האסקלופ הוא מאכל איטלקי קלאסי, טעים וקל להכנה.

האסקלופ או הסקלופיני, כמו שהאיטלקים אומרים, הוא נתח בשר עגל, לפעמים עוף, שחתוך באלכסוך והוא דקיק ועדין.

לכן, גם הבישול שלו מהיר מאוד.

האסקלופ מתבשל במספר סגנונות: עם יין מרסלה מתקתק וטעים, עם רוטב עגבניות (מתכון פה אסקלופ עוף בעגבניות וזיתים )

או עם צלפים ויין לבן כמו פה.

מהיר, טעים, קל להכנה והכל במחבת אחת.

מתחילים:

מה

10 נתחי עוף שניצל דקיק דקיק

4-5 כפות קמח לבן

מלח, פלפל,

שמן זית

3-4 כפות צלפים בחומץ או מלח (אם במלח משרים במים חצי שעה ומחליפים אותם 3 פעמים)

חצי כוס פטרוזיליה

חצי כוס יין לבן

חצי כוס מים רותחים או ציר עוף

3 שיני שום קצוצות דק או פרוסות

רבעי לימונים

איך 

  1. מפלפלים את נתחי העוף ומקמחים משני הצדדים. מנערים את עודפי הקמח.
  2. במחבת נוחה ורחבה מוסיפים 4-5 כפות שמן זית, ומדליקים את הלהבה על בינונית.
  3. מטגנים דקה את נתחי העוף מכל צד.
  4. ״מזיזים״ את נתחי העוף הצידה ומוסיפים את השום, מטגנים עוד חצי דקה.
  5. מסדרים את נתחי העוף שוב ומוסיפים את היין הלבן, מגבירים את הלבה וממבשלים עוד דקה או שתיים.
  6. מנמיכים שוב את הלהבה ומוסיפים את הצלפים והפטרוזיליה, ממלחים ומפלפלים את צריך.
  7. מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים את הנתחים עוד 3-4 דקות. רצוי באמצע להפוך אותם.
  8. מגישים עם פרוסות לימון ותפוחי אדמה צלויים בתנור.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

כבד קצוץ קלאסי עם טוויסט

אני יודעת שלא מעט אנשים לא אוכלים איברים פנימיים של עוף או בשר, אני גדלתי עליהם. אני מאמינה שכדאי להתנסות ולטעום, לפעמים יש הפתעות. כזה

נורמאנדי ארץ התפוחים והקלבאדוס

נחיתה, פאריז. הפעם לא באים אלייך יפה, עוד כשבועיים, כשנעשה את כל הסיבוב בדרום מערב צרפת, נחזור אלייך ללילה. מבטיחה. לעצמי. לא לך. הפעם אנחנו

אורז ואטריות בסגנון טורקי

משתגעת על האורז הקל והפשוט הזה. הכרתי אותו לראשונה אצל אקס חמי, מתי, שהיה בשלן נהדר. והוא פשוט , וטעים. הכי טעים עם קציצות ברוטב.

המארה – רובע 4 בפריז

מסלול הליכה כ: 7 ק״מ. מטרו: הוטל דה ויל (1 צהוב) נדמה לי שמתוך 85 מיליוני תיירים שפוקדים את פריז בכל שנה, מגיעים למארה 185

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.