קציצות פרגיות באפונה

אני אוהבת להכין קציצות מפרגיות טחונות.

יש משהו בבשר הפרגית העסיסי שהוא מרענן וקליל.

אפשר להעטיר עליהן תועפות של ירק מכל הסוגים מעט גרידת לימון וזה טעים להפליא.

כמו שהן, או בתוך רוטב. כמו זה למשל: עגבניות טריות ואפונה.

הביסים מתפוצצים בפה בערבוב של טעמים: הנה השמיר, הנה הסלרי, הנה קליפת הלימון והופ…קפץ לו הצ׳לי.

בקיצור: טעים, טעים.

ומה שנחמד באפונה זה שלא חייבים לחכות לאביב ואפשר להשתמש בה קפואה. אחד הקפואים הבודדים שחביבים עליי.

מה

2 כוסות אפונה מופשרת או טרייה

1/2 ק״ג בשר פרגיות טחון

ביצה אחת

1/2 כוס פירורי לחם או פנקו

3 כוסות של ירק קצוץ: שמיר, נענע, פטרוזיליה, כוסברה, עלי סלרי

2 שיני שום קצוצות

1/2 בצל אדום קצוץ דק

קליפת לימון

2 כפות מיץ לימון

2 כפות שמן זית

מלח, פלפל

לשים היטב את כל המרכיבים ומניחים בצד ל-10 דקות.

בידיים רטובות יוצרים כ-12 קציצות עגולות וגדולות.

אפשר להכין בכל גודל רצוי.

לרוטב

בצל קצוץ אדום

3-4 שיני שום פרוסות

3-4 עגבניות אדומות בשלות קלופות וקצוצות או חצי קופסת עגבניות משומרות

כוס מים

מלח, פלפל,

כף רסק עגבניות

כוס יין לבן

שמן זית

לסיר רחב מוסיפים שמן זית ובצל ומטגנים להזהבה קלה, מוסיפים את השום ומטגנים עוד מספר שניות. מוסיפים את העגבניות ומטגנים.

מוסיפים את היין ומרתיחים במשך 2-3 דקות.

מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים עוד דקה, מוסיפים את התבלינים ואת המים.

מרתיחים, טועמים ומתקנים טעמים.

מוסיפים בזהירות את הקציצות אחת אחת ולא נוגעים בהן יותר!!.

מרתיחים, מכסים ומנמיכים להבה, מבשלים מכוסה במשך כ-20 דקות.

מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד כ-10 דקות.

 

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

    The Instagram Access Token is expired, Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to refresh it.

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

עוגת תפוחים הולנדית קלאסית

מאוד אוהבת עוגות תפוחים. וגבינה. בארצות אירופה הקרות, גרמניה, אוסטריה והולנד העוגה הזו מככבת בווריאציות שונות. האוסטרים מתמקדים בשטרודל והגרמנים וההולנדים באפויות, עם קראסט נהדר

מרק טורטליני איטלקי

בעצם מדובר במרק צח ועשיר טעמים עם קרפאלך קטנים ומופלאים. וזה מאכל הדגל של אמליה רומאניה בצפון איטליה, אחד מאזורי הגסטרונומיה המטריפים של הארץ המטריפה

חטיפי חומוס ופול

בכל פיצוציה ופיצוחיה אפשר למצוא קטניות מטגנות: חומוס, פול, אפונה. זה מלוח, זה טעים והכי מתאים עם משקה חריף. אצל אמא שלי, שהאורחים לא פסקו

דג ים אפוי בסגנון יוון

ים, שמיים, רוח קלילה, דגים, ריח אביב כמעט קיץ באוויר…. הכי יוון… כאן !!! ככה הרגשתי כשהחלטתי אתמול להכין את הדג הזה. הכנתי סלט יווני

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.