יום שלישי, מרץ 9, 2021
  • התחברות
fanny's
  • מי אני ולמה בלוג עכשיו
  • לטייל בקולינאריה
    • הכל
    • איטליה
    • אמסטרדם
    • אמריקה
    • בודפשט
    • טורקיה
    • יוון
    • מרוקו
    • צרפת
    • תאילנד
    מרק שושברק בעגבניות

    מרק שושברק בעגבניות

    אלזס צרפת

    אלזס צרפת

    מי מפחד מאיסטנבול?

    מי מפחד מאיסטנבול?

    מילאנו:  שיק, אופנה וסטיילינג

    מילאנו: שיק, אופנה וסטיילינג

    I AM  אמסטרדם

    I AM אמסטרדם

    חבל הבאסקים: פיסה מגן עדן

    חבל הבאסקים: פיסה מגן עדן

    באתי, ראיתי, נכבשתי – נאפולי

    באתי, ראיתי, נכבשתי – נאפולי

    פירנצה – נסיכה טוסקנית  –  Firenze

    פירנצה – נסיכה טוסקנית – Firenze

    בודפשט – פריז של מזרח אירופה

    בודפשט – פריז של מזרח אירופה

    המארה – רובע 4 בפריז

    המארה – רובע 4 בפריז

    סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז

    סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז

    הבסטיליה וקנאל ס. מרטן – רובע 10 ו-11בפריז

    הבסטיליה וקנאל ס. מרטן – רובע 10 ו-11בפריז

    בורדו עיר היין והחיים הטובים

    בורדו עיר היין והחיים הטובים

    רומא

    רומא

    פיקו בולוניה FiCO

    פיקו בולוניה FiCO

    אמיליה רומאניה ולה מרקה

    אמיליה רומאניה ולה מרקה

    בולוניה – שמנה, אדומה ומשכילה

    בולוניה – שמנה, אדומה ומשכילה

    המימונה

    מרקש העיר האדומה

    אסווירה שהיא יפה כמו תמונה

    אסווירה שהיא יפה כמו תמונה

    ביאריץ ובאיונה

    ביאריץ ובאיונה

  • אוכלים בבית
    • הכל
    • ירקות
    • מאפים ובצקים שונים
    • מרקים
    • משקאות ריבות ממרחים
    • מתוקים שונים
    • מתכונים של אמא
    • עוגות ועוגיות
    • עוף בשר ודגים
    • פחממות שכאלה
    צ׳יקן מיטבולס קציצות עוף בפסטה

