סרדינים כבושים

כשאתה מסתובב במרוקו, בערים, בעיקר אלו הקרובות לים אתה אוכל המון דגים. מכל הסוגים.

אבל ברחובות שולט דג אחד בעיקר: הסרדין.

בכל פינה, בכל רחוב, סמטא וכיכר העיר מעין חושות קטנוות אפלוליות שם מטגנים סרדינים: חמים, לוהטים, מצופים בקמח ונזרקים לשמן רותח, יוצאים משם זהובים, קריספיים וטעימים למות. על השולחן תמצא תמיד קעריות קטנות של פלפל לבן ומלח ואם תחפוץ תקבל גם צרמלה: רוטב פפריקה חמצמץ, אותו מתיזים על הסרדינים וטורפים כאילו אין מחר.

עכשיו עם יד על הלב: כמה ילדים אתם מכירים שהלכו לביצפר עם כריך סרדינים ומטבוחה?

אני הוא הילד הזה!

אמא שלי בישלה סרדינים בכל מיני צורות המתכונים כאן:

קציצות סרדינים ברוטב עגבניות אותו שחזרה עבורי סמירה מאסווירה. תודה סמירה אהובה.

מז׳ואיז׳ין סרדינים מחותנים צמד פילטים סרדינים מחוברים וביניהם טעמים אקזוטיים נפלאים

והיו גם סרדינים כבושים.

כאלה.

מוכר הדגים שלכם יפלט את הסרדינים, יוציא את האידרה ואת הראש, ואתם תגיעו הביתה ותכינו אותם במהירות הבזק.

אח״כ תשבו עם לחם טוב, כוס יין לבן צונן או אראק וקרח ותברכו על החיים.

מה

20 פילטים של סרדינים טריים

1-2 כפות מלח ים

ענפי טימין

פרוסות שום

פרוסות פלפל חריף

פרוסות דקות מלימון אחד

שמן זית

איך

מפזרים על הסרדינים מלח בנדיבות ומסדרים אותם בשכבות שכבות. מכסים ומניחים בצד או במקרר בערך 5 שעות.

שוטפים את הסרדינים היטב ומניחים בצנצנת זכוכית.

ביניהם מסדרים ענפי טימין, פרוסות שום, פרוסות לימון ופרוסות פלפל חריף אדום וירוק.

מכסים הכל בשמן זית ומניחים לשעתיים בערך.

מגישים עם לחם טרי, כוס יין לבן צונן וחברים טובים.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

    The Instagram Access Token is expired, Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to refresh it.

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

ארוחת דגים וירקות מהירה וקלה

קונים דג, קולפים ירקות, מערבבים, מכניסים לתנור, אופים ועפים על ארוחה טעימה, קלילה ובריאה. מעט טחינה מעל המאפה, או ליד, כוס יין ולחם טוב. מי

מרק טורטליני איטלקי

בעצם מדובר במרק צח ועשיר טעמים עם קרפאלך קטנים ומופלאים. וזה מאכל הדגל של אמליה רומאניה בצפון איטליה, אחד מאזורי הגסטרונומיה המטריפים של הארץ המטריפה

פידאוס ספרדי עם קבנוס – גרסה א׳

ויש גרסה נוספת פה  פאייה פידאוס – גרסה ב׳  אנדלוסיה היא החלק הדרומי של ספרד, ממש מעל גיברלטר ומול מרוקו. שם נמצאות ערים יפות כמו סביליה,

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.