סן סבסטיאן היא עיר על הגבול הספרדי עם צרפת, באיזור חבל הבאסקים הספרדי.

המרכז ההסטורי שלה קטן ומשגע.

מעבר לגבול העיירה ביאריץ העיר באיונה הצרפתים,שכבר כתבתי עליהן בפוסט נפרד והן שוות ביקור.

ועוד איזה ביקור.  ביאריץ ובאיונה.

המטבח של הבאסקים משגע.

יש גבינה בסקית נפלאה שאני אוהבת במיוחד, זו עוגה שנאפית בחום גבוה מאוד, עד שכל הסוכרים שבה מתקרמלים, החוץ נעשה חום חום קרמלי כמעט שרוף והפנים גבינתי ומשגע. העוגה הבאסקית של סן סבסטיאן

ככה אוהבים גם את עוגות הקוניאמן בבריטאני הלא רחוקה ואת הקאנלה בבורדו שרחוקה משם רק כשעתיים.

אבל רגע, אני סוטה מהדבר האמיתי, שזו סן סבסטיאן, שהרובע העתיק שלה מקסים ורחובותיה שתי וערב, הופך בערב לזירת אוכל מטורפת.

ברים וברי טפאסים ורחובות שלמים עמוסים בחוגגים, שעומדים מסביב לבר אוכלים פינצ׳וס ולוגמים סנגריה.

פינצ׳וס הם הטאפסים הבאסקים.

הכי כיף, הכי כיף זה לסמן כמה ברים כאלה ולעשות סיבוב:ֿ

עוצרים בבר הראשון אוכלים מהפינצ׳וס הנחשקים ולוגמים כוס גדולה של סנגרייה קרה ונהדרת ועוברים לבר השני, שם בוחרים בפינצ׳וס אחרים ושוב סנגרייה נפלאה וכך כל הערב עד לנקודה שבה מתחילים לשכוח את הדרך למלון.

שם נעצרים.

או שלא.

בכל אופן, אני פה לתת את המתכון ההורס שלי לסנגרייה שכבר נאמר עליה לא פעם, הכי טעימה ששתיתי.

מה

בקבוק יין אדום יבש לא יקר.

250 מ״ל מיץ תפוזים סחוט טרי

1/2 מיץ לימון טרי

3 כפות סוכר

1 מקל קינמון גדול

1/2 תפוז עם הקליפה חתוך לקוביות קטנות

1/2 לימון עם הקליפה חתוך לקוביות קטנות

1/2 תפוח אדום עם הקליפה חתוך לקוביות קטנות

1/2 אגס עם הקליפה חתוך לקוביות קטנות

לחלופין אפשר להוסיף 2 כוסות ענבים אדומים וירוקים ולחצות אותם ולהוסיף לסנגרייה.

אפשר לחזק את הסנגריה בכוס מרטיני אדום, או ג׳ין.

איך

מערבבים את הכל ומאפסנים במקרר לפחות ללילה עדיף לשניים.

מעבירים את המטען היקר הזה לג׳ארה גדולה או לקערה יפה עם מצקת ויוצאים במחולות.

כמה קשה זה היה?

 

 

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

בליחת – קציצות דגים מצריות

לסבתא רוזה היו קשיי דיבור. כמעט שלא הבנתי אותה מעולם ותמיד נזקקתי לאחד מהנכדים או מבני המשפחה שיסביר לי מה היא אומרת. את כל המשפטים

מלפוף מיוחד בסגנון לבנוני

מלפוף הוא כרוב בשפה הערבית. והמלפוף הזה הוא ערבוב של הסגנון הלבנוני וקצת טורקי. אין במלפוף הקלאסי צימוקים וגם לא צ׳ילי אבל זה מה שבא

פיסאלדייר המאפה של פרובאנס

מאפה מפרובאנס שמאגד בתוכו את כל השמש והטוב של חבל הארץ המשגע הזה. יש בו בצק נפלא וקראנצ׳י, יש בו תועפות של בצל מוזהב בשמן

מרק מיניסטרונה מטוסקנה

בחורף מה יותר נכון ממרק מינסטרונה איטלקי מטוסקנה? עשיר בירקות שורש וטעמים נפלאים ועמוקים, שעועית איטלקית וורדרדה אני משמתמשת בבורלוטי  Borlotti  שהיא שעועית מעט וורדרדה

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.