כדורי בשר זעירים ברוטב דובדבנים

מהמטבח הטורקי, מאזור גאזינטאפ שבתורכיה הענקית עם האוכל המדהים.

מתכון עתיק ועונתי של כדורי טלה עדינים וקטנים שוחים ברוטב דובדבנים טרי.

למי שמתעצל לגלען את הדובדבנים אפשרי להשתמש בדובדבנים משומרים,

אבל זה לא אותו הדבר.

מה

בצל בינוני קצוץ לקוביות קטנות

3 שיני שום קצוצות

מקל קינמון, 3-4 מסמרי ציפורן

כפית פלפל טורקי פיקנטי (או מעט גרגרי צ׳ילי)

כף רסק עגבניות

1.5 כוסות מים (או ציר בקר)

מלח, פלפל,

2-3 כפות רכז רימונים

1/2 ק״ג דובדבנים טריים מגולענים

שמן זית

בסיר נוח מטגנים את הבצל עם מעט שמן זית, מזהיבים ומוסיפים את השום, מטגנים עוד 20 דקות,

מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים עוד דקה או שתיים.

מוסיפים את התבלינים ומטגנים עוד 20 שניות,

מוסיפים את הנוזלים ואת הדובדבנים.

מרתיחים היטב.

בינתיים

לכדורונים 

1/2 ק״ג בשר טלה טחון, או בקר

2 בצלים בינויים מרוסקים עם המיץ שלהם

מלח, פלפל שחור.

לשים היטב את כל המרכיבים, במשך מספר דקות, עד שהבשר הופך להיות הומוגני

ואחיד.

יוצרים כדורונים בגודל של אגוז מלך ומוסיפים לרוטב המבעבע.

מכסים, מנמיכים ומבשלים בערך 40 דקות, עד שהנוזל מצומצם ועדין וסמיך וטעים להפליא.

מגישים עם צנוברים קלויים מעל.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

חטיפי חומוס ופול

בכל פיצוציה ופיצוחיה אפשר למצוא קטניות מטגנות: חומוס, פול, אפונה. זה מלוח, זה טעים והכי מתאים עם משקה חריף. אצל אמא שלי, שהאורחים לא פסקו

מז׳ואיז׳ין סרדינים מחותנים

סרדינים מחותנים הם אחת המנות הכי מוכרות בארץ. גם לא מרוקאים מכירים את המנה המשגעת הזו, שהופכת את הסרדינים, שהם בדרך כלל דגים פשוטים, למנה

התיבולים והתבלינים

תבלינים  במטבח שלי, התבלינים הבסיסים הם בעיקר ירקות: שום, עגבניות, סלרי, עשבי תיבול, בצל מטוגן – כולם מתבלים את האוכל. ויש גם את כל התבלינים

מח׳מאר הפשטידה המרוקאית של אמא שלי

המח׳מאר היא אחת הפשטידות האהובות ונפוצות במטבח המרוקאי. מאוד מזכירה את הטורטילה הספרדית. אבל בזמן שהטורטילה הספרדית מכילה את כל מה שיש במקרר בערך: בשרים,

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.