טורטליני גבינות ברוטב עגבניות

אפשר לקנות את הטורטליני ואפשר להכין אותם בבית וזו לא עבודה קשה כלל וכלל.

אפשר גם להכין רביולי שזו פסטה ממולאת אחרת וקלה יותר לקיפול.

רוטב העגבניות האיטלקי הקלאסי כל כך פשוט שזה לא ייאמן. כמה פשוט כמה טעים בדיוק כמו המוטו

של המטבח המוופלא הזה.

כל מה שצריך זה בקבוק פאסטה (עגבניות מרוסקות מסוננות), שום, שמן זית ועשרים דקות.

מתכון לטורטליני

פסטה ממולאת אני אוהבת להכין מתערובת של קמח לחם וקמח דורום לפסטה. אפשר להסתפק בקמח לחם בלבד אם אין קמח פסטה.

כוס קמחים מעורב

1 ביצה קטנה

מעט מים

מעט מלח.

לשים את כל המרכיבים לבצק נעים וחלק מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד למנוחה של חצי שעה.

על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה דק מאוד וגדול.

קורצים עיגולים וממלאים בכל עיגול מעט מהמלית שבוחרים, מרטיבים את השוליים ומקפלים את הטורטליני.

אפשר גם לקפל לרביולי בצורת חצי ירח אולם הכי חשוב זה להרטיב את הקצוות ולהדק היטב שלא ייפתחו בבישול.

אם לא מבשלים את הטורטליני מיד אפשר להקפיא אותם ולשמור לאחר כך.

מילוי גבינות 

3 כפות גבינת שמנת

3 כפות פרמז׳ן מגורר

3 כפות גבינה צפתית מלוחה

3 כפות גבינה קשה אחרת לגירור

אפשר להחליט שמשתמשים רק בסוג אחד של גבינות שאוהבים.

חלמון אחד

מעט מלח.

מערבבים היטב.

לרוטב עגבניות 

כוס פאסטה

מלח, פלפל, שמן זית

2-3 שיני שום קצוצים

מעט צ׳ילי (אופציונאלי)

עלי בזיליקום

גבינת פרמז׳ן לגירור

בסיר מוסיפים מעט שמן זית ואת השום, מטגנים מספר שניות מוסיפים בזהירות את הפאסטה את המלח והפלפל ומערבבים מעט.

מנמיכים ומבשלים כרבע שעה מכוסה. אם יש צורך מוסיפים מעט מים.

מבשלים את הטורטליני במים רותחים לפי הוראות היצרן או אם הם ביתיים בערך 3-4 דקות, מעבירים לרוטב ומבשלים עוד דקה.

מסירים מהאש, מוסיפים בזיליקום ומערבבים.

גוררים מעל גבינת פרמז׳ן או פקורינו.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

אמיליה רומאניה ולה מרקה

אמיליה רומאניה  אמיליה רומאניה היא אחד מ-20 מחוזותיה של איטליה ונחשבת מבחינה קולינארית אולי לטובה שבהן. (לפוסט נפרד על בולוניה . בולוניה – שמנה, אדומה ומלומדת.

קישואים ממולאים בסגנון סורי

לפני המון שנים גרנו במקום די מרוחק. היינו חבורה של זוגות צעירים עם ילדים קטנים והכרנו זוג מקסים שהבעל היה סורי ונלהב לבישול. ברור שמיד

סופלאקי עוף ואורז יווני

ככה פתאום בסוף פברואר חום כבד יורד. הניחוח של הלימונים הצהובים מסחרר אותי, הירוק העז של התרד גורם לי לבהות בו שוב ושוב. לימון ותרד

השכונה שלי

אם תעלה על קו 74 שיוצא מהתחנה המרכזית בפתח תקווה, או בתחנה ממרכז העיר מול בנק הפועלים ותמשיך איתו עד התחנה האחרונה, תגיע לשכונת עמישב

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.