פילה דג בצלפים ויין לבן

אין יותר מידי להכביר מילים על המנה המעודנת, האצילית והמרשימה הזו.

והיא גם כל כך קלה להכנה.

אפשר להכין את הרוטב בנפרד ואת הדגים בנפרד מראש ורק לקראת הארוחה, לחמם מעט את הדגים ואת הרוטב

ולאחד את השניים למאכל אלוהי ועדין במיוחד.

מה

4 פילה דג ללא העור

1/2 כוס קמח

מלח, פלפל, שמן זית

צלפים במלח או בחומץ (אם הם במלח חובה לשטוף היטב ולהשרות כחצי שעה במים קרים)

פטרוזיליה קצוצה

2-3 שאלוטס קצוצים דק או בצל אדום

שמן זית

2 שיני שום קצוצים דק

1/2 כוס יין לבן

1/2 לימון סחוט

50 גרם חמאה (אופציונאלי)

איך

ממליחים את הפילטים משני הצדדים במעט מלח ומניחים בצד לחמש דקות (לא יותר). שוטפים ומייבשים בנייר סופג.

במחבת רחבה עדיף לנון-סטיק, מוסיפים 3-4 כפות שמן זית.

טובלים את פילטי הדג בקמח, מנערים היטב ומטגנים על להבה בינונית משני הצדדים עד שהם מוכנים בערך 2 דקות מכל צד.

כשלוחצים עם האצבע על בשר הדג (בחלק העבה שלו) ומרגישים שהוא מוצק אזי הדגים מוכנים.

מעבירים לצלחת ומניחים בצד.

באותה מחבת (לא שוטפים) מוסיפים עוד 2-3 כפות שמן זית ומטגנים על להבה נמוכה את השאלוטס, אין מזהיבים אותו רק מטגנים בעדינות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את הצלפים מסוננים ממים.

מוסיפים את היין הלבן, מגבירים את הלהבה ומאדים אותו בערך 2 דקות.

מוסיפים תבלינים ומיץ לימון, מערבבים טועמים ומתקנים תיבול.

מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את החמאה, תוך ערבוב עד שהיא נמסה, מורידים מהאש.

עד כאן אפשר להכין את הכל מראש.

במועד ההגשה:

מחממים את הדגים בתנור למספר דקות ואת הרוטב על הכיריים.

מניחים פילט דג על צלחת ומעל יוצקים מהרוטב.

מקשטים בעירית או במה שרוצים.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

לחמניות תלישה במילוי בשר ארומטי

מאפה התלישה הזה הוא ממש כיפי. מכינים לחמניות ממולאות, מסדרים בתוך תבנית מרובעת, עגולה או תבנית סבתא (אפשר גם חד פעמית). מעמיסים הכל בתוך מגישים

ווינדאלו תבשיל בשר הודי

 את המנה הזו אכלתי לראשונה במסעדת טאיזו. התעלפתי. רצתי הביתה ושיחזרתי אותה מיד, מיד. יחד עם אורז בניחוחות הודיים,  בצל טרי, בצל ירוק ולימון המנה

קבאב ערבי בשמיכת בצק שמרים

ונתחיל מהסוף. בסוף – הקבאב רוחש במחבת המתכת, עטוף בעסיסיות של פרוסות עגבניות אדומות צלויות, בצל ופלפל חריף וכולם מכוסים בשמיכת בצק שמרים קריספית ונהדרת.

ספאנאקופיתה קלאסית

יש מליון גרסאות של הספנאקופיתה אבל בסופו של דבר הן כולן מכילות את התרד והגבינה. ספאנקי – תרד. אני אוהבת ומעדיפה את הסגנון הזה והוספתי

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.