לחמניות חמאה בקליעה מיוחדת

מעבר לעבודה שהבצק של הלחמניות הללו טעים להפליא, קליל וריחני

הקליעה שלהן ממש יפה.

להגיש לחמניה כזו לכל אורח בתחילת ארוחה חגיגית, זו מחווה מקסימה לטעמי ומאותת לו:

טרחתי עבורך ואתה שווה את זה.

הקליעה לא מסובכת כלל ויש סרטון שמראה את התהליך.

מה 

2 כוסות קמח לחם

1/2 כוס שמן זית

1/2 כוס חלב חמים

1/2 כוס מים חמימים

כפית שמרים יבשים או 25 גרם טריים

2 כפות סוכר

1/2 כפית מלח

חמאה רכה בחום החדר 50 גרם

ביצה טרופה למריחה

איך 

בקערת מערבל מוסיפים שמן, חלב ומים חמים, מוסיפים סוכר ושמרים ומערבבים מעט.

מוסיפים את הקמח ולשים 5 דקות.

מוסיפים מלח וממשיכים ללוש עוד כ-5 דקות.

מכסים בניילון נצמד ומתפיחים.

אם הבצק ממש דביק מוסיפים עוד מעט קמח.

הבצק שמתקבל נעים מאוד וחלק ואין צורך לקמח את המשטח.

מחלקים ל-18 כדורים. כל כדור מרדדים לאליפסה באורך של 15 ס״מ בערך.

כל לחמניה תורכב משלוש אליפסות.

על האליפסה הראשונה מורחים מעט חמאה, שכבה דקה ומניחים מעליה את האליפסה השנייה, מותחים את הבצק כך שיתאים לאליפסה שמתחתיו, מורחים שוב את האליפסה השניה עם מעט חמאה ומניחים מעל את האליפסה השלישית.

מותחים את הבצק לאורכו מעט ובעזרת סכין חותכים 2 חתכים לאורך. משאירים את החלק העליון מחובר.

קולעים צמה מהרצועות ומגלגלים את הצמה מלמעלה (כמו בסרטון).

מניחים בתבנית להתפחה.

מורחים ביצה טרופה ואופים בתנור מחומם מראש 180 מעלות בערך 20 דקות או עד שהלחמניות שחומות.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

חצילים ממולאים בסגנון טורקי

אני משוגעת על חצילים. אחד הירקות האהובים עליי ביקום. והטורקים בעיניי הם מלכי החצילים. בעצם גם הדרום איטלקים והיוונים. בעצם, בכל אגן הים התיכון –

חזה עוף ברוטב עסיסי ומהיר

מהיר, טעים, אסייתי, הכל בסיר אחד ובלי ללכלך כלים נוספם.  ו קצת אורז לבן לידֿ או אפילו סלט ים תיכוני ויופי של ארוחה. מה 2

לחמניות חלב מסן סבסטיאן

קוראים להם בספרד Bollos Suizos. ראיתי אותם במאפיה בסן סבסטיאן, ארץ הבאסקים. כבר מבעד לזכוכית הקונדטוריה ידעתי שאתאהב בהן. בשנייה. התאהבתי. מזכירות מאוד בריוש עשיר

ארוחת בוקר טורקית

אין צורך להכביר מילים על המטבח הטורקי. המטורף המדהים הטעים המגוון. בואו נזכור שטורקיה, או האמפריה העותומנית, שלטה בחצי מהעולם הישן לקחה והביאה לשם מאכלים

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.