    צ׳יקן מיטבולס קציצות עוף בפסטה

    עוגיות תחרה קטלניות

    עוגיות תחרה קטלניות

    ארוחת דגים וירקות מהירה וקלה

    ארוחת דגים וירקות מהירה וקלה

    זפולה – דונאטס נפלאים מדרום איטליה

    זפולה – דונאטס נפלאים מדרום איטליה

    חטיפי תפוחי אדמה מטריפים

    חטיפי תפוחי אדמה מטריפים

    מרק שושברק בעגבניות

    סיר קציצות חמוסטה וירוקים

    לחם גבינות, צ׳ייה וצ׳ילי

    לחם גבינות, צ׳ייה וצ׳ילי

    טרין צרפתי כפרי

    קונפי אווז של הדורדון

    טרין צרפתי כפרי

    מרק טורטליני איטלקי

    טרין צרפתי כפרי

    סביצ׳ה וקרם אבוקדו

    טרין צרפתי כפרי

    עוגת תפוחים בקרמל-טופי

    טרין צרפתי כפרי

    טרין צרפתי כפרי

    קובלר פירות יער משגע

    קובלר פירות יער משגע

    עוגת גנאש שוקולד ומרנג

    עוגת גבינה הורסת במיוחד

    קציצות פרגיות באפונה

    קציצות פרגיות באפונה

    קדירת צלעות טלה ותפוחי אדמה

    קדירת צלעות טלה ותפוחי אדמה

    הרביולי האיטלקי של סרדיניה

    הרביולי האיטלקי של סרדיניה

    פסטה סארדית ברוטב איטלקי

    פסטה סארדית ברוטב איטלקי

    עוף צלוי בנענע ושקדים קלויים

    עוף צלוי בנענע ושקדים קלויים

    ממרח עוף מעודן בסגנון צרפתי

    ממרח עוף מעודן בסגנון צרפתי

  • אמא שלי
    השכונה שלי

    השכונה שלי

    המימונה

    המימונה

    תרופות סבתא

    תרופות סבתא

  • טאפסים של החיים
    • הכל
    • מסעדות אהובות עליי
    • שווקי אוכל בעולם
    • שווקי פשפשים בעולם
    • תבלינים
    שווקי אוכל בעולם

    שווקי אוכל בעולם

    שווקי פשפשים בעולם

    שווקי פשפשים בעולם

    פירנצה – נסיכה טוסקנית  –  Firenze

    בתי קפה ומסעדות האהובים עליי בעולם

    התיבולים והתבלינים

    התיבולים והתבלינים

  • צור קשר
אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות
  • מי אני ולמה בלוג עכשיו
  • לטייל בקולינאריה
    • הכל
    • איטליה
    • אמסטרדם
    • אמריקה
    • בודפשט
    • טורקיה
    • יוון
    • מרוקו
    • צרפת
    • תאילנד
    מרק שושברק בעגבניות

    מרק שושברק בעגבניות

    אלזס צרפת

    אלזס צרפת

    מי מפחד מאיסטנבול?

    מי מפחד מאיסטנבול?

    מילאנו:  שיק, אופנה וסטיילינג

    מילאנו: שיק, אופנה וסטיילינג

    I AM  אמסטרדם

    I AM אמסטרדם

    חבל הבאסקים: פיסה מגן עדן

    חבל הבאסקים: פיסה מגן עדן

    באתי, ראיתי, נכבשתי – נאפולי

    באתי, ראיתי, נכבשתי – נאפולי

    פירנצה – נסיכה טוסקנית  –  Firenze

    פירנצה – נסיכה טוסקנית – Firenze

    בודפשט – פריז של מזרח אירופה

    בודפשט – פריז של מזרח אירופה

    המארה – רובע 4 בפריז

    המארה – רובע 4 בפריז

    סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז

    סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז

    הבסטיליה וקנאל ס. מרטן – רובע 10 ו-11בפריז

    הבסטיליה וקנאל ס. מרטן – רובע 10 ו-11בפריז

    בורדו עיר היין והחיים הטובים

    בורדו עיר היין והחיים הטובים

    רומא

    רומא

    פיקו בולוניה FiCO

    פיקו בולוניה FiCO

    אמיליה רומאניה ולה מרקה

    אמיליה רומאניה ולה מרקה

    בולוניה – שמנה, אדומה ומשכילה

    בולוניה – שמנה, אדומה ומשכילה

    המימונה

    מרקש העיר האדומה

    אסווירה שהיא יפה כמו תמונה

    אסווירה שהיא יפה כמו תמונה

    ביאריץ ובאיונה

    ביאריץ ובאיונה

  • אוכלים בבית
    • הכל
    • ירקות
    • מאפים ובצקים שונים
    • מרקים
    • משקאות ריבות ממרחים
    • מתוקים שונים
    • מתכונים של אמא
    • עוגות ועוגיות
    • עוף בשר ודגים
    • פחממות שכאלה
    צ׳יקן מיטבולס קציצות עוף בפסטה

