אני יודעת שזה הדבר הכי בנאלי בעולם, אבל בחיי, האורז הזה נולד משאריות.
שישי בערב, האורחים עוד שעה פה ולפתע אני מבינה שלא הכנתי אורז שיספוג את הרוטב העשיר והטעים של הצלי שהכנתי.
אורז לבן בערב שישי ולאורחים – לא בא בחשבון. פשוט מידי.
בודקת את המקרר: נותרה חצי גמבה אדומה, חצי צהובה, גזר אחד ועוד כמה ירקות שנותרו אחרי יום בישול ארוך. במזווה עומדת שקית האורז השחור שנותר בה חצי כוס (לאחר שמילאתי את צנצנצת הזכוכית באורז שחור והכנסתי למקרר).
כמה מפתיע יצא האורז המהיר והפשוט הזה?
מפתיע וטעים.
מה
1 כוס אורז לבן פרסי פשוט שטוף ומסונן
1/2 גמבה אדומה קצוצה לקוביות
1/2גמבה צהובה קצוצה לקוביות
1 פלפל חריף מנוקה וקצוץ לקוביות
1 בצל לבן קצוץ לקוביות קטנות
פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל, שמן זית
1/2 כוס אורז שחור שטוף
1.5 כוסות מים רותחים
3 כפות שקדים קלויים או צנוברים קלויים
איך
בסיר נפרד ממלאים מים, מרתיחים ומוסיפים את האורז השחור. ברגע שהמים רותחים, מנמיכים ומכסים. מבשלים 20 דקות בדיוק.
מסננים ושוטפים.
בסיר אחר מוסיפים את הירקות הקצוצים: מתחילים עם הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה קלה, אחר כך מוסיפים את הגזר והגמבות ומטגנים עוד כ-5 דקות.
מוסיפים את האורז הלבן, מלח ופלפל. מוסיפים מים רותחים.
מעבירים ללהבה הנמוכה ביותר, מכסים ומבשלים 15 דקות בדיוק.
מכבים את האש. מרימים מכסה ומוסיפים את האורז השחור והפטרוזיליה- מערבבים עם מזלג- ומכסים שוב.
מניחים לנוח 10 דקות ומגישים.
האורז יפהפה מעבר לעובדה שהוא מאוד טעים.
לא חשבתי על זה, אבל בדיעבד הייתי מוסיפה גם שקדים קלויים או צנוברים קלויים.
