסת או רכה וממלאים את השקעים בעיסת המדלין, כמעט עד סופן.

אופים בתנור עד שהמדלינים זהובים אבל לא חומים מידי ומוציאים את התבנית.

הופכים את המדלינים בתוך השקעים לצד שני ומניחים להצטנן.

שומרים בקופסא אטומה.

בהמשך: על תבניות וגדלים.

על תבניות המדלינים 

הכי נכון לאפות את המדלינים בתבניות ייעודיות להן. הצורה של המדלין יפהפיה ומוסיפה חן למראה העדין של העוגיה.

אבל אפשר לאפות גם בתבניות דומות בגדלים דומים.

כדאי לשים לב שמדובר במספר גדלים של מדלינים שכל גודל מצריך זמן אפייה אחר.

אם המדלינים קטנים – בערך באורך של 2 ס״מ. בד״כ יספיקו 6-8 דקות אפייה (עד להזהבה).

בינוניים – יצריכו 10-12 דקות אפייה (עד להזהבה)

גדולים – כ-20 דקות.

תגיות: המטבח הצרפתימדליניםמטבח צרפתימתכונים צרפתייםעוגיות חמאהעוגיות חמאה צרפתיותעוגיות טעימותעוגיות נפלאותעוגיות עדינותעוגיות צרפתיותעוגיות קלותפאני רוטשטיין

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

חיפוש…

אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות
  •  italy  italia  veneziana
  •                                                                                                                                                                                                                                                                                                    https   fannys co il 2018 02 16 potatoes-fried-pancake
  • TLV
  •  Sardegna sardinia italianfood  iloveitaly  italia  seades
  •  paris
  •  paris
  •  sardegna  sardinia  italy  iloveitaly
  • Flee MKT TLV
  • Salad

פייסבוק

פוסטים אחרונים

  • מגמות
  • תגובות
  • האחרון
עוגיות סומסום טורקיות באראזק

עוגיות סומסום טורקיות באראזק

14 במאי 2019
עוגת הגבינה של סן סבסטיאן

עוגת הגבינה של סן סבסטיאן

14 בפברואר 2018
לחמניות חמאה בקליעה מיוחדת

עוגת פילו יוונית נהדרת bougatsa

18 בפברואר 2018
מאפה תפוא ובשר נהדר

מאפה תפוא ובשר נהדר

18 בפברואר 2018
פלוב, מאחלוטה באכש, או חאלטה, כולם אורז ירוק

פלוב, מאחלוטה באכש, או חאלטה, כולם אורז ירוק

16 בפברואר 2018
מרק כתום חלום

הבף בורגיניון של אלזס היפה

0
מנהטן – ניו יורק סיטי

מנהטן – ניו יורק סיטי

0
אתונה, אוכל, מוסיקה ואמנות

אתונה, אוכל, מוסיקה ואמנות

0
שיאכלו אקלרים ומקרונים

שיאכלו אקלרים ומקרונים

0
שיאכלו אקלרים ומקרונים

רבקה – אמא שלי

0
מרק כתום חלום

הבף בורגיניון של אלזס היפה

7 בדצמבר 2019
סיאדאס מסרדיניה

סיאדאס מסרדיניה

5 בדצמבר 2019
שפצה׳לה הפסטה האלזאסית

עוגיות נוטלה איטלקיות

12 בנובמבר 2019
שפצה׳לה הפסטה האלזאסית

שפצה׳לה הפסטה האלזאסית

12 בנובמבר 2019
אורז וקייל בעגבניות

אורז וקייל בעגבניות

12 בנובמבר 2019

קטגוריות

  • אוכלים בבית (242)
  • איטליה (7)
  • אמא שלי (4)
  • אמיליה רומאניה ולה מרקה (1)
  • אמסטרדם (1)
  • אתונה (1)
  • בודפשט (1)
  • בולוניה (2)
  • בורדו (1)
  • ביאריץ ובאיונה (1)
  • בנגקוק – בנג ראק (1)
  • בנגקוק – צ׳יינה טאון (1)
  • ברטאני (1)
  • בשר (35)
  • דגים (13)
  • הדורדון (1)
  • הואה הין עיר המלכים התאילנדים (1)
  • המארה – רובע 4 בפריז (1)
  • טורקיה (1)
  • יוון (1)
  • ירקות (27)
  • לטייל בקולינאריה (23)
  • מאפים ובצקים שונים (41)
  • מנהטן לוואר איסט סייד (1)
  • מסעדות אהובות עליי (1)
  • מרוקו (2)
  • מרקים (9)
  • משקאות ריבות ממרחים (8)
  • מתוקים שונים (13)
  • מתכונים של אמא (42)
  • נאפולי (1)
  • נורמאנדי (1)
  • סדנאות בישול בשוק הפשפשים (5)
  • סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז (1)
  • עוגות ועוגיות (38)
  • עוף (23)
  • עוף בשר ודגים (73)
  • פחממות שכאלה (27)
  • פירנצה (1)
  • פריז (8)
  • צרפת (14)
  • קנאל סיינט מרטן והבסטיליה – רובע 10 ו-11 (1)
  • רומא (1)
  • שווקי אוכל בעולם (1)
  • שווקי פשפשים בעולם (1)
  • שיאכלו אקלרים ומקרונים (1)
  • תאילנד (3)
  • תבלינים (1)

מי אני

פאני רוטשטיין

אמא, רעיה, בת של אמא, אחות של, אוהבת לטייל, לבשל ולארח.

צור איתנו קשר

[wpforms id="10972"]

  • מי אני ולמה בלוג עכשיו
  • לטייל בקולינאריה
  • אוכלים בבית
  • אמא שלי
  • סדנאות בישול בשוק הפשפשים
  • טאפסים של החיים
  • צור קשר

האתר הוקם ע"י G-web.sites © 2018 כל הזכויות שמורות לפאני רוטשטיין.

אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות
  • מי אני ולמה בלוג עכשיו
  • לטייל בקולינאריה
  • אוכלים בבית
  • אמא שלי
  • סדנאות בישול בשוק הפשפשים
  • טאפסים של החיים
  • צור קשר

האתר הוקם ע"י G-web.sites © 2018 כל הזכויות שמורות לפאני רוטשטיין.

הכנס/י לחשבונך למטה

שכחת סיסמה? הירשם

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

כל השדות נדרשים. התחברות

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

התחברות