קנולי סיציאליאני

 כדאי להתחיל מהסוף.

כדי להכין קנולי צריך גלילים מיוחדים שעל שמם מכונה המאכל הנפלא הזה.

אפשר למצוא אותם בכל חנות כלי בישול.

עכשיו שיש לנו גלילים אפשר להתחיל.

כמה מילים על קנולי :

קנולי הוא מאכל דרום איטלקי: נאפולי וסיציליה.

כמו הרבה מאוד מאכלים באיטליה, הוא הוכן בפסטיבל של קדוש כלשהו אבל הוא כל כך אהוב ופופולארי שאוכלים אותו בכל ֿ

מקום באיטליה ובכל השנה.

המאכל מקבל את שמו מהגליל עליו עוטפים את הבצק.

המילוי הקלאסי הוא גבינת ריקוטה, סוכר ופירות הדרים מסוכרים, שהדרום איטלקים מתים עליהם. לפעמים גם מוסיפים לגבינה נטיפי שוקולד.

את קצה הקנולי הם נוהגים לטבול בפיסטוקים קצוצים או שוקולד קצוץ.

מילוי הריקוטה בלבד מעט כבד עבורי ואני מעדיפה להקליל אותו בשמנת מתוקה מוקצפת.

לקרם ריקוטה

שמנת מתוקה

2 כפות א. סוכר שטוחות

150 גרם ריקוטה

וניל

להקציף את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר. לאחר מכן, להוסיף ולקפל בעדינות את הריקוטה והווניל.

להכניס את הקרם לתוך שקית זילוף ולהניח במקרר עד לשימוש.

בצק הקנולי

1 כוס קמח לבן

כפית קקאו

30 גרם חמאה מומסת

מעט מלח

גרגרים ממקל וניל או כמה טיפות ווניל

1/4 כוס יין מרסלה או שרי (אפשרי יין לבן או אדום)

1 כף גדושה של סוכר

כפית חומץ בן יין

מערבבים את כל החומרים היבשים ביחד. מערבבים את כל החומרים הרטובים ביחד.

מערבבים את שתי התערובות יחד.

לשים לבצק חלק ונעים.

על משטח מקומח מרדדים לעלה דק מאוד וקורצים עיגולים בקוטר של כ-8-10 ס”מ.

כדאי – לא חובה – למתוח כל עיגול כזה בידיים לצורת אליפסה.

מלפפים כל גליל לאורכו באליפסת הבצק ומדביקים את הקצוות בביצה טרופה מהולה במים, שלא יפתח בטיגון.

על להבה בינונית מחממים מחבת רחבה ומוסיפים שמן לטיגון (לא זית) בעומק של כ- 2 ס”מ.

מתחילים בטיגון כשה”תפר” של הקנולי נמצא למטה.

הטיגון קצר מאוד (דקה או שתיים) .

הופכים את הקנולי לצד שני ומטגנים גם אותו.

מוציאים את הגלילים בזהירות ומניחים על נייר סופג. כשהם מתקררים מחלצים אותם בזהירות שלא ישברו

ממלאים בקרם הריקוטה.

טובלים את קצוות הקנולי בשוקולד מגורר או בפיסטוקים קצוצים.

ומתעלפים.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

המקרונים של סיינט אמיליון

סיינט אמיליון הוא כפר משגע משגע באיזור בורדו. הוא ידוע בעיקר בשל היינות הנפלאים שלו. הכפר כולו מוקף כרמים והיינות המופקים שם ידועים בכל העולם.

לביבות ריקוטה וצימוקים

  ריקוטה שנזנחה, קליפת תפוז, כמה צימוקים ויאללה….לביבה חמה ומתוקה. הכי טוב, הכי מתאים ללביבות האלה היא גבינת הריקוטה ורק אחרי שמסננים אותה מהנוזלים. והן

נשיקות ספוג עם קרם מסקרפונה

טוב אתם לא מבינים כמה זה חמוד וטעים. כמה זה מתוק ופשוט להכנה. עובד יפה גם בתבנית של מאפינס אבל אני השתמשתי בתבנית סיליקון עם

טארט טאטן משמשים

מכל הטאטנים בעולם, ,חביבה עליי זו עם המשמשים. למה? כי אני משוגעת על משמשים. למשל ריבת משמש, היא הריבה הכי אהובה עליי ביקום, אפילו יותר

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.