בליחת – קציצות דגים מצריות

לסבתא רוזה היו קשיי דיבור.
כמעט שלא הבנתי אותה מעולם ותמיד נזקקתי לאחד מהנכדים או מבני המשפחה שיסביר לי מה היא אומרת.
את כל המשפטים שלה היא היתה מסיימת בצחוק מתגלגל.
היא היתה כל כך חמודה, סבתא רוזה.
הסבתא של האקס שלי.
מצרייה.
כשהיינו מבקרים אותה בימי שישי אחר הצהריים היו מתגנבים הנכדים למטבח הקטן, דוחפים יד לתוך סיר האלומיניום הרחב וגונבים בליחת אדום וטעים.
לפעמים כשסבתא רוזה תפסה אותם בקלקלתם היא היתה פורצת בצעקות אבל תמיד היה לה נצנוץ של צחוק בעיניים.
הנה הקציצות המצריות הטעימות ביותר שיש.
לתערובת הקציצות 
חצי קג דגים טחונים רצוי דג לבן
1/2 כפית כמון טחון
1/2 כפית כוסברה יבשה טחונה
מלח פלפל שחור גרוס טרי
1/2 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצים
כף שמן
לערבב את כל המרכיבים היטב.
בידיים רטובות לגלגל קציצות מאורכות ולהניח בצד. בערך כ-15 קציצות.
במחבת על להבה בינונית לטגן את הקציצות עד שמזהיבות ולהוציא.
לרוטב 
2 עגבניות אדומות גדולות מרוסקות או 4-5 כפות עגבניות מרוסקות משומרות
מלח ופלפל
מעט כמון וכוסברה טחונים
1 כוס מים
2-3 כפות שמן זית.
גרגרי צ׳ילי (אופציונאלי)
בסיר רחב ונוח לערבב את כל חומרי הרוטב על להבה נמוכה. לכסות ולבשל במשך כ-20.
להוסיף את הקציצות המטוגנות ולהמשיך לבשל עוד כ-20 דקות.
אם הנוזלים מתאדים אפשר להוסיף עוד מעט מים.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

עוגת הקרנבל של נאפולי

את העוגה הזו אכלתי ביום האחרון בנאפולי בטרטוריה קטנה ומשפחתית. זו היתה הפרוסה האחרונה שעמדה במגש עגול על הקאונטר וכל הזמן הבטתי בדאגה לעברה, חוששת

גוזלמה תרד וגבינה בולגרית

הטורקים הם מלכי העולם במאפים ובצקים. מלכי העולם. בפרט בכל מה שקשור לבצקי שמרים ובצקים שנאפים בטאבון. את הגוזלמה אפשר למלא בכל מיני מילויים: בבלוג

ריזוטו אספרגוס לימון

מי האמין שאספרגוס יכול להיות טעים כל כך? שנים אני עוברת ליד הירק הזה, טועמת פה טועמת שם ואף פעם לא ממש עפתי עליוֿ (טוב,

סלסת פיסטוקים נפלאה

הבשר פה הוא רק תירוץ כי הוא חייב לשמש תפאורה לסלסת הפיסטוקים הנפלאה, נפלאה הזו. בעצם, היא מתאימה לכל דבר: לפסטה, לדגים צלויים, לסטייקים, על

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.