קדירת טלה וחבושים חגיגית

את המאכל האלוהי הזה אכלתי במסעדת צ׳ייה באיסטנבול.

הטלה מתפרק ואין צורך בסכין.

החבושים מתרככים ומקבלים את טעמי הטלה והם נפלאים נפלאים.

וכל היופי הזה מוכן בתוך פחות מ-10 דקות.

זהו.

אחר כך זורקים את הקדירה לתנור או על להבה קטנה ושוכחים ממנה לכמה שעות טובות.

אגב, אפשר בלי שום בעיה להחליף את הטלה בבשר בקר לבישול ארוך.

מה

6-8 צלעות טלה עם השומן

4 חבושים קלופים וחצויים לרבעים מסירים את הליבה

2 כפות שמן זית

פלפל שחור גרוס ומלח

כפית שבבי צ׳ילי בחריפות מעודנת

בצל בינוני קצוץ לקוביות

3 שיני שום קצוצות

רסק עגבניות באיכות טובה כף שטוחה

מקל קינמון בינוני או חצי כפית קינמון

2 כוסות ציר עוף או בקר או מים רותחים

2 כפות מיץ רימונים (אם אין אפשר להשתמש בחומץ בלסמי)

מה

פשוט מאוד:

מדליקים את התנור על 130 מעלות.

לוקחים קדירת חימר או סיר כבד ומוסיפים לתוכו את צלעות הטלה,רגרי הצ׳ילי ופילפל שחור גרוס.

מערבבים אותם היטב.

במחבת מוסיפים את שמן הזית הבצל והשום ומטגנים במשך 2-3 דקות, אין צורך להזהיב.

מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים עוד דקה או שתיים.

מוסיפים את הנוזלים ואת התבלינים וסירופ הרימונים, מרתיחים, מתקנים תיבול ואת הכל שופכים לתוך סיר הבשר.

מכסים את התבשיל בנייר אפייה מהודק על התבשיל ומעבירים לתנור למשך 3-4 שעות עד שהבשר מתפורר והחבושים רכים.

כדאי לבדוק פעם בשעה אם המים לא התאדו מידי ואם כן, להוסיף עוד רבע כוס מים רותחים.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

עוגיות תחרה קטלניות

קטלניות. אני מזהירה. קרמליות, קראצ׳יות, דקיקות ומעלפות. והכי קלות בעולם להכנה. החורים הקטנטנים דרכם עובר האור ושוטף את כל הזהב החום הזה הם שהקנו לעוגיה

ריבת פובידל

ריבת פובידל היא קלאסיקה וגם ריבת ילדות. מכינים אותה משזיפים ארוכים וכהים שנקראים שגיב, והם מופיעים בשווקים תמיד לקראת סוף הקיץ. הכי טעים לאפות עם

חזה עוף ברוטב עסיסי ומהיר

מהיר, טעים, אסייתי, הכל בסיר אחד ובלי ללכלך כלים נוספם.  ו קצת אורז לבן לידֿ או אפילו סלט ים תיכוני ויופי של ארוחה. מה 2

הרביולי האיטלקי של סרדיניה

קודם כל להירגע. אין צורך לקפל את הרביולי שלכם בקיפול המרהיב הזה. אפשר גם לקרוץ עיגול, למלא ולסגור לצורת חצי ירח. אפשר גם לצורת טורליני,

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.