    צ׳יקן מיטבולס קציצות עוף בפסטה

    עוגיות תחרה קטלניות

    עוגיות תחרה קטלניות

    ארוחת דגים וירקות מהירה וקלה

    ארוחת דגים וירקות מהירה וקלה

    זפולה – דונאטס נפלאים מדרום איטליה

    זפולה – דונאטס נפלאים מדרום איטליה

    חטיפי תפוחי אדמה מטריפים

    חטיפי תפוחי אדמה מטריפים

    מרק שושברק בעגבניות

    סיר קציצות חמוסטה וירוקים

    לחם גבינות, צ׳ייה וצ׳ילי

    לחם גבינות, צ׳ייה וצ׳ילי

    טרין צרפתי כפרי

    קונפי אווז של הדורדון

    טרין צרפתי כפרי

    מרק טורטליני איטלקי

    טרין צרפתי כפרי

    סביצ׳ה וקרם אבוקדו

    טרין צרפתי כפרי

    עוגת תפוחים בקרמל-טופי

    טרין צרפתי כפרי

    טרין צרפתי כפרי

    קובלר פירות יער משגע

    קובלר פירות יער משגע

    עוגת גנאש שוקולד ומרנג

    עוגת גבינה הורסת במיוחד

    קציצות פרגיות באפונה

    קציצות פרגיות באפונה

    קדירת צלעות טלה ותפוחי אדמה

    קדירת צלעות טלה ותפוחי אדמה

    הרביולי האיטלקי של סרדיניה

    הרביולי האיטלקי של סרדיניה

    פסטה סארדית ברוטב איטלקי

    פסטה סארדית ברוטב איטלקי

    עוף צלוי בנענע ושקדים קלויים

    עוף צלוי בנענע ושקדים קלויים

    ממרח עוף מעודן בסגנון צרפתי

    ממרח עוף מעודן בסגנון צרפתי

  • אמא שלי
    השכונה שלי

    השכונה שלי

    המימונה

    המימונה

    תרופות סבתא

    תרופות סבתא

  • טאפסים של החיים
    • הכל
    • מסעדות אהובות עליי
    • שווקי אוכל בעולם
    • שווקי פשפשים בעולם
    • תבלינים
    שווקי אוכל בעולם

    שווקי אוכל בעולם

    שווקי פשפשים בעולם

    שווקי פשפשים בעולם

    פירנצה – נסיכה טוסקנית  –  Firenze

    בתי קפה ומסעדות האהובים עליי בעולם

    התיבולים והתבלינים

    התיבולים והתבלינים

  • צור קשר
אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות
fanny's
אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות

עוגת גבינה הורסת במיוחד

A very special cheesecake

פאני ע"י פאני
10 בנובמבר 2020
ב אוכלים בבית, עוגות ועוגיות
0 0
0
עוגת גנאש שוקולד ומרנג
448
צפיות
שתפו אותי בפייסבוקשתפו אותי בטוויטרשתפו אותי דרך המיילשתפו אותי גם בפינטרסט

טוב,

עוגות גבינה הן מהעוגות האהובות עליי בעולם כולו.

האהובה עליי ביותר היא הבסקית שמכינים אותה בדקה וחצי ומתעלפים עליה.

כשאני מכינה את הבאסקית אני אוכלת רק אותה. כך במשך יומיים רצוף בוקר, צהריים וערב, אני אוכלת מהעוגה הבאסקית

והיא כל הארוחות שלי. לא יכולה אחרת.

מתכון לבאסקית פה: עוגת הגבינה של סן סבסטיאן.

וגם זו עוגת גבינה, והאמת גם היא נהדרת, אם כי בזו יש צורך להשקיע קצת יותר מאמץ אבל היא מיוחדת, מרשימה מאוד וטעימה להפליא.

ויש לה גם קראסט, בצק עלים אפוי שמשתלב נהדר עם הגביניות שלה.

לצורך אפיית העוגה הזו חשוב להצטייד במשקל מטבח.

