הריח המשכר הזה, של קינמון מתבשל בעדינות עם צלי הבקר הוא הריח

שמלווה אותי מאז ילדותי ועד היום.

זה הריח של מטבח אוהב, מפנק, עשיר ועילי.

זה הריח שמגיע ממטבחה של אמי, הבשלנית הטובה ביותר בעולם והאדם הכי נפלא ביקום.

לנצח אתגעגע לריח הזה, גם כשהוא ממלא את מטבחי.

מה

1/2 ק״ג בשר בקר חתוך לקוביות קטנות (כתף, צלי כתף)

1 בצל גדול חתוך לקוביות

4-5 גזרים גדולים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות

מקל קינמון

מלח, פלפל לבן, כורכום.

2-3 כוסות מים

שמן זית

1 פלפל צ׳ילי (אופציונאלי)

פטרוזיליה קצוצה

איך 

בסיר רחב ונוח להוסיף מעט שמן זית ואת קוביות הבשר ולטגן היטב עד שהם משחימים לגמרי.

להוסיף 2-3 כוסות מים רותחים ולשלוח לבישול ארוך, מכוסה בלהבה נמוכה למשך כשעה.

בינתיים בסיר נפרד מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב עמוקות, מוסיפים לו את קוביות הגזר וממשיכים לטגן עוד כחמש דקות.

לאחר שהבשר התבשיל כשעה, מוסיפים לו את תערובת הבצל והגזר, מקל קינמון, צ׳ילי ותבלינים.

ממשיכים לבשל עד שהבשר רך ומתפרק והגזרים ספגו את הטעמים.

מפזרים פטרויזליה קצוצה ומבשלים עוד דקה או שתיים.

אם הנוזלים מתאדים במהלך הבישול, מוסיפים עוד מעט.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

פנקייק הולנדי

פנקייק גדול, משפחתי, היסטרי, שרץ עכשיו בכל הרשתות. טעמתי אותו לראשונה כשביקרנו באמסטרדם לפני …. לא זוכרת מתי אבל לפני הרבה שנים. הקטע בפנקייק הזה

כל הסודות לריזוטו האיטלקי

ר י ז ו ט ו…. חשבתם שלהכין ריזוטו בבית קשה? ממש לא. אם תצטיידו מראש במצרכים המתאימים ותעקבו אחר ההנחיות במתכון תקבלו את הריזוטו

ניוקי רומאי

רבים אינם מכירים את הניוקי הרומאי הוא לא מופיע בתפריטים בדרך כלל. בדרך כלל במסעדות בארץ ובאיטליה מגישים ניוקי תפו״א קלאסי ברטבים שונים. הניוקי הזה

סלט חצילים בלקני נפלא

נראה שבימים של סכסוכים ושסעים מטורפים בחברה הישראלית, כשכל הזמן נבחנת השאלה ״מה ישראלי בעיניך? וכל מי שחושב אחרת מהצד השני נחשד בבגידה. בגידה, לא

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.