פאי בקר ביין ובצק עלים

 

 

בעצם, הטוב הזה מבוסס על האינגליש פאי, הפאי האנגלי שהאנגלים מתים עליו.

הם מכינים אותו מבשר בקר, טלה, עופות ואפילו דגים.

התבשיל עצמו הוא תבשיל בקר קוביות שמתבשל שעות ארוכות ביין אדום ותבלינים.

אחר כך מכניסים אותו לקערה חסינת אש, עוטפים אותו בבצק עלים ושולחים לתנור.

התוצאה: מטריפה.

מעבר למנה היפה והמושקעת, שגורמת לנוכחים לצעוק וואווו

זה טעים באופן מיוחד.

בצק העלים, שבדרך כלל טעים בטירוף, מתנפח ומזהיב. שוברים אותו ומכניסים לתבשיל הלוהט.

הכל מתערבב עם הכל: הבצק הפריך עם הבקר הרך, היין עם הבצל, הרך עם הקשה, השמחה עם הטעם.

קיצר..הבנתם.

וגם ממש מממממש קל להכנה.

מה

1 ק״ג בקר קוביות לבישול ארוך (צלעות, צוואר, שריר, צלי כתף)

3 בצלים פרוסים טבעות גדולות

1/2 בקבוק יין

1-2 כוסות מים רותחים

4 עלי דפנה

2-3 גבעולי רוזמרין

מלח, פלפל, שמן זית

5-6 שיני שום פרוסות

בצק עלים

ביצה טרופה וסומסום.

איך

  1. בסיר נוח מטגנים את קוביות הבקר עם שמן הזית עד שהן משחימות היטב מכל הצדדים.
  2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עוד מספר דקות, מוסיפים את השום ומטגנים.
  3. מוסיפים מלח ופלפל ואת היין, מבשלים על להבה נמוכה כ-5 דקות. מנמיכים, מוסיפים את המים הרותחים.
  4. שולחים את התבשיל להתבשל על להבה נמוכה 2-3 עד שהבשר רך מאוד. טועמים, מתקנים תיבול. מצננים.
  5. מעבירים מנת בשר עם מעט רוטב לקערה חסינת אש שמתאימה לתנור.
  6. מחממים תנור ל-200 מעלות, חותכים את בצק העלים הקר לעיגולים בקוטר הצלחת או מעבר לה.
  7. מניחים את הבצק בקערה או עוטפים מעל (שהשוליים גולשים). בכל מקרה מקפידים שהבצק לא ייגע ברוטב.
  8. מברישים בביצה ובשומשום שולחים לאפייה כעשרים דקות, עד שהבצק תפוח וזהוב וריח של יין נפלא עוטף את כל חדרי הבית והלב.

צורחים…

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

דג ים אפוי בסגנון יוון

ים, שמיים, רוח קלילה, דגים, ריח אביב כמעט קיץ באוויר…. הכי יוון… כאן !!! ככה הרגשתי כשהחלטתי אתמול להכין את הדג הזה. הכנתי סלט יווני

גולש הונגרי כהלכתו

בשר בבישול ארוך שמתבשל עם תבלינים, ירקות, עשבים, זיתים, צימוקים וכל דבר בכלל – מאוד מאוד אהוב אצלינו בבית.ֿ והכי הכי נחמד בתבשילי הקדירה הללו,

אוסובוקו משפחתי

אפשר להפסיק לחפש אחר מתכון טעים, מרשים, משגע לראש השנה. מצאתם ! מתכון שכולו wow. אוסובוקו משפחתי. היה לכם אוסובוקו פרוס, היה לכם צלי בשר, היה

הרובע הלטיני – רובע 5 בפריז

מסלול הליכה : 5.5 ק״מ. מטרו : pont marie (קו 7 וורוד)  הבוקר הוא בעיקר בוקר של שווקים נחשבים בגדה השמאלית ושל שני גנים גדולים,

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.