הפטאוש כמו הפאנלה נולד מהצורך להשתמש בלחם ישן. לחם לא זורקים.
לא אז – בשנות המצוקה והרעב.- וגם לא היום.
לא בכדי רוב העולם ניזון מחיטה.
לחם ישן הוא חומר גלם נהדר במטבח: להעשיר קציצות, לצפות שניצלים, לקרוטונים ופה להכנת סלט
משביע וטעים.
מה
עגבניות טריות ואדומות חתוכות לקוביות אפשר גם שרי צבעוני חתוך לשניים
בצל אדום קוביות
מלפפונים קראצ׳יים לקוביות עם הקליפה
פרוסות דקיקות של צנוניות
בצל ירוק קצוץ (החלק הירוק)
עלי נענע
עלי בזיליקום
עלי אורגנו
פלפל צ׳ילי קצוץ דק דק
20 זיתים שחורים מגולענים קצוצים
למי שבא להתפנק ולא במקור: קוביות של גבינת פטה או בולגרית טובה.
לחם ישן חתוך לקוביות אפשר לטגן אותו במחבת עם מעט שמן או לייבש אותו בתנור לקרוטונים, אפשר גם להשאיר אותו asis
לימון סחוט
מלח, שמן זית .
מה
הכי פשוט, לערבב את הכל, לתבל להוסיף את הלחם.
במקור מוסיפים מעט מים לרכך את הלחם המאוד יבש, אבל נמתין כמה דקות שהירקות יגירו נוזליים אזי הלחם
יספוג אותם בהתלהבות גדולה.
