לסבתא רוזה היו קשיי דיבור.
כמעט שלא הבנתי אותה מעולם ותמיד נזקקתי לאחד מהנכדים או מבני המשפחה שיסביר לי מה היא אומרת.
את כל המשפטים שלה היא היתה מסיימת בצחוק מתגלגל.
היא היתה כל כך חמודה, סבתא רוזה.
הסבתא של האקס שלי.
מצרייה.
כשהיינו מבקרים אותה בימי שישי אחר הצהריים היו מתגנבים הנכדים למטבח הקטן, דוחפים יד לתוך סיר האלומיניום הרחב וגונבים בליחת אדום וטעים.
לפעמים כשסבתא רוזה תפסה אותם בקלקלתם היא היתה פורצת בצעקות אבל תמיד היה לה נצנוץ של צחוק בעיניים.
הנה הקציצות המצריות הטעימות ביותר שיש.
לתערובת הקציצות
חצי קג דגים טחונים רצוי דג לבן
1/2 כפית כמון טחון
1/2 כפית כוסברה יבשה טחונה
מלח פלפל שחור גרוס טרי
1/2 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצים
כף שמן
לערבב את כל המרכיבים היטב.
בידיים רטובות לגלגל קציצות מאורכות ולהניח בצד. בערך כ-15 קציצות.
במחבת על להבה בינונית לטגן את הקציצות עד שמזהיבות ולהוציא.
לרוטב
2 עגבניות אדומות גדולות מרוסקות או 4-5 כפות עגבניות מרוסקות משומרות
מלח ופלפל
מעט כמון וכוסברה טחונים
1 כוס מים
2-3 כפות שמן זית.
גרגרי צ׳ילי (אופציונאלי)
בסיר רחב ונוח לערבב את כל חומרי הרוטב על להבה נמוכה. לכסות ולבשל במשך כ-20.
להוסיף את הקציצות המטוגנות ולהמשיך לבשל עוד כ-20 דקות.
אם הנוזלים מתאדים אפשר להוסיף עוד מעט מים.
