סיר קציצות בקישואים של אמא

בעידן שכל קישוא הופך לזוקיני אני מעדיפה לבשל סיר של קציצות בקר חמות ומנחמות עטופות בעיגולי קישואים.

קישואים של אמא. מאכל ילדות.

אני מבשלת את הקישואים כמו שאמא שלי בישלה.

לא אל דנטה ולא מוקפצים, אלא בישול ארוך ועמוק ואיטי, כזה שמרכך את הקישואים עד שהם מתמזגים לתוך הרוטב והרוטב לתוכם והם נמסים בפה, וטעימים ונהדרים.

מה

8 קישואים טריים בינוניים שטופים ופרוסות לטבעות בערך 2 ס״מ

1 בצל קצוץ דק

3-4 שיני שום קצוצות דק

שמן זית

מלח, פלפל, כורכום, מעט פפריקה

כוס מים רותחים

נענע טרייה קצוצה/פטרוזיליה/שמיר קצוץ מה שאוהבים

צ׳ילי אופציונאלי

מיץ מחצי לימון אופציונלי

לקציצות

1/2 ק״ג בשר בקר טחון (או עוף או הודו)

ביצה קטנה

תפוח אדמה קטן מבושל מרוסק

2 כפות פירורי לחם

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

כפית ראס אל חנות

מלח, פלפל

כף שמן זית

ללוש היטב. מנוחה של 10 דקות ולגלגל כדורים בינוניים. להניח בצד.

איך

בסיר רחב להוסיף שמן זית את הבצל והשום ולטגן מספר דקות.

להוסיף את טבעות הקישואים ולטגן עוד 5 דקות עד שמתחילים להזהיב.

להוסיף את התבלינים, את המים וחצי מהירק הקצוץ, את מיץ הלימון ולהרתיח.

להוסיף בזהירות את הקציצות, לא לגעת, להרתיח, להנמיך ולכסות ולבשל כ-45 דקות.

באמצע הבישול ״להשקות״ את התבשיל מעט.

לקראת הסוף לפזר עוד ירק.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

סלט כרוביות צלויות

סלט כרוביות של קיץ ! הכל בצלחת אחת טעימה משביעה ועשירה בטעמים. מה כרובית אחת גדולה מפורקת לפרחים (פרחים גדולים יש לחצות לשניים) 2 בצלים

ליקר דובדבנים ביתי

אני יודעת שיש פה הרבה מתכונים שאני מתחייבת שהם הכי קלים בעולם. נכון, אתם צודקים. גם אני צודקת. הרבה מתכונים באתר שלי הם ממש ממש

חלה חגיגית בצבעי הדגל האיטלקי

בימים הטרופים של מתקפת הקורונה על העולם הלב שלי נמצא עם איטליה. המדינה האהובה עליי ביותר בעולם. העם הנפלא, תאב החיים הזה, עם המטבח האלוהי,

קדירת צלעות טלה ותפוחי אדמה

אתם לא מאמינים כמה המתכון הזה קל. ומה שנחמד בו שאפשר להכין אותו גם מבשרים אחרים: צלי כתף, אנטריקוט, צלעות וכל בשר לבישול ארוך ובלבד

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.