מה

  • תבנית עגולה גבוהה (עדיפות לטבעת אבל אפשרי גם מתפרקת) כ-20 ס״מ
  • יריעת בצק עלים מופשרת ומרודדת דק לעטוף את התחתית והדפנות
  • 250 גרם גבינת שמנת 30%
  • 60 גרם סוכר
  • 8 גרם עמילן תירס
  • 70 גרם ביצים טרופות
  • 120 גרם שמנת מתוקה
  • 1/2 כף מיץ לימון
  • גרידה מקליפת לימון אחד

איך 

  • את היריעה המרודדת מניחים בתוך הטבעת או התבנית, מסדרים בעדינות את התחתית ומהדקים היטב, מצמידים לדפנות ומאפשרים לשאריות הבצק ליפול מעט החוצה.
  • דוקרים היטב את תחתית הבצק בעזרת מזלג ומכניסים למקרר ל-15 דקות.
  • בינתיים מדליקים תנור ל 200  מעלות,
  • מרפדים מעל בנייר אפייה ומממלאים בשעועית יבשה או חומוס או אורז לצורך אפייה עוורת.
  • בסכין חדה חותכים את השוליים.
  • אופים 18 דקות בדיוק.
  • מוציאים את הנייר והקטניות בזהירות ומחזירים את התבנית להמשך אפייה לעוד 12 דקות.
  • מברישים את פני הבצק בתחתית ובדפנות בביצה טרופה ומחזירים לאפייה לעוד 2 דקות.
  • מנמיכים את הטמפרטורה ל 150 מעלות.
  • בעזרת מטרפה מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד לתערובת חלקה יחסית, מוסיפים לה את הביצים וממשיכים לערבב היטב, מוסיפים 8 גרם עמילן תירס ומערבבים, מוסיפים את השמנת המתוקה וטורפים, מוסיפים מץ לימון וגרידת לימון. מסננים את התערובת.
  • יוצקים את התערובת המסוננת לתוך התבנית ואופים 25-35 דקות תלוי בתנור. המבחן הוא כשנוגעים עם האצבע בחלק העליון של העוגה היא צריכה להיות יציבה והעוגה לא רוטטת. סימן לאפייה מספקת.
  • מצננים במקרר לפחות 2-3 שעות.

לקרם העליון 

  • 160 גרם גבינת שמנת
  • 40 גרם יוגורט לבן
  • 160 גרם שמנת מתוקה
  • 40 גרם סוכר
  • כף מיץ לימון
  • 2 גרם ג׳לטין

איך 

– טורפים את גבינת השמנת עם היוגורט ומוסיפים 2/3 ומוסיפים את הסוכר, מערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי. מוסיפים את מיץ הלימון.

בקלחת מערבבים את הג׳לטין עם השמנת המתוקה ומניחים בצד למספר דקות.

מחממים את השמנת המתוקה על הכיריים למספר דקות ובוחשים עד שהג׳לטין נמס לחלוטין.

בוחשים את השמנת המתוקה לתוך התערובת, תוך כדי בחישה מתמדת של התערובת.

אם נוצרו גושים בתערובת עדיף להעביר אותה דרך מסננת.

יוצקים על העוגה ומצננים למספר שעות.

העוגה יפה מאוד כשהתערובת מגיעה ל-2/3 מגובה הבצק.

 

תגיות: בצק עליםגבינת שמנתעוגה חגיגיתעוגה מיוחדתעוגת גבינהעוגת גבינה ובצקעוגת גבינה ובצק עליםפאני רוטשטיין
הפוסט הקודם

קציצות פרגיות באפונה

הפוסט הבא

קובלר פירות יער משגע

הפוסט הבא
קובלר פירות יער משגע

קובלר פירות יער משגע

חיפוש…

אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות
    Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to connect your Instagram account.

