עוגה של מלכים צרפתים

 לא נתווכח שהפטיסרי הטוב ביותר בעולם הוא צרפתי, נכון?

לא נתווכח שמרכז המאפים המדהימים, היפים, היצירתיים והמפוארים מכולם הוא בפריז , נכון?

גם לא נתווכח שבצק עלים הוא אחד הבצקים האהובים, הטעימים והמלכותיים שיש , נכון?

אז מה דעתכם על העוגה של המלכים?

שהיא גם עוגה צרפתית וגם עשויה מבצק עלים?

עוגת המלכים היא עוגה שנמכרת ברחובות צרפת במשך כשלושה שבועות בתקופת כריסטמס עד תחילת ינואר והיא קשורה איך שהוא להולדת ישו.

לצרפתים יש מנהג נחמד : בתוך העוגה מסתירים צעצוע קטן (קצת דומה לצעצועים שיש בקינדר) ומי מבני הבית שהצעצוע נמצא בפרוסה שלו – הופך למלך הבית ליום אחד. נחמד לא?

אבל מה שעוד יותר נחמד שהעוגה הזו , כמה שהיא טעימה וכמה שהיא יפה – ככה היא קלה להכנה.

מה

בצק עלים מרודד אני אוהבת על בסיס חמאה

100 גרם חמאה רכה בחום החדר.

1/2 כוס סוכר

3 ביצים

כף וניל

2 כפות קמח

1/2 כוס שקדים טחונים

איך

מקציפים את החמאה עם הסוכר (אפשרי גם במטרפת יד), מוסיפים את הווניל וביצה אחת, רק לאחר שהביצה נבלעת בקרם, מוסיפים את השנייה.

בקערה נפרדת טורפים את הביצה השלישית מוסיפים אותה לבלילה אבל משאירים כמות של שתי כפות בערך לציפוי המאפה.

לתערובת ממשיכים להוסיף את הקמח והשקדים ומשלימים את הערבוב לעיסה חלקה אחת. מכניסים לקירור לחצי שעה לפחות.

בינתיים מודדים שני עיגולים על בצק העלים המרודד והקר בקוטר של בערך 22 ס״מ.

מורחים את הקרם במרכז העיגול ומותירים שוליים של 2 ס״מ בערך.

מכסים מעל בעיגול הבצק השני ומהדקים היטב עם האצבעות מסביב (כמו בסרטוון).

אחר כך חותכים שוליים קטנים מסביב (כמו בסרטון)

את העוגה מלמעלה חורצים בעדינות בסכין חדה אבל לא חריצים עמוקים. אלו יהיו הדיקורציה של העוגה.

מורחים בביצה טרופה ומכניסים למקרר לעוד חצי שעה עד שעה לקירור.

מחממים תנור ל-180 מעלות ומוציאים את העוגה מהמקרר ישירות לתנור. אופים 30-40  דקות. עד שהעוגה משחימה עמוקות מעל ומתחת.

מחכים לפחות חצי שעה שהעוגה מתקררת ומגלים מי מלך הבית השנה.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

    The Instagram Access Token is expired, Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to refresh it.

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

פיסאלדייר המאפה של פרובאנס

מאפה מפרובאנס שמאגד בתוכו את כל השמש והטוב של חבל הארץ המשגע הזה. יש בו בצק נפלא וקראנצ׳י, יש בו תועפות של בצל מוזהב בשמן

עוגת קוקוס ושמנת אלוהית

עוגה כזו טעמתי באחת העצירות שלנו בנורמנדי . השתגעתי עליה . ניסיתי לתקשר עם המלצרית בצרפתית שבורה, אנגלית, סימני ידיים,ֿ לבסוף הבנתי שהעוגה מורכבת מגבינה

לחמאג׳ון טורקי אוטנטי

יש לי מתכון ללחמא בעג׳ין ים תיכוני ומהיר הכנה והוא באמת טעים וקל. המתכון פה:  לחמא בעג׳ין עם פטנט. אבל הלחמאג׳ון הזה הוא טורקי אוטנטי.

עוף מרקש

העוף הזה מזכיר לי את הריחות במטבח של אמא. הצלפים והיין הלבן, הכוסברה והזעפרן. והוא טעים ומהיר הכנה. מה  2 חזות עוף שלמים 2 כפות

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.