פאני פורי הוא אוכל רחוב בהודו.

לא הייתי בהודו. עדיין, אבל אני צופה בכל כך הרבה סרטי תרבות ואוכל ובהודיות שמבשלות ביוטיוב שאני כבר מכירה גם את המטבח ההודי ומבשלת אותו, למרות שמעולם לא ביקרתי שם.

לא חשוב, אני סוטה.

פאני פורי זה אחד הטעימים. הטעימים והקלים להכנה.

בעצם, אין צורך להכין כלום רק את המילוי, את הפאני פורי קונים בחנויות אסיתיות או הודיות ופשוט מטגנים. זורקים את דיסקיות הבצק לשמן רותח, הדיסקית מתנפחת לכדור קטן וקריספי.

אחר כך בכפית קטנה שוברים את הכיפה, ובתוך הכדור חלל אוויר גדול אותו ממלאים ההודים בדרך כלל בתערובת תפוחי אדמה מבושלים ומתובלים וטעימים להפליא.

אני בחרתי למלא את הפאני פורי בסלט עגבניות מרוקאי אליו שידכתי פירורי דג מבושל.

הכי נחמד זה להגיש את הסלט למרכז השולחן, ולצידו את הפאני פורי המטוגנים.

כל אחד לוקח את הכפית שלו שובר את הכיפה ממלא ואוכל.

גם טעים, גם מיוחד, גם חוויה חדשה.

מה

20-30 פאני פורי

3 עגבניות אדומות קלופות, קצוצות בלי הגרעינים

1 פלפל חריף ירוק קצוץ בלי הגרעינים

חצי חבילת כוסברה קצוצה

2-3 פרוסות לימון כבוש קצוץ קטן

2 שיני שום קצוצות קטן

שמן זית, מלח

1-2 כפות מיץ לימון

2-3 פילטים של כל דג לבן שאוהבים (בס, לברק, אמנון)

איך

מרתיחים קלחת עם מים וכשהמים רותחים מוסיפים בזהירות את הפילטים של הדג. מבשלים בערך 3-5 דקות עד שהדג מבושל, מסננים ומצננים.

מפרקים את בשר הדג ואת העור זורקים, מניחים בצד את פירורי הדג.

בינתיים קוצצים את כל הירקות לסלט אחד גדול.

דקה לפני הארוחה מערבבים את הסלט, התבלינים והדג.

את הפאני פורי אפשר לטגן שעות לפני הארוחה, לצנן ולסגור בשקית ניילון. הם שומרים על פריכותם גם שעות ארוכות לאחר מכן.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

עוף בבצל – העוף של סעודת פורים

זהו העוף של פורים. אוכלים אותו בסעודת פורים, ביחד עם החלה שנעצו בו את ״העיניים של המן״. למתכון החלה  חלת פורים – החלה של המן הרשע

אמפנדה משפחתית מגליסיה ספרד

אני מאוד אוהבת לחמים ומאפים. פחממות ריקות ממלאות אותי בשמחה רבה. כשבא לי מאפה ממולא, פיקנטי ומשביע אני הולכת על האמפנדה הזו, שעשיתי לה עלייה

לביבות סנדוויצ׳ טוניסאי

או במילים אחרות: לביבות טונה בטעמי  הסנדוויצ׳ טוניסאי, שהוא בעיני אחד הסנדוויצ׳ים הכי טעימים בעולם. כי יש בו הכל: טונה ולימון כבוש, והריסה שאני משוגעת

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.