פייסבוק

פוסטים אחרונים

  • מגמות
  • תגובות
  • האחרון
עוגיות סומסום טורקיות באראזק

עוגיות סומסום טורקיות באראזק

9 בדצמבר 2020
עוגת הגבינה של סן סבסטיאן

עוגת הגבינה של סן סבסטיאן

3 ביוני 2020
לחמניות חמאה עם צימוקים ושקדים

פרגיות בטעמי אסיה

9 ביולי 2020
לחמניות חמאה בקליעה מיוחדת

עוגת פילו יוונית נהדרת bougatsa

17 במאי 2020
מאפה תפוא ובשר נהדר

מאפה תפוא ובשר נהדר

14 באפריל 2019
בורדו עיר היין והחיים הטובים

בורדו עיר היין והחיים הטובים

2
צ׳יקן מיטבולס קציצות עוף בפסטה

צ׳יקן מיטבולס קציצות עוף בפסטה

0
אתונה, אוכל, מוסיקה ואמנות

אתונה, אוכל, מוסיקה ואמנות

0
שיאכלו אקלרים ומקרונים

שיאכלו אקלרים ומקרונים

0
שיאכלו אקלרים ומקרונים

רבקה – אמא שלי

0
צ׳יקן מיטבולס קציצות עוף בפסטה

צ׳יקן מיטבולס קציצות עוף בפסטה

8 במרץ 2021
עוגיות תחרה קטלניות

עוגיות תחרה קטלניות

21 בדצמבר 2020
ארוחת דגים וירקות מהירה וקלה

ארוחת דגים וירקות מהירה וקלה

21 בדצמבר 2020
זפולה – דונאטס נפלאים מדרום איטליה

זפולה – דונאטס נפלאים מדרום איטליה

20 בדצמבר 2020
חטיפי תפוחי אדמה מטריפים

חטיפי תפוחי אדמה מטריפים

19 בדצמבר 2020

קטגוריות

  • Uncategorized (1)
  • אוכלים בבית (360)
  • איטליה (7)
  • אמא שלי (4)
  • אמיליה רומאניה ולה מרקה (1)
  • אמסטרדם (1)
  • אתונה (1)
  • בודפשט (1)
  • בולוניה (2)
  • בורדו (1)
  • ביאריץ ובאיונה (1)
  • בנגקוק – בנג ראק (1)
  • בנגקוק – צ׳יינה טאון (1)
  • ברטאני (1)
  • בשר (56)
  • דגים (29)
  • הדורדון (1)
  • הואה הין עיר המלכים התאילנדים (1)
  • המארה – רובע 4 בפריז (1)
  • טורקיה (1)
  • יוון (1)
  • ירקות (56)
  • לטייל בקולינאריה (24)
  • מאפים ובצקים שונים (61)
  • מנהטן לוואר איסט סייד (1)
  • מסעדות אהובות עליי (1)
  • מרוקו (2)
  • מרקים (19)
  • משקאות ריבות ממרחים (11)
  • מתוקים שונים (15)
  • מתכונים של אמא (63)
  • נאפולי (1)
  • נורמאנדי (1)
  • סיינט ג׳רמיין – רובע 6 בפריז (1)
  • עוגות ועוגיות (60)
  • עוף (33)
  • עוף בשר ודגים (115)
  • פחממות שכאלה (41)
  • פירנצה (1)
  • פריז (8)
  • צרפת (15)
  • קנאל סיינט מרטן והבסטיליה – רובע 10 ו-11 (1)
  • רומא (1)
  • שווקי אוכל בעולם (1)
  • שווקי פשפשים בעולם (1)
  • שיאכלו אקלרים ומקרונים (1)
  • תאילנד (3)
  • תבלינים (1)

מי אני

פאני רוטשטיין

אמא, רעיה, בת של אמא, אחות של, אוהבת לטייל, לבשל ולארח.

צור איתנו קשר

  • מי אני ולמה בלוג עכשיו
  • לטייל בקולינאריה
  • אוכלים בבית
  • אמא שלי
  • טאפסים של החיים
  • צור קשר

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

אין תוצאות
צפיה בכל התוצאות
  • מי אני ולמה בלוג עכשיו
  • לטייל בקולינאריה
  • אוכלים בבית
  • אמא שלי
  • טאפסים של החיים
  • צור קשר

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

שכחת סיסמה?

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

כל השדות נדרשים. התחברות

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

התחברות
רוצה להיות הראשון לקבל מתכונים? הירשם עכשיו לניוזלטר שלנו.
הרשמה
×