אפשר להפסיק לחפש אחר מתכון טעים, מרשים, משגע לראש השנה. מצאתם !

מתכון שכולו wow.

אוסובוקו משפחתי.

היה לכם אוסובוקו פרוס, היה לכם צלי בשר, היה לכם עוף חגיגי, אבל אוסובוקו משפחתי, שכולו גוש אחד של שמחה ורושם – כזה לא היה לכם.

20 דקות הכנה ו-5 שעות בתנור.

מה

גוש של אוסובוקו על העצם במשקל של כ-3 ק״ג (לא לפרוס !!!)

2  בצלים בינויים לבנים קצוצים דק

4  שיני שום קצוצים דק

5  ס״מ ג׳ינג׳ר קצוץ דק

1  כוס יין אדום יבש

2  כפות דבש

1  צילי קטן (לא הכרחי)

4  כפות סויה

¼  כפית מלח

10  סיבובי מטחנה של פלפל שחור טרי גרוס

איך

לגלגל את נתח הבשר בתוך פלפל שחור גרוס.

בסיר, שיכיל בנוחות את נתח הבשר מוסיפים 3-4 כפות שמן זית.

לטגן את נתח הבשר על להבה גבוהה מכל הצדדים, עד שמשחים.

בערך 5-6 דקות. (ראו צילום).

להנמיך את הלהבה ולהוסיף את הבצל הקצוץ, אם יש צורך להוסיף עוד כף שמן.

לטגן עד שהבצל מזהיב משחים, להוסיף את השום, הג׳נג׳ר ולטגן עוד דקה.להוסיף את כל יתר המרכיבים.

להרתיח ולהחזיר את נתח הבשר בזהירות לסיר.

לכסות את הבשר בנייר אפייה (וזאת על מנת שלא יתייבש בבישול הארוך) ולשלוח אותו לתנור שחומם מראש 150 מעלות, בערך 5 שעות.

מידי פעם, כדאי ורצו להרים את המכסה בזהירות ואת נייר האפייה ו״להשקות״את הבשר ברוטב שנוצר .

לאחר 5 שעות לנעוץ סכין קטנה וחדה לתוכו ולבדוק אם התרכך.

בשלב זה הוא אמור להיות די רך, אם יש צורך לתת לו עוד שעה.

במידה ונשארו נוזלים רבים בסיר, אפשר להניח אותו על הכיריים ולבשל עד שהרוטב מצטמצם לו.

זהו.להניח בקערה הגשה, ככה שלם.

למזוג מעל את הרוטב הנפלא .אין צורך בסכין, אלא במזלג וכף כדי לתלוש ממנו.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

עוף מרקש

העוף הזה מזכיר לי את הריחות במטבח של אמא. הצלפים והיין הלבן, הכוסברה והזעפרן. והוא טעים ומהיר הכנה. מה  2 חזות עוף שלמים 2 כפות

צזיקי חצילים קלויים

צזיקי הולך עם הכל: בשרים צלויים, לביבות מטוגנות, ירקות טריים, סתם עם כף לטרוף. קריר, טעים, חמצמץ.ֿ כל יוון בביס אחד. כדי להפוך את הצזיקי

עוגיות פיסטוקים איטלקיות של פסחא

את העוגיות האלה אכלתי באיטליה פעמים רבות. בדרך כלל אפשר למצוא אותם בשווקים שלפני חג המולד ובשווקים שלפני הפסחא. בכלל, בפסחא הם נוהגים לאכול עוגות

פסטייה מרוקאית של אמא

זו שמחכה בשקט בין כל מאכלי המטבח הידועים, בצנעה. הנפלאה ממרקש – הפסטייה. שכמו אמא, הגיעה ממרקש, זהובה וחמה ומחבקת, וכמו החיים עצמם – מכמינה

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.