מרק שושברק בעגבניות

קודם כל הירגעו!!

אין צורך להכין בצק בבית אפשר לקנות אותו היום  בכל חנות אסייתית.

בצק הטורטוליני נמכר חתוך ומוכן למילוי, עגול או מרובע, ומכינים אותו מקמח ומים.

כל שנותר הוא למלא את עיגולי הבצק במילוי אהוב ולזרוק למים או לרוטב.

במקרה הזה למרק טעים של עגבניות וסלרי.

למרק

2 בצלים קצוצים

3-4 שיני שום קצוצות

מלח, פלפל, שמן זית

2-3 עלי דפנה

2 כוסות עגבניות מרוסקות

4-5 גבעולי סלרי קצוצים דק

צרור פטרוזיליה קצוץ דק

2 ליטר ציר עוף או מים רותחים

מטגנים את הבצל במעט שמן זית, מוסיפים את השום ומטגנים שניות בודדות. מוסיפים את העגבניות ומטגנים מספר דקות על להבה בינונית.

מוסיפים את הסלרי והפטרוזיליה, מלח ופלפל. מוסיפים את ציר העוף ומרתיחים.

מנמיכים, מכסים ומבשלים כ-40 דקות.

טועמים מתקנים תיבול.

בינתיים מכינים את השושברק.

לשושברק 

20 עיגולי בצק מוכנים (מתכון להכנת הבצק בבית בהמשך)

150 גרם בשר טחון

1 בצל בינוני קוביות קטנות

2 שיני שום קצוצות

2 כפות פטרוזיליה

מלח, פלפלֿ

מעט פלפל אנגלי טחון

חלבון ביצה אחד

מעט מים להדבקת השושברק

שמן זית

במחבת מטגנים את הבצל בשמן זית עד הזהבה, מוסיפים שום ואת הבשר הטחון מטגנים מספר דקות עד שהבשר משחים.

ממליחים ומפלפלים, מורידים מהאש ומוסיפים את הפטרוזיליה. מערבבים לצנן מעט ומוסיפים את חלבון הביצה.

ממלאים בכל עיגול בצק מעט מהמילויֿ, טובלים את האצבע בקערת מים ומורחים על השולים, מדביקים אותם לחצי עיגול או לצורת טורטליני.

מוסיפים למרק המוכן ומבשלים עוד כ-10 דקות.

בצק השוש ברק

1 ועוד 1/2 כוסות קמח

1 ביצה

מעט מים

לשים היטב את כל החומרים ומניחים את הבצק בצד למנוחה.

מרדדים על משטח מקומח לעלה דקיק וקורצים עיגולים בקוטר של כ- 8 ס״מ.

 

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

תפוחי האדמה של הסטון

ראיתי בטיקטוק את הסרטונים להכנת תפוחי האדמה הנפלאים הללו וצחקתי נורא. מי שהמציא את הפטנט הגאוני הזה הוא לא אחר מהשף הבריטי המצחיק, המשוגע, היצירתי

קציצות בורגול מטוגנות מאיסטנבול

הן קלילות הן מטריפותֿ הן קראנצ׳יות מהבורגול והן הכי קיץ שאפשר. לים, לבריכה, בסנדוויץ, לפיקניק, לטיול יום, לביצפר. קציצות בורגול טורקיות שמערבבים עם בשר בקר

קוביות בקר וגזר ברוטב ארומטי

הריח המשכר הזה, של קינמון מתבשל בעדינות עם צלי הבקר הוא הריח שמלווה אותי מאז ילדותי ועד היום. זה הריח של מטבח אוהב, מפנק, עשיר

מאפה ירק טוסקני Torta d'erbe

לאיטלקים יש המון ירוקים כמו תרד, סוגים שונים של גבעולי סלק, עלי לפת וכל מיני ירוקים שלעיתים הם מרירים. בד״כ בעונה הם חולטים אותם במים

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.