דג ים, עדיפות לדג לבן אבל כל אחד וטעמו הוא.
מהיר במחבת, טעים וקליל.
מתאים בעיקר לימות הקיץ החמים שמתרגשים עלינו לטובה.
מה
קוביות בגודל של 2×2 ס״מ מ4 פילטים של דג לבן ללא עור ללא עצמות
2 עגבניות אדמות בשלות קלופות קצוצות (אפשר להשתמש במרוסקות משומרות כ-5 כפות)
שמן זית
2 שיני שום פרוסות
צ׳ילי אחד פרוס
חופן גדול של עלי בזיליקום
בצל קטן קצוץ דק
מלח פלפל שמן זית
1/4 כוס יין לבן
איך
הכי קל בעולם.
לפלפל ולהמליח קלות את קוביות הדג.
להוסיף שמן זית למחבת ולטגן אותן טיגון קליל ומהיר משני הצדדים. להוציא.
להוסיף למחבת בצל קצוץ, שום וצ׳ילי, אם יש צורך להוסיף עוד מעט שמן ולטגן דקה או שתיים.ֿ
להוסיף את העגבניות הקצוצות ולהמליח ולפלפל מעט, להרתיח להנמיך, לכסות ולבשל על להבה קטנה כ -10 דקות.
להוסיף את היין הלבן ולהרתיח דקה או שתיים.
להוסיף חצי מהבזיליקום ולערבב, לטעום ולתקן תיבול.
להחזיר את קוביות הדגים ולהרטיב אותן ברוטב גם מלמעלה, להוסיף את הבזיליקום ולבשל עוד 2-3 דקות עד שהדג מוכן.
