טונה בהכנה ביתית

לא האמנתי כמה קל להכין טונה ביתית.

בבית אנחנו משמתמשים יחסית הרבה בטונה.

הטונה ״סותמת״ לי הרבה חורים.

בסנדוויצ׳ים או בסלטים למשל סלט מהיר של טונה, מלפפון חמוץ ותירס ולעבודה או ארוחת ערב קלה כשאין דבר מה אחר בנמצא.

מטונה אני גם מכינה קציצות מטוגנות, או קציצות טונה ברוטב עגבניות פיקנטי או מאכלים איטלקיים  הויטאלו טונאטו.

מדובר במאכל איטלקי משגע של פרוסות בשר עגל, שבושל ארוכות ונפרס דק דק ומעליו – רוטב טונה חמצמץ משגע. (יום אחד עוד אכתוב מתכון לזה).

וכמובן שהיא נהדרת, נהדרת בסלט ניסואז קיצי ומרענן . למתכון הניסואז  סלט ניסואז.

קיצר, טונה זה אחלה.

והטונה הביתית – הכי אחלה שבעולם.

1/2 דקה עבודה וההבדלים תהומיים.

מה

פרוסת דג טונה אדומה טרייה-  250 גרם בערך

אפשרי גם להשתמש בדגים אחרים גם הם  ממשפחת הטונה – רצוי מפולטים – למשל פלמידה לבנה או אדומה.

אני משתגעת על פלמידה לבנה.

מים לכיסוי בסיר,  ביחס של על כוס מים אחת + 2 כפיות מלח.

לטעום את המים ולוודא שהמליחות שלהם היא כמו מליחות של ים. איך

הכי פשוט בעולם.

מרתיחים בסיר את המים והמלח, רק כשהמים רותחים מוסיפים בזהירות את נתח הטונה ומבשלים בערך15 דקות.

זהו.

משאירים את הטונה להצטנן במים. עד צינון מלא.

מסננים את הטונה ומוסיפים לה כל טעם שאוהבים: שמן זית, עשבי תיבול, שום, וכמובן לסלט ניסואז שהקישור למתכון שלו למעלה.