האורז הכתום של אמא שלי

אצל המרוקאים במרוקו, לא אכלו אורז.

אכלו, בקטנה.

קצת בחמין, או כשכאבה הבטן אז בישלו אותו במים ונתנו לחולה ונדמה לי שזהו.

פה בארץ, התערבבו העדות, השפיעו זה על זה והאורז קיבל מקום משלו על שולחן היום יום והשבת אצל אמא.

יש אורז אחד יחיד ומיוחד שאהבתי תמיד.

אמא הכינה אותו בימי שישי לצהריים. הוא שימש כארוחה פשוטה וקלה, מקדימה לארוחה הגדולה של שישי בערב.

וזה האורז הכתום שלה.

זו גם מדרך מגניבה להגניב ירקות לילדים סרבני ירקות, מבלי שירגישו.

האורז יוצא רך ומלא בטעמים ועדיין אחד אחד, כמו שאורז צריך להיות.

בעצם , יש בו כל מה שאני רוצה באורז.

מה

2 כוסות אורז פרסי

3 גזרים בינוניים מרוסקים גס

2 קישואים בינויים מרוסקים גס

1 בצל גדול קצוץ לקוביות

3 שיני שום קצוצות

2 כפות רסק עגבניות

1 פלפל צ׳ילי קצוץ דק (לא חובה)

מלח, פלפלֿ

3-4 כפות שמן זית

איך 

בסיר רחב ונוח מוסיפים שמן זית ובצל ומטגנים עד שהבצל זהוב אפילו שחום מעט.

מוסיפים את שיני השום והצ׳ילי.

אם יש צורך, מוסיפים עוד כף או שתיים של שמן זית.

מוסיפים את הירקות המגוררים וממשיכים לטגן עוד דקה או שתיים.

מוסיפים את האורז ומטגנים עוד דקה או שתיים.

מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים דקה או שתיים.

ממליחים ומפלפלים.

עד פה אפשר להכין ולהפסיק ולהשלים את בישול האורז בסמוך לארוחה.

לפני הארוחה מחזירים את הסיר על להבה בינונית ומוסיפים 3.5 כוסות מים רותחים.

מרתיחים, מכסים ומעבירים ללהבה הכי קטנה שיש בכיריים.

מבשלים בערך 10 דקות.

מערבבים במזלג בעדינות ומחזירים להמשך בישול לעוד 5 דקות.

מכבים וממתינים עוד 20 דקות מבלי לגעת.

שוב מערבבים בעדינות עם מזלג ומגישים.

 

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

    The Instagram Access Token is expired, Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to refresh it.

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

גולש הונגרי כהלכתו

בשר בבישול ארוך שמתבשל עם תבלינים, ירקות, עשבים, זיתים, צימוקים וכל דבר בכלל – מאוד מאוד אהוב אצלינו בבית.ֿ והכי הכי נחמד בתבשילי הקדירה הללו,

קפונטה – סלט חצילים סיציליאני

האי סיציליה הוא האי שהרגיש בכיבוש המוסלמי יותר מכל חלק אחר באיטליה. בעצם, כל מי שעבר במהלך אלפיים השנים האחרונות – כבש את סיציליה. זו

הבולונייזה

לא חשבתם שאפקיר אתכם בחורף הזה ללא מתכון לבולונייז האולטימטיבי, נכון? לפני המתכון, אני רוצה לחפור לכם טיפ-טיפה רק שתבינו מאיפה המאכל המופלא הזה הגיע,

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.