אני כל כך נבוכה לתת את המתכון של המרק המשגע הזה, אבל הוא כל כך טעים וקל ומהיר, שאני בשנייה מתגברת על המבוכה רק כדי לחלוק אתכם את הדבר המופלא הזה.
הוא יותר מרק של קיץ, אולי קינוח מתוק? לא יודעת – שכל אחד יחליט לעצמו.
אכלתי אותו לאחרונה שוב בבודפשט ואי אפשר להתעלם ממנו.
חייבת להפיץ את הבשורה.
הנה היא.
במקרה הזה אני משתמשת בדובדבנים משומרים כי לא היתה לי סבלנות לחכות לקיץ.
שאז אפשר להשתמש בטריים, לגלען ולבשל כרבע שעה במים עם סוכר.
ההונגרים משתמשים בשמנת חמוצה-מתוקה שמנה מאוד שנראית ונטעמת כמו קרם פרש.
לשמחתי, החלו לשווק בשנה האחרונה קרם פרש אז אני מסודרת.
מה
1 צנצנת דובדבנים עם הנוזל (680 גרם)
קורט מלח
2 חצאי פרוסות לימון צהוב עם הקליפה
מקל קינמון
2 קופסאות קרם פרש (400 גרם)
איך
מעבירים את הדובדבנים עם הנוזל לקלחת, מוסיפים קינמון ומיץ לימון ומבשלים על להבה בינונית בערך 10 דקות. הנוזל מתחיל להצטמצם.
מורידים מהאש ומצננים מעט.
בוחשים לתוך הדובדבנים את הקרם פרש (משאירים מעט בצד לקישוט).
מצננים היטב.
מתעלפים.
בוודאות.
