בואו נדבר על פיננסייר.

העוגיה הקטנה והמטריפה שהצרפתים מחזיקים ליד הקפה שלהם.

מאורכת, עדינה ונקראת – בשל צורתה- על שם מטיל הזהב שנהגו בימים ההם (פיננסייר – פיננסיים).

העובדה שמכינים אותה בעיקר משקדים או פיסטוקים טחונים מקנה לה טעם העשיר ולח וההכנה שלה קלה באופן מביך ביותר.

כל שנדרש היא תבנית, עדיפות לסיליקון (למרות שאני לא מתה על סיליקון אבל פה ממש צריך), מטרפה וקערה.

זהו.

האמת, שבסוג עוגות כאלה, אני מעדיפה לשקול את המצרכים (שזה הדבר הנכון תמיד בקונדטורייה) במקרה הזה תרגמתי את הכמויות לכלי מדידה ביתיים סטנדרטיים.

מה

7.5 כפות סוכר לבן (לא שטחות ולא גדושות)

1 + 1/3 כוסות פיסטוקים טחונים או שקדים טחונים

90 גרם חלבונים – בערך 3 חלבונים של ביצים בינוניות

100 גרם חמאה מומסת

קליפת לימון מגוררת

1 כפית ווניל

טיפנת מלח

1/2 כפית וורדים מיובשים כתושים

2 כפות קמח (לא שטוחות ולא גדושות) (בפסח קמח מצה טחון דק)

1/4 כפית הל טחון (אופציונאלי אבל מוסיף המון)

איך

הכי פשוט בעולם.

לחמם תנור לטמפרטורה של 160 מעלות.

לערבב את כל היבשים.

להוסיף את החלבונים ולטרוף במטריפה, להוסיף את קליפת הלימון. להוסיף את החמאה המומסת.

לטרוף.

למלא את השקעים – כמעט עד הסוף – בתבנית פיננסייר. אפשרי גם בתבנית למדלנים.

לאפות בערך 14-15 דקות בתנור (עבור פיננסיירים קטנים או 22-24 עבור פיננסיירים גדולים).

אפשר להוסיף פטל טרי לפני האפייה לכל פיננסייר (בגדולים בלבד).

לצנן ולהתעלף.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

לחמא בעג׳ין פיוז׳ן סטייל

את הפיצה הזו אפשר לאפות על בצק עלים, פיתה עירקאית או טורטייה. אנחנו  מאוד אוהבים את הפיצה המהירה והטעימה הזו. מה חבילת בצק עלים מופשר

ניוקי רומאי

רבים אינם מכירים את הניוקי הרומאי הוא לא מופיע בתפריטים בדרך כלל. בדרך כלל במסעדות בארץ ובאיטליה מגישים ניוקי תפו״א קלאסי ברטבים שונים. הניוקי הזה

ליקר דובדבנים ביתי

אני יודעת שיש פה הרבה מתכונים שאני מתחייבת שהם הכי קלים בעולם. נכון, אתם צודקים. גם אני צודקת. הרבה מתכונים באתר שלי הם ממש ממש

גולש הונגרי כהלכתו

בשר בבישול ארוך שמתבשל עם תבלינים, ירקות, עשבים, זיתים, צימוקים וכל דבר בכלל – מאוד מאוד אהוב אצלינו בבית.ֿ והכי הכי נחמד בתבשילי הקדירה הללו,

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.