מרק טורטליני איטלקי

בעצם מדובר במרק צח ועשיר טעמים עם קרפאלך קטנים ומופלאים.

וזה מאכל הדגל של אמליה רומאניה בצפון איטליה, אחד מאזורי הגסטרונומיה המטריפים של הארץ המטריפה הזו.

אפשר לקנות את הטורטליני, היום יש גם להשיג טריים או מצוננים ואפשר להכין לבד (מתכון בהמשך)

תענוג בל יתואר

וחגיגי להפליא.

להכנת המרק הצח

1 ק״ג גרונות עוף או הודו

2-3 עצמות בקר

2 שיני שום

2 גזרים

3 גבעולי סלרי

1 בצל גדול קלוף

צרור פטרוזיליה

3 עלי דפנה

2-3 ליטר מים

מרתיחים את המים מכניסים את כל המרכיבים ומבשלים כשעה וחצי עד למיצוי הטעמים.

מסננים את הנוזלים ומחזירים לסיר.

טועמים ומתקנים תיבול.

בהגשה מרתיחים את המרק, מוסיפים את הטורטליני ומבשלים על פי הוראות היצרן או 5 דקות אם מכינים לבד.

ומגישים כך. נקי וקלאסי.

הטורטליני

בצק פסטה

100 גרם קמח לחם

100 קמח פסטה

ביצה

מעט מים

לשים היטב לבצק חלק מניחים בצד למנוחה.

למילוי

100 גרם בשר בקר

2 פרוסות נקניק סלמי מעושן קצוץ דק

2 כפות פרמז׳ן מגורר לשומרי הכשרות שקדים טחונים

מלח, פלפל

חלבון ביצה

אגוז מוסקט מגורר

מערבבים.

מרדדים את עלה הפסטה על משטח מקומח לעלה גדול ודק. חותכים עם חותכן לריבועים בגודל של 3 ס״מ על 3 ס״מ.

בכל אחד מהריבועים מניחים מעט מהמילוי מקפלים, צובעים ומגלגלים.

אפשר גם לקפל לשניים ולהדק.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

סלט ניסואז My way

כבר יצא לי לאכול סלט ניסואז בכל מיני וורסיות. נדמה לי שכל אחד מכין את הסלט שלו בדרך שלו. באופן כללי סלט ניסואז התכוון להיות

ביריאני- אורז הודי עתיר אוצרות

  מאז שאני זוכרת את עצמי התעניינתי באוכל. בעיקר אוכל מהעולם. ה״משכורת״ הראשונה שלי כנערה מתבגרת (בייביסיטר) הוקדשה לסדרת ספרי בישול אוכל מהעולם. ספרים קטנים,

לימון כבוש של אמא שלי

אני מטורפת על לימון כבוש. כל מי שעוקב אחריי יכול להתרשם מכמויות הלימון הכבוש שאני משתמשת במאכלים שונים, בעיקר כשמדובר בדגים, עופות וסלטים חיים. סלט

קציצות פרגיות באפונה

אני אוהבת להכין קציצות מפרגיות טחונות. יש משהו בבשר הפרגית העסיסי שהוא מרענן וקליל. אפשר להעטיר עליהן תועפות של ירק מכל הסוגים מעט גרידת לימון

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.