חלה יפה וחגיגית. ֿ
טעם הסלק אינו מורגש, כמעט. בפנים, החלה מנוקדת בבורדו ארגמני של סלק וירוק של טימין וזה יפה כל כך.
חשוב לרסק את הסלק הטרי דק דק דק, מי שאין לו את האמצעים לעשות זאת שירסק סלק מבושל.
מה
1/2 ק״ג קמח לחם (אפשר לערבב עם כוסמין או מלא)
25 גרם שמרים טריים או כף שטוחה יבשים
חצי כפית מלח
1/4 כוס שמן זית
2 כפות סוכר
בערך 1.5 כוסות מים פושרים (או קצת יותר)
2-3 כפות טימין קצוץ דק
1 סלק חי קטן מרוסק דק דק דק או מבושל מרוסק דק
4-5 כפות אגוזי מלך קצוצים גס + כמה חצאים לקישוט
עלי אורגאנו טריים
ביצה טרופה למריחה
איך
מכניסים לקערת מיקסר עם מערבל את הקמח, סוכר, מלח, שמרים ושמן ומתחילים לערבל, מוסיפים את המים הפושרים לאט ומערבלים כ-5 דקות. הבצק צריך להישאר דביק מעט ולהיצמד לקרקעית המערבל.
מוסיפים את הסלק וממשיכים לערבל עד שהוא נטמע בעיסק.
בדקה האחרונה מוסיפים את הטימין הקצוץ ואת האגוזים, ערבול לאחד המרכיבים, והפסקה.
שולחים להתפחה עד שהוא תופח פי שניים או יותר (בערך שעה)
על משטח מעט מקומח, מחלקים את העיסה ל-6 כדורים, קולעים שתי צמות ומניחים על תבנית אפיה עם נייר. 
תוחבים בין הקיפולים חצאי אגוז מלך שלמים, מורחים בביצה ומדביקים עלי אורגאנו טריים, מורחים שוב היטב בביצה
אופים בחום של 180 מעלות כ-25 דקות.
