הקורבייה – נסיכת המתוקים היווניים

הקורבייה היא הנסיכה של העוגיות היווניות.

מתחרה לה רק אחת :עוגיית חג המולד שנקראת מלמקרונה.

בעצם, מדובר בעוגיה עמוסה בחמאה ובשקדים קצוצים.

החבר היווני שלי אומר שהיוונים נחלקים לשניים: חובבי קורבייה וחובבי מלמקרונה.

אני – קורבייה.

מה

200 גרם חמאה רכה רכה בחום החדר

ביצה אחת טרופה

1/2 כוס אבקת סוכר

כף תמצית שקדים או אמרטו

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

2-2.5 כוסות קמח מנופה לבן רגיל

קורט מלח

1/2 כוס שקדים קלויים עם הקליפה וקצוצים

1 כוס אבקת סוכר לציפוי לאחר האפייה.

איך

בקערת מיקסר עם וו גיטרה (או בקערה עם מטרפה ידנית) מוסיפים את החמאה ואת אבקת הסוכר ומערבלים היטב עד שמתקבלת חמאה מוקצפת ואוורירית. בערך 5-7 דקות.

מוסיפים את הביצה ומבליעים אותה בתערובת.

מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה, השקדים הקלויים ותמצית השקדים והמלח.

מוסיפים את הקמח עד לקבלת תערובת שהיא אחידה ובצקית.

מעבירים את התערובת למשטח מקומח, ובידיים מקומחות מגלגלים את התערובת וקורצים עיגולים בגודל של קצת יותר מאגוז מלך. ֿ

כל עיגול מגלגלים ל״נחש״ ומכופפים לצורת חצי ירח.

מניחים בתבנית על נייר אפייה.

אופים 10-12 דקות.

העוגיות לא צריכות להשחים הן נשארות בהירות.

מוציאים ומייד מנפים מעל מחצית מאבקת הסוכר.

מצננים לפחות חצי שעה ואחר כך מנפים שוב  את יתרת אבקת הסוכר.

 

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

אורז וקייל בעגבניות

מה שתרצו: אורז, גריסים, קינואה,בורגול, פתיתים או אורז בן גוריון. הכל הולך בתבשיל הזה והכי כיף זה לגוון ובכל פעם להכין אותו עם מרכיב אחר.

ארוחת בזק של בורגול, עוף וירק

החום הישראלי מתיש. מתיש. חום יולי אוגוסט עומד בין האזניים, מעל העיניים, רובץ על הכתפיים ומטפטף במצח. חם ולח ואוף….מתי יגיע ספטמבר? ולמי יש כוח

לחשו מרק סולת מרוקאי

לח׳שו. מרק שהוא חם וטעים ומנחם. מרק שהוא תרופה לכל שיעול, צינון וסתם לחמם את הגוף בימים קרים של חורף. מרק של ילדות שהיה קבוע

פסטייה מרוקאית של אמא

זו שמחכה בשקט בין כל מאכלי המטבח הידועים, בצנעה. הנפלאה ממרקש – הפסטייה. שכמו אמא, הגיעה ממרקש, זהובה וחמה ומחבקת, וכמו החיים עצמם – מכמינה

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.